骆文国 2021-08-01 11:48
无论猪肉价格涨多少，都无法改变一个事实——中国是世界上最能吃猪肉的国家。毕竟全球有一半的猪肉都在中国，而我国人民也最“会”吃猪肉。五花肉、里脊肉、梅花肉、猪蹄、猪舌和猪头肉等等，每一个优艾设计网_平面设计部位都能被我们烹饪成美食。但随着健康意识的提高，很多人吃猪肉不再只关心口感，经常有人问我们，猪肉的哪个部位更好，哪个部位吃起来最不容易长胖。
那么在今天，就好好和大家说一下： 先说说大家最关注的问题，哪种肉更不容易长胖，这涉及到两个指标——脂肪和热量。每100克肉中，里脊肉含有150千卡的能量，在所有部位里算是能量最低的。接着依次分别为，梅花肉155千卡，猪舌184千卡，腿股肉190千卡，猪蹄260千卡。 至于脂肪，含量最低的是里脊肉和梅花肉，仅为7.9克。然后就是猪舌12.4克、腿股肉12.8克，猪蹄18.8克。
所以对于想要控制体重的人来说，应该优先选择里脊肉和梅花肉，其次是猪舌和腿股肉，然后是猪蹄。至于其他没有提到的部位，热量均比提到的这些更高，自然就不推荐大家食用。 当然啦，有些人吃猪肉是为了营养，也就是为了摄取蛋白质。想必很多人都看过一个排行榜，猪肉所有部位中蛋白质含量最高的，是猪皮和猪肉。
数据显示，每100克的肉，猪皮含有24.7克的蛋白质，猪蹄中则为22.6克，确实分居前两位。但实际上，这两个部位绝不是补充蛋白质的好选择。因为它们所含有的蛋白质，大部分都是质量差胶原蛋白。人体对于这种蛋白的吸收率非常差，胶原蛋白除了会让食物更好吃以外，并没有什么其他用处。
而不考虑猪皮和猪肉的情况下，蛋白质含量最高的，依然还是梅花肉和里脊肉，每百克中均含有20克左右。因此综合来看，最推荐大家吃的就是梅花肉和里脊肉。不过看到这里，可能有些人想问了，我最爱吃的五花肉呢？非常不幸，这个部位可以说是全方位的黑名单。每100克中含有高达568千卡的能力，蛋白质仅仅只有9.3克，而脂肪更是有59克。总的来说，为了满足自己的味蕾，大家偶尔吃一点五花肉也无可厚非。但为了健康，还是尽量少吃一点这个部位，能不吃就最好不吃。
360U712047939 2021-08-01 11:57 优艾设计网_Photoshop百科 这涉及到两个指标——脂肪和热量。每100克肉中，里脊肉含有150千卡的能量，在所有部位里算是能量最低的。
乌孙幻巧 2021-08-01 11:59 用料
主料
梅头肉750克
调料
食盐
适量
味精
少许
料酒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
植物油
适量
香煎梅花肉的做法
平常我家冰箱里总少不了这样一盒腌好的梅花肉。有时候时间急，准备不充分，家里的食材短缺，进到厨房，打着火，取出这腌好的肉片，平铺进锅里，反正面一煎，也不过三五分钟，一道肉菜就可上优艾设计网_Photoshop百科桌。不用洗锅子，利用锅底的余油，顺手切个洋葱或土豆，炒吧炒吧，又是几分钟而已。
注：梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
1.梅花肉切片
2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上
3.热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至
4.底面变色后翻面，底面再次变色后，取出
烹饪技巧
1、肉片可切大片，也可切小片，随意，不影响效果；
2、若是鲜肉不好切，可以先冷冻一下，切片更容易厚薄均匀；
3、调味料无须多，以免掩盖肉香，若是新鲜肉，料酒也可省略；
4、孜然粒和孜然粉同时用，效果更佳；
5、加调料的肉片一定要反复抓匀，使之浸味，且入味均匀；
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间，效果更好；
7、锅里面的油烧热后，再下肉片，这样煎出的肉会更香；
8、肉片下锅以后，迅速把肉片展平，这样才会受热均匀；
9、肉片下锅以后用中火煎而不是炒，注意观察，肉片底面变色了马上翻面，双面变色了马上取出，这样火候才刚刚好；
平淡与平常心 2021-08-01 12:03 优艾设计网_在线设计 食材用料：
梅花肉300克
烧烤酱适量
孜然[图]孜然适量
菜谱做法：
香煎梅花肉的做法图解11.将梅花肉切成大概0.5厘米厚片！
香煎梅花肉的做法图解22.抹上烧烤酱，抹匀按摩片刻，盖保鲜膜腌制半小时，如早晨用可以提前放冰箱腌制一晚！
香煎梅花肉的做法图解33.锅热倒入适量油，放入肉片改为小火慢慢煎至两面上色！
香煎梅花肉的做法图解44.两面上色之后撒上孜然，如果怕不熟可以光火再闷三分钟！我的没有闷，因为煎至的时间长一些已经熟了！
香煎梅花肉的做法图解55.出锅装盘，夹上烧饼享用吧！
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