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干的小银鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-30 19:55 出处:网络 作者:PS自学
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干的小银鱼怎么做好吃?晒干小银鱼怎么优艾设计网_设计模板做好吃
qkoufu2522 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-30 18:35

用料

主料

  • 银鱼干200克

  • 调料

  • 食盐

    1茶匙

  • 鸡精

    3克

  • 5克

  • 3片

  • 3瓣

  • 干辣椒

    10克

  • 料酒

    1小勺

  • 植物油

    2汤匙

  • 香辣银鱼干的做法

    1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透

    2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用

    3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒

    4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香

    5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可

    烹饪技巧

    1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;

    2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了;

    3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。


走在地平线上 2021-07-30 18:36

干炸。或加温水浸泡后优艾设计网_平面设计放碗中回高汤隔水蒸后,可炖蛋可做汤。


15917706261 2021-07-30 18:36

银鱼干蒸茄子

主料:银鱼干 茄子
配料: 葱 姜 蒜茸 干辣椒
调味料: 盐 糖 高汤 胡椒粉 鸡精 辣酱 蚕豆酱

做法:
1.将锅上火下油,烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。

2.将蒜茸炸成金黄色,再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味,盐、鸡精、糖、胡椒粉少许,拌匀放150克猪油待用

3.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上,上笼一起蒸5分钟左右拿出,再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ,即可。

蜜汁银鱼干

银 鱼 干 2 两

油 1 / 2 杯

蒜 粒 1 茶 匙

葱 粒 1 茶 匙

淮 盐 花 生 3 汤 匙

红 辣 椒 粒 1 茶 匙

调 味 份 量

蜜 糖 1 汤 匙

做法

1. 在 锅 中 热 油 1 杯 , 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。

2. 将 1 的 油 倒 优艾设计网_在线设计出 , 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。

3. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 , 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 , 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。

银鱼青豆松

银鱼含丰富钙质,炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质,可算是蔬菜中的肉类,入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃,是很好的佐膳佳肴。
主料:
银鱼干50克,青豆、瘦肉各200克,红萝卜粒2汤匙,酒2茶匙,姜粒半茶。

辅料:
生粉、生抽各半茶匙,盐、糖3/4茶匙,油2汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

制法:

① 银鱼洗净,以清水浸20分钟,滴干水分,放入油中炸脆。

② 青豆洗净切粒。

③ 瘦肉切幼粒,加入调味料拌匀。

④烧热锅,下油1汤匙爆香姜料,放入青豆、红萝卜炒熟,加入瘦肉,加酒,下芡汁料兜匀上碟,再放上银鱼即成。

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可

住家菜小炒皇

好吃又实际小炒皇,送饭一流!!
材料:虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克

料头:蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。

做法:(1)银鱼干同虾米用水泡浸片刻,韭菜花切两公分小段,与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分,备用。
(2)烧红镬下油,将料头放下炒香。
(3)将以上材料齐落镬炒匀,赞酒,调味料。
(4)最后落包尾花生油,上碟~!即成!
甘香可口,色泽诱人!!


一抹斜阳111 2021-07-30 18:36

银鱼干
芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝、水发香菇丝各少许,料洒15克,香油、上汤、生粉各适量。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水,放在滚水锅中氽熟,洗清滤干水待用。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形,将氽熟的银鱼放入拌匀。
③烧热锅,下熟猪油,烧至四成熟时,将蛋白徐徐倒入油锅中,边倒边用铁勺轻轻搅动,待其上浮溜熟后,倒入漏勺,滤去油。
④原锅置火上,将香菇、火腿、青菜丝倒入,加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚,再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚,用优艾设计网_PS百科生粉水勾芡,淋上香油即可。
银鱼炒蛋
原料:
鸡蛋四个,银鱼50克。
调料:
绍酒、精盐各一小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙。
做法:
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子,淋上熟色拉油,倒入2中的鸡蛋和银鱼,加盖高火4分钟,中途翻拌一次即可。
银鱼蒸蛋
【原料】
鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。
〔个人建议这些原料用量不必太在意,根据自己的喜好就好了,没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧?^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。
3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。
半煎煮银鱼
主料:大银鱼8两(约320克)
辅料:中芹、青蒜各4两(约160克),红椒1只
调味料及腌料:
潮州豆酱适量
制作步骤:
(1)
将银鱼洗净,切去头和尾,用油煎至半熟。
(2)
中芹、青蒜洗净切段,红椒切丝。
(3)
炒香中芹、青蒜及红椒丝,加水煮滚后放入银鱼同煮片刻,以潮州豆酱调味,即可食用。
其它说明:

注:
潮州豆酱不是豆瓣酱,味道鲜美,可去潮州杂货铺购买。这我认为的,个人口味还得你自己老决定好不好吃哦.备注.这是偶在网上找的
俺们山西人很少吃鱼,那玩意刺多。


_C优艾设计网_Photoshop交流FT01****58933 2021-07-30 18:41

用辣椒爆炒好吃


u_105843570 2021-07-30 18:48

优艾设计网_设计客 银鱼干蒸茄子

主料:银鱼干 茄子
配料: 葱 姜 蒜茸 干辣椒
调味料: 盐 糖 高汤 胡椒粉 鸡精 辣酱 蚕豆酱

做法:
1.将锅上火下油,烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。

2.将蒜茸炸成金黄色,再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味,盐、鸡精、糖、胡椒粉少许,拌匀放150克猪油待用

3.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上,上笼一起蒸5分钟左右拿出,再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ,即可。

蜜汁银鱼干

银 鱼 干 2 两

油 1 / 2 杯

蒜 粒 1 茶 匙

葱 粒 1 茶 匙

淮 盐 花 生 3 汤 匙

红 辣 椒 粒 1 茶 匙

调 味 份 量

蜜 糖 1 汤 匙

做法

1. 在 锅 中 热 油 1 杯 , 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。

2. 将 1 的 油 倒 出 , 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。

3. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 , 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 , 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。

银鱼青豆松

银鱼含丰富钙质,炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质,可算是蔬菜中的肉类,入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃,是很好的佐膳佳肴。
主料:
银鱼干50克,青豆、瘦肉各200克,红萝卜粒2汤匙,酒2茶匙,姜粒半茶。

辅料:
生粉、生抽各半茶匙,盐、糖3/4茶匙,油2汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

制法:

① 银鱼洗净,以清水浸20分钟,滴干水分,放入油中炸脆。

② 青豆洗净切粒。

③ 瘦肉切幼粒,加入调味料拌匀。

④烧热锅,下油1汤匙爆香姜料,放入青豆、红萝卜炒熟,加入瘦肉,加酒,下芡汁料兜匀上碟,再放上银鱼即成。

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可

住家菜小炒皇

好吃又实际小炒皇,送饭一流!!
材料:虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克

料头:蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。

做法:(1)银鱼干同虾米用水泡浸片刻,韭菜花切两公分小段,与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分,备用。
(2)烧红镬下油,将料头放下炒香。
(3)将以上材料齐落镬炒匀,赞酒,调味料。
(4)最后落包尾花生油,上碟~!即成!
甘香可口,色泽诱人!!


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