进入夏天,炎热的温度仿佛带走了我们的好胃口,只想吃凉皮、凉面、冷饮等一切凉爽的东西,但是这些并不适合家庭天天吃,主食还是必不可少的,这时候几道清新爽口的凉菜就能让人食欲大开,接下来就教大家几种爽口凉菜的做法。
拍黄瓜
食材:黄瓜1根、蒜4瓣、干辣椒2个、盐、白糖、醋、生抽、辣椒面、香油适量。
做法:
1、用刀背将黄瓜拍碎,然后斜着切成小段;
2、在黄瓜放1克盐拌匀,腌十分钟后把水倒掉;
3、把蒜切成碎末,再取适量辣椒面放到黄瓜上;优艾设计网_设计LOGO
4、干辣椒切丝,锅里放油用小火加热,然后放入辣椒和蒜片炒出香味;
5、将辣椒油浇到黄瓜上,再加入适量白糖、醋、生抽、香油拌匀就可以了。
凉拌土豆丝
食材:土豆1个,青红椒、盐、味精、花椒油适量。
做法:
1、将土豆洗净去皮切丝,放入开水中焯一下,过一遍凉水沥干;
2、青红椒洗净去籽切成丝,也焯一下后过凉水沥干;
3、将土豆丝、青红椒丝加入适量盐、味精、花椒油搅拌拌匀即可。
夏季的蔬菜很多,可以根据市场上买到的菜换不同的花样,例如凉拌西红柿、西芹花生、凉拌皮蛋等,只要调配好料汁,大部分菜生的或焯熟后都可以凉拌。
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