闽菜特色菜有哪一些
闽菜是指福州菜,代表了闽菜的文化和时尚。我们来介绍一下闽菜的做法。
荔枝肉
配料:猪里脊肉、土豆、油、盐、糖、番茄酱、红薯粉、葱花和大蒜
练习:
1.将里脊肉切成大小均匀的块,然后加入一勺盐和两勺红薯粉,将土豆切成大小相同的块。
2.锅里多倒些油,加热到九成热,把肉块一个一个炸,炸到焦黄色,沥干油,放在盘子里备用。
3.继续用油锅炸土豆片,沥干油,装盘备用。
4.3个蒜片打成蒜泥。锅里留一点油,炒蒜泥。
5.加入3汤匙番茄酱、3汤匙水、2汤匙白糖和1汤匙盐,煮沸。
6.将肉和土豆放入锅中,快速翻炒,撒上葱花即可食用。
醉排骨
配料:猪排、花生油、醋、大蒜、酱油、淀粉、糖、黄酒和芝麻
练习:
1.猪排剁成约1英寸长的小块,用黄酒和盐拌匀,再用适量生粉和水拌匀。
2.将酱油、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。
3.烧热锅,把猪排一个个放入油锅里炸至结壳捞出。
4.油温升到70%时,再次将排骨放入锅中炸至壳优艾设计网_电脑技术酥捞出,放入较大的碗中。
5.将准备好的汁倒入炒好的排骨中,搅拌均匀,用煮熟的芝麻翻炒。
茄汁虾
配料:虾、番茄、花生油、精盐、葱、姜、蒜、食用油、料酒、绵白糖和番茄酱
练习:
1.切掉虾须,去掉头上的虾袋和背上的虾线,然后清洗干净沥干水分。
2.将西红柿去皮,切成小块,与3汤匙番茄酱一起放入搅拌杯中。
3.打开料理机,打成番茄汁,葱、姜、蒜切碎。
4.将油倒入锅中,用中火加热,将虾翻炒至变色,备用。
5.锅中倒入油,小葱、姜、蒜末翻炒,虾仁翻炒,然后加入料酒、番茄汁、糖、蚝油,翻炒均匀。
6.最后,等大火把汤变浓后享用。
黄金蒜扇贝蒸粉丝
配料:扇贝、油、酱油、大蒜和粉丝
练习:
1.大蒜剁成粉末,小葱切成颗粒,粉丝用温水浸泡,沥干水分。
2.将蒜末放入热锅中用冷油小火翻炒,捞出。加入海天斗刀酱油拌匀备用。
3.取适量粉丝,沥干后码在扇贝壳上,再加入处理好的扇贝。
4.倒入炒好的金蒜,放入热锅煮开,放入扇贝,蒸5分钟左右。
5.取出来,撒上葱花,然后拿干净的锅烧热油,倒在葱花上。
海蛎煎
配料:牡蛎、鸡蛋、红薯粉、蒜苗
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