大六国 2021-07-28 07:20 1.用盐、糖、花椒子和少许硝把优艾设计网_Photoshop百科牛腱子肉揉擦腌上，冬季则腌一星期，若是夏季3天即可，腌制其中要翻动大概2次，时间到后取出洗净。
2.把香菜摘好并清洗干净，葱、姜洗净拍破。
3.把牛腱子肉下入一干净锅内，把已拍破的葱、姜、料酒，再加水至没过牛肉，一起煮到大概七成烂后，捞出放置使其冷却，刷上香油，避免牛腱子干裂。
4.食用时，把牛腱子切成薄片摆在盘内，淋上适量香油，把备好的香菜拼上，上桌即可食用。
qkoufu6637 2021-07-28 07:20 优艾设计网_在线设计
用料
牛腱子 500g或者1斤
大葱 一根
生姜 一个
花椒 若干，看你喜不喜欢
八角 也可以不放
山楂内或者盐水梅 主要是容能让肉质变软，容易烂
盐
料酒 我不爱这味，放的少
白胡椒粉 也可以不用，看个人喜好
盐水牛肉的做法
牛腱泡水，解冻，散血水。有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！
牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。
腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟。
牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。
煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
牛肉放凉。牛肉煮好后，放进容器放凉到不烫手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神码时间想吃，就拿出来吃。很好吃
Datyra.曼陀罗 2021-07-28 07:22 用料
主料牛肉800克
辅料盐1茶匙鸡汁1茶匙姜片3片料酒1汤匙草果2个小茴香版1小把桂皮1个香叶3片豆蔻2个八角权2个
盐水牛肉的做法
1.
牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片
2.
加点料酒煮开捞出，用水冲干净
3.
把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用
4.
加适量的盐，自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角
5.
把大料包放入，压了30分钟，不要马上出优艾设计网_Photoshop问答锅
6.
让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可
qkoufu6075 2021-07-28 07:23
盐水牛肉的卤制步骤很简单，学卤三国卤味做法：
牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片、料酒煮开后捞出备用；
2.将牛肉放入电压锅里，加盐和卤菜大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻和八角；优艾设计网_设计圈
3.卤制30分钟，浸泡一段时间后，冷却捞出切片；
320****826 2021-07-28 07:23 原料：
牛腱500克。
辅料：
香菜100克。
调料：
盐10克优艾设计网_PS百科、白砂糖10克、大葱10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。
做法：
1、牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次），取出后要洗净；香菜摘洗干净；
2、用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水（水以没过牛肉为准）煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂；
3、食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。
方益军 2021-07-28 07:25 优艾设计网_PS论坛
主料：牛肉
辅料：盐，鸡汁，姜片，料酒，草果，小茴香，桂皮，香叶，豆蔻，八角
1.牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片
2.加点料酒煮开捞出，用水冲干净
3.把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用
4.加适量的盐，自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角
5.把大料包放入，压了30分钟，不要马上出锅
6.让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可
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