M96****17 2021-07-27 14:27
松肉的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸
松肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：猪肉皮100克
调料：八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克
松肉的特色：
金黄色，咸鲜松嫩适口，饭菜。
松肉的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎优艾设计网_PS问答成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。
松肉的制作要诀：
1.拖泥肉即是五花肉；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
qkoufu7471 2021-07-27 14:28 步骤 1
点击查看大图
先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟。
步骤 2
点击查看大图
晾凉一些（不烫手就行）后，把皮撕掉，放在一个保鲜袋里。
步骤 3
点击查看大图
然用手反复按压成泥备用。 😆😆这只难看的手不是我的😆😆
步骤 4
点击查看大图
大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌。（搅不匀也没关系哈）
步骤 5
点击查看大图
加入压好的土豆泥和燕麦片继续搅拌，这时的馅儿已经跟面团一样了，所以用筷子搅是不行了，只能下手了！用手连抓带揉把馅儿弄均匀。就是图上的状态！
步骤 6
点击查看大图
油皮是一种大豆制品，很薄，很容易干，所以用时要注意用一张拿一张，不用的放在包装袋里封好，千万不要长时间暴露在外面！
步骤 7
点击查看大图
取一张油皮铺在案板上，注意油皮很薄而且是很多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来！ (一张油皮的面积大概是35cm×25cm)
步骤 8
点击查看大图
把肉馅儿铺在油皮上，大概1厘米的厚度。 (可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉，起到粘合作用)
步骤 9
点击查看大图
再取一张油皮盖在上面。
步骤 10
点击查看大图
用刀拍实，让油皮与肉馅儿贴得更结实！
步骤 11
点击查看大图
然后切成6厘米左右宽的条。
步骤 12
点击查看大图
再切成1.5厘米～2厘米左右的小块。切的时候注意：首先刀要够快，然后下刀要果断、用力，可以说就是剁的手法，否则肉馅容易粘连在一起，油皮也有韧性不易切断！
步骤 13
点击查看大图
最后是炸，控制好油温，不可太高，保持中火，把剁好的小块放入油锅，炸成金黄色，出锅时先放在一个漏网里控一下油就OK啦！
步骤 14
最简单的吃法就是夹在饼或是花卷馒头什么的里面吃！优艾设计网_Photoshop交流香香哒～Y(^_^)Y
愿我能回到从前 2021-07-27 14:28
松肉的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸
松肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：猪肉皮100克
调料：八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克
松肉的特色：
金黄色，咸鲜松嫩适口，饭菜。
松肉的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇优艾设计网_设计嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。
松肉的制作要诀：
1.拖泥肉即是五花肉；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
闫钊霆 2021-07-27 14:31
松肉做法
主料：羊肋肉 250克
辅料： 油皮 100克
调料：八角2克，姜3克，酱油35克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆) 25克，小麦面粉40克，盐3克，料酒12克，味精1克， 香油8克，植物油50克
步骤：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将油皮切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；片成优艾设计网_平面设计0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克，面粉、盐少许，搅拌成“喇嘛糊”，将片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的油皮片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。
M96****26 2021-07-27 14:36 步骤 1
点击查看大图
先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟。
步骤 2
点击查看大图
晾凉一些（不烫手就行）后，把皮撕掉，放在一个保鲜袋里。
步骤 3
点击查看大图
然用手反复按压成泥备用。 😆😆这只难看的手不是我的😆😆
步骤 4
点击查看大图
大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌。（搅不匀也没关系哈）
步骤 5
点击查看大图
加入压好的土豆泥和燕麦片继续搅拌，这时的馅儿已经跟面团一样了，所以用筷子搅是不行了，只能下手了！用手连抓带揉把馅儿弄均匀。就是图上的状态！
步骤 6
点击查看大图
油皮是一种大豆制优艾设计网_平面设计品，很薄，很容易干，所以用时要注意用一张拿一张，不用的放在包装袋里封好，千万不要长时间暴露在外面！
步骤 7
点击查看大图
取一张油皮铺在案板上，注意油皮很薄而且是很多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来！ (一张油皮的面积大概是35cm×25cm)
步骤 8
点击查看大图
把肉馅儿铺在油皮上，大概1厘米的厚度。 (可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉，起到粘合作用)
步骤 9
点击查看大图
再取一张油皮盖在上面。
步骤 10
点击查看大图
用刀拍实，让油皮与肉馅儿贴得更结实！
步骤 11
点击查看大图
然后切成6厘米左右宽的条。
步骤 12
点击查看大图
再切成1.5厘米～2厘米左右的小块。切的时候注意：首先刀要够快，然后下刀要果断、用力，可以说就是剁的手法，否则肉馅容易粘连在一起，油皮也有韧性不易切断！
步骤 13
点击查看大图
最后是炸，控制好油温，不可太高，保持中火，把剁好的小块放入油锅，炸成金黄色，出锅时先放在一个漏网里控一下油就OK啦！
步骤 14
最简单的吃法就是夹在饼或是花卷馒头什么的里面吃！香香哒～Y(^_^)Y
朵朵宝贝你最棒 优艾设计网_设计百科 2021-07-27 14:37 食材
主料
白菜
400g
炸松肉
300g
冻豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽版
适量
蒜
适量
红辣椒权
适量
步骤
1.冻豆腐化冻后，挤去水分
2.白菜洗净切成菱形块
3.大蒜切成碎末
4.准备好松肉
5.炒锅热油，先放入白菜帮煸炒至菜帮变软后，倒入生抽、老抽，煸炒均匀
6.倒入白菜叶，煸炒均匀
7.然后加入适量的清水
8.等水煮开后，改小火，炖至白菜快熟时，放入冻豆腐和炸好的松肉
9.放入盐和鸡精，一直炖至白菜烂熟、松肉入味，关火前放入蒜末，红辣椒拌匀即可出锅
加载中,请稍侯......
精彩评论