ty_昵称673 2021-08-01 10:16 醋溜土豆丝是一道家常小炒，这家常小菜的特性是咸中带酸，口味爽专脆，是不同寻常属普通百姓餐桌上的家常小炒。炒土豆丝的作法许多，醋溜土豆丝仅仅在其中的一种，作法也非常简单，下边为大伙儿介绍一下!
提前准备食物：马铃薯、葱适当、油适当、干辣椒一把、生抽酱优艾设计网_Photoshop问答油一勺、盐适量等。
制做步骤：
1、土豆去皮洗干净，切割成丝，青椒切条，预留。
2、将炒土豆丝放进冷水中侵泡，泡起来木薯淀粉，反复清洗几回，控干。
3、锅中放进油烧至3完善，放进麻椒炒成香气，熄火，捞起来麻椒。
4、再度点火油烧至7完善，放进葱，干辣椒炒出香气来，放进炒土豆丝炒至9完善。
5、添加醋，糖，盐，火灾煸炒30秒。
6、添加青椒丝煸炒30秒，倒进调准的芡，炒匀就可以起锅!
小提示：马铃薯是镁的优良来源于。镁是身体转化成蛋白、存储动能、维持体细胞平稳和身心健康的必不可少营养元素。镁还能够协助“解决”血液中的糖。一些研究发现，镁可能还能够协助防止偏头痛、老年性痴呆病、中风、心脏病和糖尿病。尽管依然需要大量更详尽的科学研究，可是吃土豆的确能够 补充镁，协助保持健康。
茗宇2017 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-01 10:19 土豆切丝放清水中浸泡出淀粉，加醋，一起炒至。
ty_142157983 优艾设计网_PS百科 2021-08-01 10:25 普通炒土豆，怎么做就将土豆切丝放入干辣椒？放入调料炒就很好吃
期待来生遇见你W 2021-08-01 10:31 优艾设计网_设计百科
把买来的土豆洗干净，削皮，然后切成丝状的。准备好相关的原材料，葱姜蒜沫等。准备好锅，锅里放一些植物油然后等锅里的油开了之后就可以放入土豆丝，还有准备好的原料。进行爆炒，之间可以加点儿水，这样炒出来的土豆丝才会更脆更好吃的。还可以准备好蒜苗一小碟，在土豆丝快要炒好的时候，可以放入蒜苗，这样味道会更好的。还可以根据自己的口味加入盐，酱油，或者味素。这个是需要根据自己的口味调出来就可以了。
江阴黄大锤 2021-08-01 10:33 1.先选择无虫眼光滑的土豆放入水中清洗干净取皮，2.将清洗干净的土豆切成片在切成丝放入冷水中漂洗悼土豆丝上面的淀粉，将适量的大蒜、姜切成沫，葱切成小段，酸碎辣椒适量，食盐准备好，3、将锅放入火上到上适量的油加热，放入大蒜、姜沫炸香，到入土豆丝爆炒八成熟，放入食盐适量翻炒几下加入酸碎优艾设计网_设计百科辣椒、葱段起锅装盘就行了。
360U3214179705 2021-08-01 10:34
作为一名地道贵州人的我，对于土豆的热爱程度非常的高，一天不吃就感觉饿得慌，不管是水煮、爆炒，还是采用烧的方式，我一次都能吃上好几个。其口感软糯，且营养价值非常高，尤其是富含的维生素、钙、钾等微量元素，能很好的帮助人体消化吸收。
除此之外，土豆中还含有大量的淀粉、蛋白质B族维生素等营养成分，有利于养胃健脾，帮助机体及时的将毒素排泄出去，提高新陈代谢。对于爱美的女孩子来说，土豆在另一方面还是一种碱性蔬菜，有一定的美容抗衰老作用，所以可以多食用上一些。
生活中，土豆可以当作主食来烹饪，也可以作为一种素菜，与其他食材一起制作成菜肴。当然也能制作成调味品，如比较常见的土豆淀粉，不管是用于挂糊还是腌制肉都非常的适合，你们喜欢怎样去对土豆进行烹饪呢？
对于土豆的制作，我最爱的就是将其切丝以后制作成炒土豆丝。土豆丝虽然看似简单，但其实也要掌握好方法，比如说第一步就不应该用清水去冲，这是很多人都容易犯的一个小错误。下面我就为大家带来饭店大厨的正宗炒土豆丝方法，一起来学习一下吧。
【炒土豆丝做法】
【制作步骤】
1、
我们一般在炒土豆丝的时候，最好选用黄皮土豆，这种土豆吃起来的口感会比较脆爽一些。准备上两个，先用削皮刀把土豆外皮给去除干净，然后开始切土豆丝。先用刀切出一小片来，再把切口朝下放置，这样在切的时候就不会发生滑动，也不用担心会切到手指了。接着继续将土豆切出一小片，留在菜刀上，然后就可以把土豆切成薄片，尽量切得薄一些。
2、
土豆片切好后，把它整理平整，然后用一只手按住土豆片，一只手拿着菜刀，将土豆切成土豆丝，注意过程中刀一定要拿直。切好以后，把它放入清水当中进行浸泡，切记不要直接就放到流水下冲洗。
我们泡水的目的呢，一是为了防止土豆丝因接触空气发生氧化而变黑，二是可以将土豆丝表面的淀粉给泡出来，这样比用流水冲更能最大程度的让土豆释放出淀粉。接着再往土豆丝中倒入适量的白醋，两小勺即可。
3、
白醋的加入，可以更好的保持住土豆丝脆爽的口感，放好后，让土豆丝浸泡优艾设计网_PS论坛一会儿。趁着这个时间段，我们要准备上一小把小米辣椒，将其清洗干净后，也切成细丝，装入盘中备用。接着再来准备一把小葱，把它切成小段。
这时土豆丝也浸泡得差不多了，将其控水捞出来，沥干水分后我们就可以开炒了。起锅，锅中倒入适量食用油，待油烧热之后，放入葱段、干辣椒和花椒，用小火把香味炸出来，等葱白变得金黄，即可将香料残渣捞出来，过滤掉不要。
4、
如果炸得太浓的话，做出来的菜肴就会有一股苦味。将油过滤好以后，倒入土豆丝进行翻炒，开大火将土豆丝炒至透明状态时，放入小米辣丝，继续翻炒半分钟，然后往锅中加入适量香醋，一小勺白糖，把调料充分化开。
最后等土豆丝被炒至断生以后，往里加入适量的食盐调味，把土豆丝炒至入味，接着倒入葱段，翻炒均匀后就可以出锅装盘进行食用了
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