泡菜怎么做好吃 韩式泡菜的腌制方法？

泡菜怎么做好吃

作为一种典型的发酵食品，主要的有益因子成分是乳酸菌，不仅美味可口，而且富含维生素、钙、磷等无机物和矿物质，以及人体所需的十多种氨基酸。对于韩国人来说，泡菜的配方甚至可以代代相传。韩国泡菜的腌制方法是什么？

食材：大白菜1200克，苹果1个，梨1个，盐150克，姜蒜适量，糯米粉100克，辣椒面150克。

做法：

1.准备食材，大白菜去根，去掉外层烂叶，洗净，白菜横切。

2.将切好的白菜放入盆中，撒上适量的盐，每棵白菜约7-10勺盐，均匀摊匀。

3.苹果和梨洗净去皮去核。

4.把苹果和梨放入榨汁机，榨成汁。

5、生姜和大蒜，切好，切成块。

6.将糯米粉倒入锅中，然后倒入苹果汁和梨汁。

7.用中火煮成糊状。

8.煮好后，等待糯米糊冷却，加入辣椒面，倒入蒜末和姜末，然后搅拌均匀。

9.取出酸菜，挤出水分。

10.将辣椒糊均匀的撒在白菜上，注意每一块。

11.最后，将泡菜放入密封容器中，放入冰箱，发酵3-5天。

贴士：

1.容器的密封性一定要好。

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2.涂抹辣椒酱时要戴手套。

泡菜能抗高血压，降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，是一道美味又营养的菜肴。