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茄子做馅料怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-30 19:22 出处:网络 作者:PS基础教程
茄子做馅优艾设计网_PS问答料怎么做好吃?茄子馅饺子怎么做好吃Cee糖 2021-07-30 15:59
茄子做馅优艾设计网_PS问答料怎么做好吃?茄子馅饺子怎么做好吃
Cee糖 2021-07-30 15:59

茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜,茄子不但卖相非常好而且还含有丰富的营养,茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,所以茄子深受人们的喜爱,茄子的做法有很多种,下文我们就采用茄子搭配上面粉来做成茄子饺子。
1.现将茄子洗净,用打皮刀把窃皮去掉
2.把茄子切成小丁,为了防止水分流失和茄子不变色,现将花生油倒入切好的茄子中,均匀搅拌
3.把肉泥用花生油、酱油、鸡精、味精、盐、十三香放好,研制一段时间
4.将肉馅和茄子搅在一起,香喷喷的茄子馅已经弄好,等到使用
营养价值:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但美味而且还含有丰富的营养,经优艾设计网_设计百科常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了茄子饺子馅家常做法大全,相信大家都已经掌握了吧。


小小小小璟儿 2021-07-30 16:02

优艾设计网_设计客 第一步:茄子带皮切成大条,用水焯一焯,攥出水分并且剁碎。
第二步:拌馅加入:
十三香、酱油、盐、芝麻酱 植物油
茄子馅饺子做起来简单又好吃,就是茄子攥出水分以后少了很多,一个人吃的话,最少准备两个大茄子才够用。

1原料编辑饺子皮、茄子
[1]
2调料编辑十三香、酱油、盐、芝麻酱、植物油3制作方法编辑第一步:茄子带皮切成大条,用水焯一焯,攥出水分并且剁碎。第二步:拌馅加入。第三部:包好,蒸熟。


qkoufu6415 2021-07-30 16:06

初秋,家里菜地的圆圆的大茄子上市啦~下午没事,做点饺子吃吃
食材
主料
圆茄子
2天
鸡蛋
两个
面粉
辅料
十三香



芝麻油
步骤
1.适量的面,加水,和面,然后让面醒半个小时到一个小时
2.茄子去皮
3.茄子切片切丝然后再切丁,放适量的盐把茄子里面的水分杀出来
4.盐腌渍十分钟左右,可以用纱布,家里没有,我就直接用手的,把茄子里的水挤出来
5.把鸡蛋分离蛋清,蛋清打到茄子优艾设计网_Photoshop问答馅里面,加十三香,适量盐,芝麻油调味,可以用舌头尝尝味道,
6.分离的蛋黄
7.饺子皮擀好开始包,然后煮饺子,饺子浮到水面上就熟了,素饺子不用煮太久,出锅~中间步奏手上都是面就没有拍
小贴士
馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合,芝麻油锁水又香喷喷


qkoufu7033 优艾设计网_设计百科 2021-07-30 16:06



都知道茄子馅的饺子好吃,但却不一定都会做。今天我教大家做,不放一丁点肉,却吃出了肉的味道和感觉,而且还会吃完这顿想下顿。



茄子吃油,但是用这个方法,不但不吃油,还酱香浓郁,不柴不干。这就需要用到两个小料——炸酱和大蒜。

炸酱的做法我在文末的“私房话”里有简单的叙述,在我以前的文章中也有详细的图文制作。加了炸酱后,茄子馅立马变得与众不同,不但酱香浓郁,还使得馅料有点黏稠的感觉。



大蒜和茄子是绝配,因此一个大圆茄子我放了一整头大蒜,此外,还我用了几棵小葱来增香。这一锅茄子饺子上桌,真抢手,连同桌的“猪肉豆角饺子”都受到冷落了。



-----【酱香茄子水饺】-----

【材料】柔软面团1块,圆茄子1个,小葱3棵,大蒜1头,炸酱2勺,盐2克,芝麻香油15克

【制作过程】

1. 中筋面粉和凉水混合,揉成一个不软不硬的面团,蒙保鲜膜或者盖盖子,饧30分钟左右再用,面团柔软滋润;



2. 圆茄子洗净,去蒂,皮留着不削,里面富含矿物质及花青素;



3. 将茄子切成2公分左右的大块,放入料理机中;



4. 用点动的方法,使茄子块在料理机中转动,均匀地打成茄子碎;茄子不要太碎,有点颗粒口感更好;撒2克盐,拌匀,静置几分钟;



5. 小葱切段放料理机中;



6. 转动5秒打成葱末,想起来大蒜还没打,又顺手把大蒜扔进料理机中;



7. 大葱大蒜5秒钟全部被打碎;



8. 将茄子碎攥掉多余的水,放入葱蒜碎中,再舀两大勺炸酱,炸酱的做法放在文末“私房话”里;



9. 倒少许芝麻香油,用筷子将这些材料搅拌均匀即可;如果想要保留多一些的茄子汁,可以提前用温水泡一把粉丝,把粉丝切碎放在馅中同拌,这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了;



10. 饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮;



11. 取适量馅放在圆皮上,馅多馅少看自己的手艺喽;



12. 按自己的手法,或包或捏或挤成饺子;



13. 包好的饺子排排队,围成圈,寓意团团圆圆;饺子快包完时,可开始煮水;



14. 将适量饺子入锅中,用勺子沿着锅边推动,使水流带动饺子转动,防止沉底粘连;待饺子全部都胀鼓鼓的了,捞出食用。



【苹果私房话】

1. 圆茄子比长茄子肉厚,相对来说比较出数,但是茄子汁水多,所以一定要提前用少许盐腌一腌,攥掉多余的汁水再入馅中;如果是肉馅,可将攥出的茄子汁直接调肉馅,以防营养流失;

2. 为避免素馅中的茄子汁流失过多,可以将用温水泡发的粉丝剁碎与茄子等食材同拌,这样既保存了大部分汁水和营养,还能让饺子馅饱满。加了粉丝的饺子最好能一顿吃完,隔夜的剩饺子会因为粉丝吸足了汤汁而变得粉粉的,失去了弹性和鲜味;

3. 炸酱的做法:黄豆酱和甜面酱8:2的比例,加少量酱油和适量凉水调成均匀的糊糊;肥瘦肉丁入锅中煸炒成熟后出锅备用;锅中留底油,将葱姜末煸炒微黄,将调好的酱汁入锅中小火慢熬,直到酱汁表面如岩浆般往上冒泡,将事先炒好的肉丁倒回锅中,翻拌均匀即关火。


雾渢 2021-07-30 16:23

茄子馅饺子怎么做才好吃?加2个小料,酱香浓郁,比放肉的还抢手。夏天最常见的瓜果类蔬菜当属茄子。蒸茄泥、红烧茄子、茄丁面条吃腻了,咱今天吃顿素茄子馅的饺子吧!
都知道茄子馅的饺子好吃,但却不一定都会做。今天我教大家做,不放一丁点肉,却吃出了肉的味道和感觉,而且还会吃完这顿想下顿。
茄子吃油,但是用优艾设计网_设计百科这个方法,不但不吃油,还酱香浓郁,不柴不干。这就需要用到两个小料——炸酱和大蒜。
炸酱的做法我在文末的“私房话”里有简单的叙述,在我以前的文章中也有详细的图文制作。加了炸酱后,茄子馅立马变得与众不同,不但酱香浓郁,还使得馅料有点粘稠的感觉。
大蒜和茄子是绝配,因此一个大圆茄子我放了一整头大蒜,此外,还我用了几棵小葱来增香。这一锅茄子饺子上桌,真抢手,连同桌的“猪肉豆角饺子”都受到冷落了。
-----【酱香茄子水饺】-----
【材料】
柔软面团1块,圆茄子1个,小葱3棵,大蒜1头,炸酱2勺,盐2克,芝麻香油15克
【制作过程】
1. 中筋面粉和凉水混合,揉成一个不软不硬的面团,蒙保鲜膜或者盖盖子,饧30分钟左右再用,面团柔软滋润;
2. 圆茄子洗净,去蒂,皮留着不削,里面富含矿物质及花青素;
3. 将茄子切成2公分左右的大块,放入料理机中;
4. 用点动的方法,使茄子块在料理机中转动,均匀地打成茄子碎;茄子不要太碎,有点颗粒口感更好;撒2克盐,拌匀,静置几分钟;
5. 小葱切段放料理机中;
6. 转动5秒打成葱末,想起来大蒜还没打,又顺手把大蒜扔进料理机中;
7. 大葱大蒜5秒钟全部被打碎;
8. 将茄子碎攥掉多余的水,放入葱蒜碎中,再舀两大勺炸酱,炸酱的做法放在文末“私房话”里;
9. 倒少许芝麻香油,用筷子将这些材料搅拌均匀即可;如果想要保留多一些的茄子汁,可以提前用温水泡一把粉丝,把粉丝切碎放在馅中同拌,这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了;
10. 饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮;
11. 取适量馅放在圆皮上,馅多馅少看自己的手艺喽;
12. 按自己的手法,或包或捏或挤成饺子;
13. 包好的饺子排排队,围成圈,寓意团团圆圆;饺子快包完时,可开始煮水;
14. 将适量饺子入锅中,用勺子沿着锅边推动,使水流带动饺子转动,防止沉底粘连;待饺子全部都胀鼓鼓的了,捞出食用。
【苹果私房话】
1. 圆茄子比长茄子肉厚,相对来说比较出数,但是茄子汁水多,所以一定要提前用少许盐腌一腌,攥掉多余的汁水再入馅中;如果是肉馅,可将攥出的茄子汁直接调肉馅,以防营养流失;
2. 为避免素馅中的茄子汁流失过多,可以将用温水泡发的粉丝剁碎与茄子等食材同拌,这样既保存了大部分汁水和营养,还能让饺子馅饱满。加了粉丝的饺子最好能一顿吃完,隔夜的剩饺子会因为粉丝吸足了汤汁而变得粉粉的,失去了弹性和鲜味;
3. 炸酱的做法:黄豆酱和甜面酱8:2的比例,加少量酱油和适量凉水调成均匀的糊糊;肥瘦肉丁入锅中煸炒成熟后出锅备用;锅中留底油,将葱姜末煸炒微黄,将调好的酱汁入锅中小火慢熬,直到酱汁表面如岩浆般往上冒泡,将事先炒好的肉丁倒回锅中,翻拌均匀即关火。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


啊啊啊星 2021-07-30 16:25

材料猪绞肉100克、茄500克姜末10克、葱花10克、腌辣椒、优艾设计网_平面设计蒜泥15克调味料糖50克醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、粉、红椒油各少许
做1、茄先皮切丁
2、茄丁油稍炸捞
3、少许油煸炒豆瓣酱再加入猪绞肉煸透
4、放入茄丁、汤及调味料稍煮
5、醋加进4料
6、加葱花拌炒再粉勾芡浇红椒油推匀起锅冷却


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