芡实糕可能很多朋友没有听说过,它是浙江西塘的一种糕点,由八珍糕演变而来。其他地方的朋友除了上一些网站购买以外就比较难以吃到了,不过在家还是可以尝试这制作一下这西塘一带的美食。
芡实糕的做法一
食材准备
芡实,米粉,白糖。
方法步骤
1、芡实煮熟后去壳,晾晒研磨成粉;
2、将芡实粉和大米粉,白糖加水搅拌均匀,揉成面团;
3、将面团做出形状后,上锅蒸熟即可。
芡实糕的做法二
食材准备
芡实,糯米粉,绵白糖,干桂花。优艾设计网_PS论坛
方法步骤
1、芡实和糯米膨化粉碎,放着待用;
2、在芡实糯米粉中加水,绵白糖拌匀,加上干桂花压实;
3、等待10至20分钟左右,用刀切片即可食用。
芡实糕的做法三
食材准备
搅糖700克,糕粉700克,芡实粉25克。
方法步骤
1、将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦,擦至滋润时,用筛过筛,成糕坯粉;
2、用35×36厘米的盆框套上盆底,将擦好的糕坯粉装入盆内,用手刨匀,再用铁梳刮平,铜压子轻轻压紧(不宜过紧)开成5×9厘米长方块形;
3、取出盆框,放置约1小时(使糕粉涨润凝结),再用彩印纸逐封包装,即为成品。
芡实糕的营养
芡实糕用于补脾,益肾,固涩,适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
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