鸡蛋是日常生活中最常吃的食物之一,可以多带带煮着吃、煎着吃,还能做蛋饺、蛋皮肉卷等小吃,不过做蛋皮也是有技巧的,下面就教一下大家怎么做才能让蛋皮又薄又不容易破。
食材:鸡蛋 2个、水淀粉、油少许
蛋皮的做法:
1、将鸡蛋在碗中打散,倒入少许水淀粉搅拌均匀,这样能使蛋皮不容易散;
2、平底锅小火烧热后,抹上一层油,倒入一些蛋液,摇动锅底使鸡蛋摊平;
3、稍熟后用铲子翻个面,两面都煎熟后盛出,蛋皮就做好了。
做好的蛋皮可以凉拌当做一道菜吃,也可以作为面条的配菜,不过更加受欢迎的做法是做成蛋皮肉卷。
在猪肉馅中加入适量葱、盐、生抽、油、淀粉、料酒调味,用筷子向一个方向搅拌直到起胶,然后薄薄的在蛋皮上铺上一层,卷起来上锅用大火蒸10分钟,熟了以后切片食用。优艾设计网_在线设计
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