fg_112214 2021-07-31 12:44 优艾设计网_Photoshop交流 主料:野兔肉一只;
辅料:辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、花椒适量、五香粉适量、油适量、盐适量
辣炒兔肉
1
兔肉剁快放盐水腌制十五分钟,有点忙晕了,剁块后忘记拍照了葱切段,蒜姜切片
2
热锅凉油
3
葱,姜,蒜,辣椒,花椒放锅里小火炒香
4
放入兔肉大火翻炒
5
炒至肉出油,加入老抽,味达美,花椒面,五香面,翻炒均匀,填入一碗半水,盖盖焖炒
6
把水炒干,出锅装盘即可
孤单De云 2021-07-31 12:49
食材
主料
兔子
800克
辅料
姜
5克
大蒜
8个
香葱
50克
花椒面
适量
油辣子
适量
胡椒面
少许
老抽
少许
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
鸡精
少许
白糖
少许
白芝麻
少许
香油
适量
步骤
1.兔肉收拾干净放冷水锅里煮,水开后撇去浮沫继续煮,待筷子轻轻插过肉身即可捞出
2.兔肉晾凉后斩2分大小
3.将、蒜捣烂
4.香葱切小段
5.调料盆依次加入盐、鸡精、花椒面、胡椒面、老抽、生抽、白糖、油辣椒和匀
6.将斩好的兔肉放进调味盆里,和匀后加白芝麻、葱段、香油再拌匀
7.装盘后再放上白芝麻、葱花即可
小贴士
1.我买的刚斩杀的兔子,拿回家只是洗干净就入锅凉水煮开,撇净浮沫晾凉待用
2.调料根据各人优艾设计网_PS百科口味的咸淡不同加的量就不同,一般的家庭主妇可以比较精准的加量,没把握的朋友可以一边添加,一边尝味,不够的话在一点点的添加
3.因为这几天牙有点疼,没敢放多辣椒
妖娆摇润 2021-07-31 12:57 优艾设计网_在线设计 1、将带骨头的兔子切成大小相等的块,放入盆中加入葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、酱油腌制30-40分钟;
2、在锅内放入油,油温7-8成热时放入花椒炸糊捞出,(提示:炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味)再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入腌制好的兔块,炒成黄红色;
3、炒好的兔块放入高汤或开水,泡过兔块为准,小火炖30分钟,大火收汁加入鸡精伴均。
4、把荷兰豆放入油锅中清炒入盆装上做好的麻辣兔子,再撒上小葱花更是有色感,呵呵。
此菜特点是兔子营养值高,兔肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。
118****852 2021-07-31 12:57 辣炒兔肉的做法
主料
兔肉
1盘
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
姜
适量
步骤
1.买回家的烫熟了的兔子肉备用
2.油优艾设计网_平面设计锅烧热,爆香姜丝
3.放入兔子肉,炒干水汽
4.放入适量剁椒
5.慢慢翻炒
6.翻炒至兔肉变干
7.放适量盐
8.淋入适量水,烧至收汁
9.黄瓜摆盘
10.把炒好的兔肉倒在中间即可
猫巷女王 2021-07-31 12:58 哈喽,大家好。我是千千,平时在家都会准备一些好的美食来跟家人分享。 今天我们主要来跟大家来做一道兔肉,相信大家在平时是很少吃到这样的美食,毕竟不是那么的常见,下面就来为大家分享一道冷吃兔的家常做法,肉质酥软麻辣,成菜鲜红油亮。学会这个做法以后还可以制作很多别类菜品,话不多说,我们开始操作。

1、首先我们需要准备一只兔子,最好呢选择2~3斤重的仔兔,肉质更加的鲜嫩,宰杀干净以后剁成1厘米大小的肉丁,不要剁的得太大不容易入味,另外也不要剁得太小容易流失水分。这样会吃起来比较干硬,然后把剁好的肉丁,用清水多抓洗两优艾设计网_设计百科遍,洗干净以后挤干水分,我们开始腌一下。 2、准备一款生姜切成片,大葱斜着切成片,和刚才洗好的兔肉丁放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,倒入料酒去腥,抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉中的异味,同时达到增鲜的目的,接着我们准备香料,干辣椒50克,青花椒20克,在准备一片香叶一节桂皮,几片陈皮两粒八角备用。

3、兔肉腌制好以后把里面的葱姜蒜挑出来,准备炒制,锅内多少一些油,油温五成热的时候,把兔肉倒入锅中,开中火不停的翻炒。去除里面的水分,大约炒4分钟,兔肉炒香,炒酥以后放入葱姜片,陈皮,桂皮,香叶和八角,继续翻炒2分钟。让兔肉吸收香料的味道,然后把葱姜挑出来。 4、放入干辣椒和青花椒,炒出香辣味,这一步一定要开小火,火太大的话容易把辣椒炒糊影响口感,辣椒表面透亮,微微变色以后,加入鸡精3克,食盐2克,胡椒粉2克,翻炒入味以后,即可装盘出锅了。最后我们撒上一些白芝麻,点缀一下这样会更加有味道,凉透以后再食用口感更佳! 好的,今天的美食就为大家分享好了。不知道大家喜不喜欢这道美食呢?做法非常的简单,我们在家只要有食材的话就可以给家人坐着吃哦!

总结: 1、做好选择两三斤重的仔兔,现杀先做吃起来味道会更加的鲜嫩,更加的美味! 2、辣椒下锅以后,一定要用小火炒,以免把辣椒炒糊。 3、成品凉凉以后再吃,口感会更加的好!
旅行的解解 2021-07-31 13:04 喜欢吃麻辣兔子肉,怎么吃都吃不够。就喜欢这个味。好吃开胃下饭。
用料
主料兔子1000克干辣椒50克酱油1勺
辅料姜1个蒜1个优艾设计网_设计圈花椒20克鸡精1点香叶3片桂皮1根草果1个茴香10克草寇1个料酒1勺糖1勺醋1勺盐1点
麻辣兔子肉的做法:
1、备好食材;
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒;
3、炒到没有什么水分加酱油;
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉;
5、然后调制汤汁 糖醋干辣椒在加些盐鸡精;
6、把多余油倒出;
7、加入汤汁;
8、小火炒入味;
9、炒到汤汁收干即可。
烹饪技巧
兔子肉加入料酒去腥,这次是去了兔子的骨肉炒的纯肉。兔子肉如果不喜欢麻辣可以根据自己口味调制。
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