家庭猪肉丸子的做法
今天,我将重点向大家介绍家庭猪肉丸做法的相关知识。家庭猪肉丸的制作细节如下:
1.食材:猪肉馅400克(30%肥,70%瘦),马蹄50克,姜末1勺,葱花1勺,蒜末1勺,蛋清1/2,料酒1勺,淀粉适量,酱油1勺,盐1勺。
2.姜切成姜末丁,葱切成葱末,蒜切成蒜末,马蹄切成绿豆大小的块。
3.将肉倒入大碗中,加入料酒、1/2蛋清、2勺淀粉、葱花和姜末,沿一个方向搅拌均匀。然后一边往一个方向使劲搅拌,一边倒几次水,这样肉就被搅拌得“结实”又粘。 优艾设计网_平面设计
4.加入1茶匙酱油和1茶匙盐后,将破碎的马蹄倒入其中,混合均匀。
5.把手弄湿,把肉揉成或挤成一个小球,在手心之间来回拍打几下,让球越来越结实。
6.将干淀粉铺在案板上,将丸子在案板上轻轻滚动,使丸子表面覆盖一层薄薄的淀粉。
7.往锅里倒些油。油温升高后,将肉丸放入锅中,小火油炸。煎的时候用筷子把肉丸翻过来,这样肉丸受热更均匀。肉丸金黄炒熟后取出。
8.如果是直接吃的话,需要第二次炸肉丸,也就是再次加热油,把肉丸全部放进去。煎一会儿,然后捞出,再煎第二遍,让肉丸更脆。如果需要冷冻,就不需要二次复炸了。炸好的丸子自然冷却后,要放入保鲜袋中,放入冰箱的冷冻室保存。吃的时候把面条拿出来解冻,直接用热油炒,但是要注意防止油溢出。
辣妈介绍的家庭猪肉丸怎么做的详细介绍你看懂了吗?
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