薇薇安_李 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-29 23:25 瘟鸡我们首先要选焖制焖制一个小时左右就可以了。
M41****248 2021-07-29 23:25 电饭煲焖鸡怎么做好吃？只需要加上一点这个粉，出锅时满屋香
说到吃鸡，相信大家都知道，广东人是别有心得地，在广东有句话叫做：“无鸡不成宴。”可见广东人的餐桌上是多么的离不开鸡肉。因此呢，鸡肉在广东的吃法是非常全的，比较出名的就有白切鸡、豉油鸡、猪肚鸡等各种大家常见的做法，当然了，还有一些做法，大家不常见，但也是非常美味的，吃过都垂涎四尺，欲罢不能。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个你们可能不常见的做法【沙姜焖鸡】，咸香美味，吃过回味无穷，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下的食材：土鸡或者三黄鸡1只，沙姜粉30克，生姜2大块，大葱1根，食盐1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1茶匙
第一步：鸡肉的选择，一般比较建议家里养的5-7斤的土鸡或者如果外面买的话，就选用4斤左右的三黄鸡，口感是最佳的，切记不要买到老母鸡了，因为老母鸡的肉质较老，韧性比较大，用老母鸡做出来，可能咬都会咬优艾设计网_PS交流不动！
第二步：将鸡肉清理干净之后，放到大盆里面，先放上1汤匙食盐，然后用手将整只鸡先涂抹一遍，涂入底味，再淋上2汤匙蚝油，淋上2汤匙生抽，淋上1茶匙老抽，放上30克沙姜粉，然后涂抹均匀，让整只鸡都裹满调料，然后放着腌制30分钟，腌制入味！
第三步：在腌制鸡肉的过程中，将准备好的生姜和大葱切成片，然后拿出电饭煲的内胆，先将姜片铺上一层，再把葱片铺到生姜上面，用于垫着鸡肉，防止糊锅。
第四步：等鸡肉腌制好之后，放到垫有姜葱片的电饭锅胆里面，再把腌鸡的料汁淋到上面，淋上1小勺食油，然后放回锅中，盖上盖子，按下煮饭键，焗45分钟。
第五步：等鸡肉焗好之后，开盖，这时你会发现满屋飘香，再把焗好的鸡肉出锅，放凉至不烫手，然后斩成小块，放入盘中，用蜜筛将锅里的汤汁过滤出来，然后淋到鸡肉上面，就可以上桌开吃了！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【沙姜焖鸡】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【沙姜焖鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦
ad****123 2021-07-29 23:25 整只鸡
大概1KG左右，不算头颈部和鸡爪
土豆
4-5个，不喜欢的也可以不放土豆
姜
3-4片
辣椒干
2个，喜欢吃辣的可以多放
花椒
葱
蒜瓣
4-5瓣
老抽
料酒
生抽
糖
手磨黑胡椒
没有的可不放
橄榄油
焖鸡的做法
鸡肉切块，土豆削皮，并切块。姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半
锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香
开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉
加少许老抽，让鸡肉上色即可
加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了
加入少许糖，和手磨黑胡椒
加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅，千万不要加一锅的水，这样鸡肉不香）
再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了
可以出锅啦，喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅，香喷喷^^
小贴士
Tips:
1.
从鸡肉入锅开始，一定要持续用大火
2.加水可以加多次，但是切忌一优艾设计网_平面设计次加很多水。虽然不知道为什么，但是我以前每次做鸡肉都加很多水，做出来的并不好吃。
蓝色依依cc 2021-07-29 23:31
黄焖鸡这道菜品说起来大家应该都不会感到陌生吧，说到黄焖，其实就是指将鸡肉煎黄，经过翻炒以后再焖的过程，鸡肉在焖制的时候能够很好的入味，吃起来也不柴不硬，肥美鲜香，搭配上一些例如土豆、生菜、木耳、香菇等食材都是非常不错的。今天小编就来教大家黄焖鸡到底怎么做才好吃，喜欢吃黄焖鸡的小伙伴赶紧动手跟着一起做吧。
我们在家里面自制黄焖鸡之前，首先需要提前准备好一些必备食材，做黄焖鸡这道菜品所需要的主要食材就是鸡腿了，自己做的时候可以挑选鸡的一些好的部位，这样吃起来也会更香更好吃优艾设计网_Photoshop论坛，除了主料以外我们还需要准备6个香菇、2个青红椒、2勺料酒、4克生姜片、3克干辣椒、适量的盐、1克白胡椒粉、1勺生抽以及6颗小冰糖。将食材全部准备完毕以后就可以进行黄焖鸡的制作了。
第一步：将准备好的鸡腿清洗一下切成块状，小编这里准备了三只较大的新鲜鸡腿，切块的时候可以适度地切大块一点，因为之后要将鸡腿焯水，焯过水的鸡腿会有一点缩水，所以此时将它切大块一点比较好。接着热锅烧水，将切好的鸡块倒进去，加入两勺料酒去一下腥味，等水开始沸腾以后捞出鸡腿沥干上面的水分放入温水之中洗干净上面的浮沫。
第二步：将香菇清洗干净切成厚一点的片状，再将青红椒切块，生姜也同样切块放置一旁备用。接着热锅烧油，在冷油中放入准备好的六颗冰糖，开小火进行熬煮，熬煮的时候我们要不停地翻动搅拌，直到冰糖被煮到融化，锅内起泡泡即可，千万不要图快或者省事就把火开得很大，一定要用小火慢慢煎熬。等冰糖融化后就迅速倒入切好沥干水分的鸡块，翻炒到上色即可倒入两勺料酒，再把切好的生姜片和干辣椒全部倒进锅内翻炒。
第三步：做完上面的步骤之后在锅里倒入一勺生抽和适量的清水，清水的量不要加多了，盖住鸡肉就可以了，然后开大火将其煮开，煮开以后调小火继续煮上十分钟。煮好后倒入香菇片以及少量白胡椒粉，翻炒均匀后即可盖上锅盖再焖煮大约二十分钟左右，等到鸡肉被煮到软烂，汤汁被煮到浓稠之时再在锅里加入青红椒、少量的盐以及鸡粉，再将其翻炒均匀即可，这样好吃的黄焖鸡就做好了，学会之后赶紧回家做起来吧。
ad****123 2021-07-29 23:47 电饭煲焖鸡】
【食材】：三黄鸡
【配料】：生姜，小葱，
【调料】：盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白砂糖
— —【开始制作】— —
步骤①：首先准备三黄鸡一整只清洗干净，洗净的三黄优艾设计网_PS论坛鸡要沥干水分，然后再鸡的身上撒三勺食用盐，用手把鸡身涂抹均匀，鸡肚子也要涂抹一遍入底味，接下来我们准备一块生姜切片，放几片到鸡肚子里，另外一些留着后面备用。（生姜可以达到去腥的目的）
步骤②：这时候我们来调一个腌制鸡肉的料汁，空碗里加入两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，一勺白砂糖搅拌均匀，然后把调好的料汁到在鸡身上，用一把洗净的小葱把料汁涂满鸡肉的每一个部位，涂好后小葱放到鸡肚子里腌制三小时以上。（这个料汁比例要收好，我用的是平时吃糖水的陶瓷勺子）
步骤③：鸡肉可以早上提前腌制，下午做。鸡肉腌制好后我们来准备一把小葱切成段放在电饭煲的底部，然后放上剩余的姜片，接着把腌制好的整只鸡放进来，腌制鸡的料汁也要倒进来，这样就不需要放水放油了。
步骤④：电饭煲按功能键调到一个小时开始焖煮，如果电饭煲没有调节时间的功能就直接按正常的煮饭键就可以了，煮到一半时间的时候打开盖子给鸡翻个面继续煮，一个小时后跳闸后就完成了。
注意事项：我做过很多次都是综合1个小时鸡肉的熟度是最合适的，电饭煲没有调时间功能键就按煮饭键是四十五分钟，煮好后再按一次煮饭键再焖煮十五分钟就好了，这样加起来也刚刚好是一个小时。
【小提示】
之前有个粉丝说做失败了，是因为她用的是那种很大的电饭煲，那种电饭煲功率太大，所以容易糊锅导致失败，按照我这个做法用家里的电饭锅就可以，新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
逍遥任性13141314 2021-07-29 23:49 主料
鸡肉
700g
辅料
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡肉切块儿
2.鸡肉入水焯5分钟
3.焯好优艾设计网_Photoshop交流的鸡肉沥干水分
4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅
5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖
6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可
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