家常茄子做法大全？

说到茄子，就不自觉的想起它那肉肉的感觉，吃起来软软的，味道特别好。而且茄子的汤汁也是让人觉得很棒，再来一碗白米饭配上，真的是绝了啊！那么接下来我们就来看看茄子的做法都有哪些吧！

家常茄子的做法

家常茄子

食材准备

茄子、葱、蒜、料汁、油。

方法步骤

1、把蒜洗净，切片，把葱洗净，切段，把茄子洗净切成大块，泡水里。

2、然后把茄子捞出，沥干。

3、锅里放油，热后，倒入茄子翻炒。

4、茄子炒软后，吐油时把它拨到一边，把蒜片和葱白放下去，炒香。

5、均匀翻炒，再倒入料汁，放葱叶、生抽和盐，翻炒均匀即可。

红烧茄子的做法

红烧茄子

食材准备

茄子、油、盐、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、水淀粉。

方法步骤

1、把茄子洗干净，然后切成滚分块，把它放优艾设计网_Photoshop论坛进加了淡盐水的盆里浸泡大约20分钟。

2、准备碗汁，调配成一勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖、适量盐。

3、把泡好了的茄子捞出，沥水，用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中的油要烧热，再放入茄子，开始炸。

5、等到茄子炸得稍微软了就捞出。

6、再把锅里的油烧热，然后又把茄子放进锅里复炸一次。

7、把炸了茄子的油全部倒出来，只留一点点油，放入葱姜蒜，爆香。

8、倒入调好的碗汁，用大火烧开，把炸好的茄子放入汤汁中，快速翻炒。

9、最后炒到汤汁快没有，加入水淀粉收汁即可。

鱼香炒茄子的做法

鱼香炒茄子

食材准备

茄子、青椒、红椒、油、盐、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱姜蒜、湿淀粉。

方法步骤

1、把青椒、红椒洗净，切丁；把葱姜蒜洗净，剁成末。

2、把茄子洗净，切片，放少许盐搅拌均匀，腌制几分钟，挤出水分。

3、锅中放油，把茄子油炸，捞出。

4、锅里要留底油，放入葱姜蒜，要炒香，再放入泡辣椒碎，炒出香味来。

5、然后把茄子放入，翻炒均匀之后，调入鱼香汁。

6、把茄子炒入味之后，放入青椒和红椒，翻炒均匀，出锅即可。