柴亚飞 2021-07-27 13:34
推荐一种做法:
芋头梗450g, 黄豆酱半斤, 姜丝30g, 优艾设计网_PS论坛辣椒丝1条,酱油1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,糖1大匙,白醋半茶匙,水一杯半
将芋头梗用手撕去外皮后,切段,若有小芋头则切片,放入120℃油温炸3分钟,再放入开水中汆烫5分钟备用。
起油锅,爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱,再放入芋头梗及芋头片,加入调味料后,焖煮5~8分钟即可起锅。
南宁周某人 2021-07-27 13:46 腌制芋梗酸的方法:
1.选用看起来比较肥大的芋梗,去掉老、病、坏的部分;
2.把芋梗洗干净后,放在阳光下晒至柔软;
3.用粗盐搓匀芋梗(或者切断后再用粗盐搓匀),放进缸或桶里腌2小时至半天;
4.用凉开水浸没芋梗,用重物(如干净的石头)压在上面;
5.经五至十天的发酵后,即可取出作芋梗酸。
芋梗酸,是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄(芋梗)作为原料腌制的一种食品。是广东(尤其是粤西地区)、广西、海南等地的农家副食。
芋(芋头)主要是食用其块茎,可代粮或制淀粉,自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村,在某些时期的农村生活并不富裕的情况下,食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。1、选取比较肥大的芋头梗,摘掉较老的表皮和嫩心部分;
2、把芋头梗洗干净后,置阳光下掠晒至柔软即可;
3、用粗盐搓匀芋头梗腌一两小时后,扎成一小把;
4、用凉开水浸没芋头梗,取一干净石头压在上面;
5、经四至五天的发酵后,即可优艾设计网_电脑技术取出作菜。
柴亚飞 2021-07-27 13:52 优艾设计网_电脑技术 芋头梗在来市场上不多见自,但在物质贫乏的年代,也是许多人家里的美味菜肴。据《本草纲目》记载:“芋梗,辛、滑、无毒。”芋梗经过晾干后制成芋梗干,与鱼肉、鸡肉、鸭肉等蒸、煮、焖,能把油都给吸收了,其味酸甜可口,别有风味,适于下饭。注意制作芋头梗干时加上蒜头和姜片作佐料,再加点醋可使其软化,食后喉咙较不会发痒。
qkoufu8064 2021-07-27 13:53 优艾设计网_设计LOGO 就是像腌制酸菜一样用辣椒炒很好吃的。
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