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速冻鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-31 12:47 出处:网络 作者:PS百科
速冻鱼怎优艾设计网_设计百科么做好吃?冰冻的蝶鱼怎么做好吃张望如 2021-07-31 18:50
速冻鱼怎优艾设计网_设计百科么做好吃?冰冻的蝶鱼怎么做好吃
张望如 2021-07-31 18:50

可以清蒸可以红烧,但冰冻的不推荐清蒸,会比较腥且不够鲜嫩。

做法:
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能优艾设计网_设计百科无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

注意:
1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。


_CFT0****3020 2021-07-31 18:56

自然解冻,划十字刀,用料酒、精盐腌渍3-5min,开水后上锅蒸5-7min,葱丝、红辣椒丝撒在鱼上,将两勺热油淋在鱼上,再淋上豉汁即可。
可以试试“8千米深海鱼”的产品都是从深海里优艾设计网_在线设计捞出来直接船冻的没有二次污染,
8千米深海鱼具有以下特点:产于世界上最干净无污染的海区;富含优质蛋白且高胶原蛋白、低脂肪且不饱合脂肪、DHA和多种人体必需的营养成份。


山明水秀 2021-07-31 19:00

你可以把鳕鱼自然化冻,我的意思是,你可以直接把鱼放入一个盆中,+水掩过它,在水里放一小勺盐,让它自然融化,这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失,如果说,你直接放进微波炉里去解冻的话,那样很容易把营养都流失掉的,这样做的还有一个好处是,鱼肉会很鲜美,而且不容易变老;

  下面我来教你该怎么去制作美味的鳕鱼;

  糖醋鳕鱼

  材料:鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个(没有番茄酱也成)

  调料:油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、

  做法:

  1.鳕鱼剃骨后切块 (2人吃一般一片就够,多了腻) 备用。

  2.锅上油,量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。

  3.1 -西红柿篇:西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁,然后锅上油,先加葱蒜香味一出加如西红柿,加入盐、酱油、醋、糖、鸡精,等西红柿基本融化后(成汤)加入炸好的鳕鱼,中火顿10分中等鱼基本入味后即可。

  3.2 -番茄酱篇:炸好学鱼等待备用,拿一碗到入番茄酱,在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水,拌匀备用。 上油热后加入葱蒜,然后加如调好的番茄汁,以个人口味在加入醋、鸡精、糖,最后加上适量水,等汁开后加入炸好的鳕鱼,入味后出锅。

  小窍门:

  西红柿去皮前,把西红柿用到在西红柿上割开一个十子型的口子,口子要从跟部到顶部都歌开,然后用热水烫,最好泡在热水里,一会皮就自己下来了。

  蒜和葱一定不能太少,少了鳕鱼的醒味就去不掉了!

  麻辣鳕鱼

  鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,

  准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放大镜辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。

  锅上热油,六成热时把雪鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出

  等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,优艾设计网_PS百科用勺磕有啪啪的声音时捞出

  锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘雪鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。

  清蒸鳕鱼

  原料:鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐

  做法:

  1. 鸡蛋去蛋黄,留蛋清。

  2. 鳕鱼切成块,用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下,然后裹上蛋清,用微波炉高火蒸5分钟。

  3. 芦笋去老皮,用水焯熟铺在盘中,将蒸好的鱼放在上面。

  4. 彩椒(如果喜欢吃辣,辣椒也可以)切成碎丁,用少量油煸一下,撒在鱼上即可


Shara乍暖还寒 2021-07-31 19:02

鳕鱼解冻后用葱、姜、盐、料酒腌渍。2.腌渍好的鳕鱼放入蒸锅中蒸5-8分钟即可,放上葱丝和红椒丝,沿盘边倒入生抽。3.锅烧热倒入少许食用油烧热后浇在葱丝上即可食用。注意:清蒸时控制冷凝水。方法:用保鲜膜盖住或优艾设计网_PS交流用厚毛巾覆盖锅盖保温
清蒸欧鲽/大菱鲆:欧鲽/大菱鲆自然解冻,划十字刀,用料酒、精盐腌渍3-5min,开水后上锅蒸5-7min,葱丝、红辣椒丝撒在鱼上,将两勺热油淋在鱼上,再淋上豉汁即可。


刘国锋 2021-07-31 19:04

优艾设计网_Photoshop问答 自然解冻,划十字刀,用料酒、精盐腌渍3-5min,开水后上锅蒸5-7min,葱丝、红辣椒丝撒在鱼上,将两勺热油淋在鱼上,再淋上豉汁即可。
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M26****3011 2021-07-31 19:06

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冻鱼块可用来做什锦熘鱼块。

主料:龙利鱼块1片、什锦菜40克

调料:植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克

做法步骤:

1、鱼块解冻

2、倒入一半的盐、料酒和生抽,2勺淀粉,用手轻柔抓匀后,腌制10分钟左右

3、腌鱼块的同时,将洋葱切丁,什锦菜解冻后沥净水分

4、接下来要把鱼块过一下油、将油倒入小锅中,中火加热到五成热

5、在鱼块中加入少许面粉和蛋清,抓匀后将鱼块一个个放入油锅中

6、中火,将鱼块炸熟后捞出,放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩,也很容易熟,不要炸得太老

7、将剩余一半的盐、料酒、生抽,加淀粉,几勺水和糖,搅匀成碗汁备用

8、炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油,中火烧热后将洋葱丁倒入,炒至断生

9、再倒入什锦菜,炒至断生

10、将炸好的鱼块倒入锅中,沿锅边倒入碗汁,中火快速轻柔地翻炒

11、待芡汁变得粘稠透明,盛出即可

12、可以吃啦,鱼肉鲜嫩不腥,没有鱼刺,而且荤素搭配,非常好吃


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