炒山药怎么做好吃？清炒山优艾设计网_PS百科药怎么炒才好吃
_WeCh****74318 2021-07-31 16:00 优艾设计网_设计百科 胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜，而且红白相间的色彩十分的清新，况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食，十分的健康。医学证明，素食可以减轻肠胃负担，并且可以减少患癌症机会，让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂，形成了一副色调明快，活泼生动的食物画。
胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒，其口感清脆爽口，不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点，而胡萝卜健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用，所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品，且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢？接着往下看吧！
素炒山药胡萝卜
食材：
山药：400克
胡萝卜：半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法：
1、山药清洗干净，带着手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用。
6、放入山药片焯水，捞出备用。
7、葱花切小段，大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加入少许盐，翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
小贴士：
1、山药有两种，脆的和面的，炒山药用脆的。
2、山药含有大量粘液，容易引起手瘙痒过敏，削皮的时候最好带上手套。
营养价值：
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
清心到神知 2021-07-3优艾设计网_PS论坛1 16:09 用料
山药
生抽
醋
葱花
盐
糖
炒山药丝的做法
山药切丝
热锅放油，葱花爆锅，下山药丝翻炒加生抽，干锅的话沿锅边淋少量水
山药丝变软时烹醋，加盐、糖，炒匀出锅
小贴士
喜欢吃面的就多炒会儿，喜欢甜点儿就少放醋。山药丝不用泡水
古曼 2021-07-31 16:14 做法一
制作食材
山优艾设计网_PS交流药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
共14张
其他清炒山药图片
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
qkoufu1489 2021-07-31 16:21优艾设计网_设计百科 用料
山药
生抽
醋
葱花
盐
糖
炒山药丝的做法
山药切丝
热锅放油，葱花爆锅，下山药丝翻炒加生抽，干锅的话沿锅边淋少量水
山药丝变软时烹醋，加盐、糖，炒匀出锅
德云张夫人. 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-31 16:23 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
其他清炒山药图片
其他清炒山药图片(14张)
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二
制作食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
制作流程
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
清炒山药
清炒山药
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
做法三
原料
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
主料： 山药
辅料： 青椒、胡萝卜
调料： 鸡精、盐、油
1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片；
2、放入青椒丝、香菇丝；
3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
：山药300克,猪里脊肉100克 [1]
辅料：木耳(水发)50克
调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3 [1] 克,味精2克
制作方法编辑
1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。 [1]
2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成
叶迈 2021-07-31 16:25 在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物，山药主要是可以补气，经常食用对身体非常好，而且还可以补充身体所需要的营养成分等，而山药的做法也有很多种，清炒山药也是属于一种比较常见的做法，而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。
清炒山药的窍门
清炒山药
食材：山药
佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋
方法：首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，简单地用水氽烫一下，捞出，放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做菜。另起一锅，向锅中加入少优艾设计网_Photoshop百科量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用。
功效：山药当中含有一定量的多酚氧化酶，其不仅仅有利于食物的消化和吸收，而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用。另外山药对于女性来说，有美容养颜的功效;对于男性来说，山药具有强身健体的功效，当然了山药还具有减肥的功效。
小窍门：这道菜当中山药焯水，并不只是为了保证它的熟度，其实更多是为了除去山药当中的淀粉，使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外，在切山药时，一定要当心，因为山药本身的粘液，容易手滑，不好操作。还有一点要知道山药大概有两类，我们在这用的是短粗的那一种，细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点，就是焯过的山药不马上用的话，先放入凉水中浸泡一会，这样吃起来更清脆可口。
_WeCh****74318 2021-07-31 16:00 优艾设计网_设计百科 胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜，而且红白相间的色彩十分的清新，况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食，十分的健康。医学证明，素食可以减轻肠胃负担，并且可以减少患癌症机会，让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂，形成了一副色调明快，活泼生动的食物画。
胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒，其口感清脆爽口，不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点，而胡萝卜健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用，所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品，且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢？接着往下看吧！
素炒山药胡萝卜
食材：
山药：400克
胡萝卜：半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法：
1、山药清洗干净，带着手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用。
6、放入山药片焯水，捞出备用。
7、葱花切小段，大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加入少许盐，翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
小贴士：
1、山药有两种，脆的和面的，炒山药用脆的。
2、山药含有大量粘液，容易引起手瘙痒过敏，削皮的时候最好带上手套。
营养价值：
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
清心到神知 2021-07-3优艾设计网_PS论坛1 16:09 用料
山药
生抽
醋
葱花
盐
糖
炒山药丝的做法
山药切丝
热锅放油，葱花爆锅，下山药丝翻炒加生抽，干锅的话沿锅边淋少量水
山药丝变软时烹醋，加盐、糖，炒匀出锅
小贴士
喜欢吃面的就多炒会儿，喜欢甜点儿就少放醋。山药丝不用泡水
古曼 2021-07-31 16:14 做法一
制作食材
山优艾设计网_PS交流药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
共14张
其他清炒山药图片
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
qkoufu1489 2021-07-31 16:21优艾设计网_设计百科 用料
山药
生抽
醋
葱花
盐
糖
炒山药丝的做法
山药切丝
热锅放油，葱花爆锅，下山药丝翻炒加生抽，干锅的话沿锅边淋少量水
山药丝变软时烹醋，加盐、糖，炒匀出锅
德云张夫人. 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-31 16:23 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
其他清炒山药图片
其他清炒山药图片(14张)
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
制作贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二
制作食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
制作流程
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
清炒山药
清炒山药
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
做法三
原料
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
主料： 山药
辅料： 青椒、胡萝卜
调料： 鸡精、盐、油
1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片；
2、放入青椒丝、香菇丝；
3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
：山药300克,猪里脊肉100克 [1]
辅料：木耳(水发)50克
调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3 [1] 克,味精2克
制作方法编辑
1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。 [1]
2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成
叶迈 2021-07-31 16:25 在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物，山药主要是可以补气，经常食用对身体非常好，而且还可以补充身体所需要的营养成分等，而山药的做法也有很多种，清炒山药也是属于一种比较常见的做法，而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。
清炒山药的窍门
清炒山药
食材：山药
佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋
方法：首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，简单地用水氽烫一下，捞出，放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做菜。另起一锅，向锅中加入少优艾设计网_Photoshop百科量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用。
功效：山药当中含有一定量的多酚氧化酶，其不仅仅有利于食物的消化和吸收，而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用。另外山药对于女性来说，有美容养颜的功效;对于男性来说，山药具有强身健体的功效，当然了山药还具有减肥的功效。
小窍门：这道菜当中山药焯水，并不只是为了保证它的熟度，其实更多是为了除去山药当中的淀粉，使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外，在切山药时，一定要当心，因为山药本身的粘液，容易手滑，不好操作。还有一点要知道山药大概有两类，我们在这用的是短粗的那一种，细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点，就是焯过的山药不马上用的话，先放入凉水中浸泡一会，这样吃起来更清脆可口。
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