排骨炖莲菜怎么做好吃呢？？

优艾设计网_PS交流排骨炖莲菜怎么做好吃？排骨炖莲藕汤怎么做好吃？

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に鯳ъī猫ゞ 2021-07-28 09:19

今天早上送女儿去幼儿园读书，向往常一样就去菜市场买了些菜，有排骨、西葫芦、莲藕、杏鲍菇、鲫鱼、大蒜苗、香葱、小辣椒，这些菜总共买了36元，排骨17.7元，鲫鱼8.3元，扣掉排骨和鲫鱼的价格，就是剩下这些菜的价格，这些菜，我做了三菜一汤。

这一点点腌制好的瘦肉是昨天剩下的，不多，我就拿来跟今天的菜一起炒。

排骨炖莲藕汤，做法：排骨洗净，锅中放水，把排骨放入水里，另外我会放两块生姜下去，去排骨腥味，开火。

水沸腾了，排骨里的血水焯出来后，再煮一小会，把排骨捞出，用清水把排骨洗净。

接着，把莲藕去皮切，切块，把排骨和莲藕放入炖锅里，加入生姜和清水，先用大火炖，盖上锅盖。

用大火炖20分钟沸腾后，炖锅里还会排出血沫，把血沫撇去，转成中火炖。

用中火炖45分钟后，转小火慢慢炖，再炖个20分钟就差不多熟了。

炖好的排骨莲藕汤，加盐、味精、胡椒粉调一下味道就可以起锅了。

装盘好的排骨莲藕汤，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，是一道鲜醇香美的汤，好喝，又营养。

红烧鲫鱼，做法：把鲫鱼的内脏洗净，在鲫鱼的背面上划3-4个刀口，用盐腌制一下，更好入味。热锅下油，放3-4片姜下去抹一下锅底（更不会粘锅），把鲫鱼放入锅入用中火慢慢煎，两面煎成金黄色。

接着倒入料酒、酱油（老抽和生抽各一点点），再倒入清水煮一会，再撒点大蒜沫下去一起煮。

煮得差不多快熟时，加盐、味精、和白糖，加优艾设计网_PS交流白糖是为了让鲫鱼肉质更鲜嫩，味道调好了，加些大蒜苗下去，香味马上就飘出来了。

做好的红烧鲫鱼，色泽金黄，味道鲜美，香气十足。

杏鲍菇炒瘦肉，杏鲍菇鲜香嫩滑，口感丰富，营养美味。

西胡芦炒辣椒，辣辣的，很下饭。

今天买了36元的菜，做了美味的三菜一汤，老公和女儿吃得很开心，都夸非常好吃，你们觉得怎么样？

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杜宇 2021-07-28 09:24

优艾设计网_Photoshop问答 排骨炖藕，湖北菜， 你要馆子里效果是吧，很简单，把排骨清烧，就是不给酱油烧熟，藕用清水洗净，用高压锅压4--5分钟，注意加盐，然后和烧熟的排骨一起烩一下。就行了。有些季节的藕不容熟透。压的时间自己掌握一下就更到位了

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大衡村雷 2021-07-28 09:24

排骨炖莲藕的做法
主料

猪大骨头适量

藕1个

调料
食盐
少许
葱
少许
姜
适量
花雕酒
适量
胡椒粉
少许
1.起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
2.排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
3.干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
4.大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
5.45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
6.将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中

7.将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃

8.慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
9.继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈

10.最后在盛盘的时候，优艾设计网_电脑技术可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感

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古曼 2021-07-28 09:34

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准备好材料。
.以下便是操作方法。
锅中加水，放入姜片和葱白。
水优艾设计网_Photoshop交流开以后放入洗净的排骨绰去血水。
绰好水的排骨用清水洗净，控水。
砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
把莲藕切成滚刀小块。
半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

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qkoufu7656 2021-07-28 09:41

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片优艾设计网_在线设计若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

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