茄子烧豆角的4个家常做法？

茄子烧豆角的4个家常做法

豆类和茄子是我们日常生活中常见的蔬菜。它们组合在一起做成一道菜，叫做烤豆茄子。它用料简单，制作方便，味道香辣可口，特别适合食用。

做优艾设计网_设计客法一

配料：茄子、豆类、肉末、蒜末、酱油、耗油、鸡精、糖、盐。

方法步骤：

1.茄子洗净，切成条状。豆子洗净，去排骨，切成英寸，焯水沥干水分。

2.锅中倒入油，加热后放入肉末，翻炒至变色，再放入蒜末使其变香。

3.放入茄子条翻炒至茄子变软，再将豆角翻炒3分钟左右。

4.加入酱油、鸡精、糖、盐、耗油继续翻炒。

5.加入适量的水，用中火使汤浓稠，然后出锅。

技巧

1.茄子切好后，用清水浸泡一会儿，去掉铁绣。

2.炒茄子时，不要喷水。加入调料后，加入适量的水煮开。

做法二

豆类、茄子、油、酱油、糖、盐、料酒、姜、蒜、干辣椒。

方法步骤：

1.将豆子洗净，切成几英寸。茄子洗净，切成条状。将海米用温水浸泡20分钟，切碎备用。

2.锅里放油；7.等熟了，加入豆子炒至表面起泡，再捞出；将茄子放入油锅中炸至金黄色，然后捞出。

3.锅里留一点油。煮熟后，加入花椒和干辣椒使其变香。加入姜、蒜、榨菜、干海苔翻炒。

4.加入料酒和酱油，倒入豆子和茄子，翻炒一会儿。

5.加入盐和糖调味，翻炒均匀，翻炒至微干后取出。

做法三

食材准备：豆类、茄子、蒜片、黑胡椒、酱油、盐、味精。

方法步骤：

1.茄子洗净，切成条，放入蒸锅蒸熟备用。

2.将豆子洗净，去掉筋，切成英寸，放入沸水中煮沸备用。

3.往锅里倒适量的油。油没有气泡后，倒入准备好的茄子和豆子，翻炒一会。

4.加入蒜片，加入适量黑胡椒、酱油、盐和味精，翻炒均匀。

技巧

1.生豆有毒，一定要炒熟，否则有食物中毒的风险。

2.豆子是绿色的时候是绿色的。一旦它们变得黄绿色和柔软，它们就成熟了，可以食用。

做法四

食材准备：茄子200克，豆类200克，大蒜3瓣，干辣椒6个，酱油10毫升，耗油20毫升，植物油适量，水少许。

方法步骤：

1.茄子洗净切成条，在水中浸泡一会儿，然后捞出备用；豆子洗净，去掉老筋切成长块，干辣椒切成小块，蒜打好切碎。

2.往锅里倒适量的油。油温七成热后，将茄子炒熟捞出控油。

3.将豆子放入油锅中炸至表皮起皱，然后捞出控油。

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒，炒茄子和豆角。

5.加入酱油、蚝油和少许水，翻炒均匀，盖上锅盖炖一会儿，直到汤汁浓缩。

茄子一般颜色为紫色或紫色，也有白色或浅绿色的茄子。在形状上，茄子也有椭圆形、圆形和梨形。茄子因其做法多、营养价值高，一般人群都可以食用。