辣炒花蛤的做法？

将花蛤泡在清水中并加入5克盐和香油，搅拌均匀，静置五小时吐沙，将花蛤取出控水。

姜、葱、蒜切片备用，将豆瓣酱、老抽、盐、白砂糖倒进小碗，搅拌均匀。

在锅中加入香油，将香油烧至优艾设计网_PS百科八成热，加入姜、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，将花蛤倒入锅中翻炒，炒至部分花蛤开口，倒入15克料酒去腥，将混合好的调料加入锅中，翻炒至将汤汁收稠即可。

盛出装盘，完成。

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