米粉肉怎么做好吃呢？？

米粉肉怎么做好吃？米粉肉的米粉怎么做才好优艾设计网_PS问答吃？

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qkoufu708066 优艾设计网_平面设计 2021-07-29 23:45

原料：
带皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙，糖色5克。
制作流程：
1.将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的片。
2.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀，下肉片一起调和，最后放入米粉，加少许汤拌和均匀。
3.将拌和好的肉片，皮向下一片片地挨碗底摆整齐，两边再各放两片，最后将青豆倒入碟内和匀，装入肉片碗内上笼，隔水蒸约2小时至熟。吃时翻入碟内即可。

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ty_126083483 2021-07-29 23:46

食材用料：带皮五花肉500克超市蒸肉米粉1袋葱姜大料
菜谱做法：1.准备原材料2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片3.码在碗中备用4.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上5.加入清水6.抓匀并超过肉片1厘米7.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜8.冷藏1夜后，水分基本被吸干了9.取1只空碗，刷上生油10.将肉片码好11.放入锅中12.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子13.大火蒸1小时14.关火取出15.将碗倒扣优艾设计网_设计在盘中，即可食用

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qkoufu3934 2021-07-2优艾设计网_设计百科9 23:47

用料：五花肉随意、蒸肉粉随肉量而定、芝麻油适量、郫县豆瓣酱一汤匙、胡椒粉适量、生抽适量、花椒粉 适量、土豆一至两个、料酒适量、盐适量、葱花适量

粉蒸肉的做法

1、五花肉一块洗净。

2、切薄片。

3、姜切末。

4、土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里。

5、放适量生抽，把姜末也放进去。

6、适量胡椒粉。

7、花椒粉适量。

8、料酒或者甜酒少许。

9、少许盐。

10、豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量。

11、芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要。

12、最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉。

13、最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！

14、夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！

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ty_雅典娜80 优艾设计网_PS论坛 2021-07-29 23:48

1、第一步先将肉洗尽切片，倒入老抽腌制15分钟，如下图所示。

2、第二步将超市买的米粉倒入碗内备用，如下图所示。

3、第三步将肉均匀的裹上米粉，放入准备蒸肉的容器内，如下图所示。

4、第四步放入电饭煲煮就可以了。

5、第五步就做好了。

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陌离鸡 优艾设计网_PS问答 2021-07-29 23:51

把米放在锅里面抄，一直抄道米的颜色变黄就行了，在米里面放点花椒和香料，然后在绞肉机里把米绞碎，然后把肉切成片放在米粉里放点料酒，盐，少许放点鸡糖或水也行，拌匀，把肉两片之间放点米粉，就这样放在碗里，记住碗底要放一点水，肉放完了，剩下的米粉盖在肉上边，最后放在锅里蒸。

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陌离鸡 2021-07-29 23:54

优艾设计网_PS百科 把肉切成0.5厘米厚度大小方块或切片，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更香)。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。晒一下可以上锅蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜爱吃辣的,也可在吃的时候蘸着辣椒粉或拌着吃.
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的

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