蛋黄南瓜的做法？

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。而蛋黄是一种含有丰富蛋的食物。今天，我们就来看看蛋黄南瓜的做法是怎样做的吧。

蛋黄南瓜做法Ⅰ

食物材料

南瓜、咸蛋黄、黄酒、淀粉、吉士粉、盐、糖、清水

制作步骤

1、将咸蛋黄加一勺黄酒，放入蒸锅中用大火蒸五分钟。

2、将南瓜去皮去瓤，洗净切成长条。

3、在锅内倒入适量的水，烧开，加一勺盐，将切好的南瓜倒入锅中，煮至8成熟，捞出控干水。

4、将淀粉和吉士粉混合，并均匀的裹在南瓜条上。

5、将蒸好的咸蛋黄拿出，用勺子碾碎，加入盐，糖和清水拌匀备用。

6、将炒锅中倒入多一点的油，油烧至五成热时，倒入南瓜条进行煎炸，炸至金黄色，硬挺后捞出。

7、将炒锅中留底油，倒入咸蛋黄用小火不断翻炒。

8、直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成。

蛋黄南瓜做法Ⅱ

食物材料

南瓜、鸡蛋、白糖、花生油

制作步骤

1、将南瓜去皮去瓤洗净，切成长条。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，去蛋黄，放入白糖搅拌均匀。

3、将切好的南瓜条放在蛋黄也中沾上蛋黄。

4、将锅中倒入多点的油，油热倒入沾有蛋黄液的南瓜炸熟，捞出控油。

5、将控干有的南瓜条装盘，撒上一些白糖即可。

蛋黄南瓜做法Ⅲ

食物材料

南瓜、咸蛋黄、葱、油

制作步骤

1、将南瓜去皮去籽，优艾设计网_设计百科切成丁，葱切成葱花。

2、将咸蛋黄和葱花在碗里碾碎，搅拌均匀。

3、将炒锅中倒入油，油热倒入南瓜丁，煸炒至八分熟。

4、加入葱花蛋黄，炒至南瓜丁均匀裹上蛋黄即可。

蛋黄南瓜做法Ⅳ

食物材料

南瓜、咸鸭蛋、香菜、鸡粉、油、盐

制作步骤

1、将南瓜去皮去籽，洗净切成条。

2、锅中倒入适量的水，烧开加盐，倒入南瓜煮至熟透捞出沥干。

3、将锅中倒入少许油，油热打入蛋黄，用锅铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。

4、将煮好的南瓜倒入炒锅中，和蛋黄一起翻炒，加入鸡粉和盐调味炒匀，并让蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5、将炒好的蛋黄南瓜盛出装盘，撒上一些香菜段做点缀即可。