凉拌猪蹄怎么做好吃呢？？

凉拌猪蹄怎么做好吃？优艾设计网_设计LOGO的做法，怎样凉拌猪蹄好吃，川味凉拌猪蹄做

---

M38****905 2021-07-28 11:16

凉拌猪蹄怎么做好吃
主料猪蹄500g
辅料盐适量 生姜适量 大蒜适量 红尖椒适量 白糖适量 料酒适量 生抽适量 陈醋适量 香菜适量 红油适量 麻椒适量
步骤
1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。优艾设计网_PS交流
3.顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5.煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7.红尖椒洗净后切圈，大蒜切末
8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10.洒上适量精盐。
11.倒入1/2汤匙陈醋。
12.洒上少许麻椒粉。
13.根据喜好倒入适量的料酒。
14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15.调入一汤匙红油，拌匀即可。

---

hhhgun 2021-07-28 11:18

食材明细
猪蹄2个
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
花椒适量
大料适量
红油适量
香醋适量
生抽适量
鱼油适量
胡椒粉适量
盐适量
蒜蓉辣酱适量
微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度
凉拌猪蹄的做法步骤

1
主料：猪蹄2个

2
副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜

3
猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入优艾设计网_设计模板味

4
青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用

5
锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒

6
水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖

7
转成小火慢炖40分钟

8
猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用

9
取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末

10
再依次加入红油

11
加入香醋

12
加入生抽

13
加入鱼油

14
加入胡椒粉

15
加入盐

16
加入蒜蓉辣酱拌均即可

---

无LOVE骚年 优艾设计网_设计 2021-07-28 11:23

1 猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右（能轻松去掉大骨为标准）

2 熟软的猪蹄去骨以后的样子（猪蹄一定要买带筋的）

3 碗里用韭菜节打底

4 加上剁成小块的蹄花

5 调味碗中加入炖蹄花的原汤（不要油）

6 加入美极鲜酱油、糖、白醋、盐（味精自便）

7 加入小青椒和小米辣（口味依自己喜好，喜欢辣就多加）

8 加点香油

9 淋上调好的味汁就可以了

---

哎呀呀高兴高兴 2021-07-28 11:25

1.

主料：猪蹄2个
2.

副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜
3.

猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味
4.

青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用
5.

锅中加水，放入分割好的猪优艾设计网_PS问答蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒
6.

水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖
7.

转成小火慢炖40分钟
8.

猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用
9.

取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末
10.

再依次加入红油
11.

加入香醋
12.

加入生抽
13.

加入鱼油
14.

加入胡椒粉
15.

加入盐
16.

加入蒜蓉辣酱拌均即可

---

台斯博 优艾设计网_PS论坛 2021-07-28 11:30

凉拌猪蹄还是用小米椒拌最好吃，绵竹有一家叫窝窝猪手的，味道简直是绝了，太好吃了，我每次过去都要带几个回来

---