ty_创造美好 2021-08-01 15:26 优艾设计网_设计模板 煲汤、做炖菜也可以!、炖排骨、炖鸡!
_Iqkoufu14116 202优艾设计网_Photoshop问答1-08-01 15:28
食材
食谱热量:335(大卡)
主料
墨鱼仔250g
洋葱适量
方法/步骤
墨鱼仔解冻,晶莹透亮的挺干净的,还是要清洗一下备用。
每个墨鱼仔用剪刀剪成两至三片,更易入味。
青椒和洋葱分别洗净,切成长短相似的细丝。
锅中放油,加入花椒粒炒出香味,再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。
倒入洋葱和青椒,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀。
加入墨鱼仔,调入适量的料酒、生抽和老抽,大火翻炒均匀即可出锅。
漠河_浩瀚旅行 2021-08-01 15:28
食材
食谱热量:335(大卡)
主料
墨鱼仔250g
洋葱适量
方法/步骤
墨鱼仔解冻,晶莹透亮的挺干净的,还是要清洗一下备用。
每个墨鱼仔用剪刀剪成两至三片,更易入味。
青椒和洋葱分别洗净,切成长短相似的细丝。
锅中放油,加入花椒粒炒出香味,再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。
倒入洋葱和青椒,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀。
加入墨鱼仔,调入适优艾设计网_Photoshop问答量的料酒、生抽和老抽,大火翻炒均匀即可出锅。
桃子 2021-08-01 15:32 优艾设计网_设计百科
可以做墨鱼排骨汤,好吃又滋补。
用料:墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤:
1、墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;
2、排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净;
3、泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;
5、把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里;
6、加足量清水,放入墨鱼骨;
7、大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结;
8、转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。
扩展资料墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
据中国渔业协会远洋分会资料显示,墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。
itcast 2021-08-01 15:33 优艾设计网_设计
可以做酱烧墨鱼仔,墨鱼仔又叫小八爪鱼,营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用 。
主料:墨鱼300克、洋葱40克
辅料:葱(汆墨鱼)1段、姜(汆墨鱼)2片、葱(烧墨鱼)1段、姜(烧墨鱼)2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
1、墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用。
2、其他食材如图切好。
3、为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下。
4、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)。
5、煮15-20分钟,过滤留汤备用。
6、取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合。
7、起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒。
8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁。
9、倒入汆过的墨鱼,不停翻炒。
10、最后中火收汁即可。
烹饪技巧
口味辛辣略甜,酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量。
jer****atch 2021-08-01 15:44
放入酸菜和豆瓣酱做成酱爆酸菜墨鱼仔最好吃, 锅里先爆香豆瓣酱然后放入酸菜炒片刻,接着加入适量水煮开,接着放入焯好水的墨鱼仔一起煮熟,具体做法如下:
主料:墨鱼仔350g
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适优艾设计网_PS论坛量、酸菜适量、鸡精适量、豆瓣酱适量
1、速冻的墨鱼仔化开后洗净,酸菜洗净切段。
2、准备调料。
3、锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分。
4、起油锅,油温5分肉,下入生姜片和大蒜片爆香。
5、倒入豆瓣酱爆香。
6、加入酸菜煸炒出香味。
7、加入适量开水。
8、倒入墨鱼仔,加入适量料酒去腥。
9、煸炒均匀加入老抽上色。
10、大火烧开后加入鸡精调味后熄火。
11、盛入碗中,撒上香菜末即可。
注意事项:
墨鱼仔烹制过程不宜时间过长,否则像胶皮很难嚼。
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