【香港有什么好吃的】米其林三星餐厅美食推荐？

舌尖2正如火如荼的热播，各种帮家乡菜上头条的活动优艾设计网_PS问答也轰轰烈烈的展开，这种华夏处处有美食的大环境下，为什么我们还要千里迢迢专程跑去香港，只为了吃上一顿米其林三星餐厅呢？是啊是啊，大中国啥好吃的没有，为啥米要专程去香港吃米其林呢？那还还真不是！比如说这次习大大访问法国，在凡尔赛宫吃到的那个法餐老饕最爱的小牛腺胸肉，你在国内就找不着！没办法，这种稀有食材，早就被各大米其林餐厅预购，有时候甚至不是餐厅挑食材，而是食材卖家挑餐厅呢。(卖家也怕自己辛辛苦苦生产的好食材被不懂行的厨师乱做，白白浪费了不是？)那么在香港米其林，都能吃到怎样的世界级珍馐美味呢？


【香港有什么好吃的】Caprice:小牛腺胸肉 

来Caprice用餐，记得要至少提前一个月预定哦~

Caprice地址：中环金融街8号香港四季酒店6楼

先来说说这个传说中肉质细腻、入口即化的小牛腺胸肉吧。你可以在香港四季酒店的米其林二星餐厅Caprice找到它的身影。作为香港第一间摘下三星的餐厅，Caprice以正宗法式烹饪法而闻名，它家不仅能提供各种世界级的珍馐食材，更有着全港款式最多的法国奶酪和多达1200多瓶的世界名酒庄佳酿。除了这个国内难得一见的小牛腺胸肉，它家的招牌还有黑毛猪、Osetra鱼子酱、香煎龙脷柳等。

【香港有什么好吃的】Amber:Allaiton羊脊肉

多次入列各大美食排行榜的香港米其林二星餐厅
Amber地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

而除了罕见的小牛腺胸肉，习大大在里昂更吃了一道入选“联合国教科文组织世界遗产名录”的美食——Allaiton羊脊肉。这个食材有多珍稀呢？它只出品于法国阿韦龙省一间历史悠久的牧羊场Greffeuille，这个农场沿袭上世纪初以来的特定饲养法养羔羊，而也不是所有的羊都能成为Allaiton羊肉，每400-600只羔羊中仅有15%的羔羊才能有资格达到。能成为Allaiton级的羔羊肉，肉中带甜香，完全没羶味，更肉软如棉花。

这么珍稀，当然也只特供给最顶级的餐厅和大厨，比如香港的米其林二星餐厅Amber。Amber的行政总厨是来自法国的米其林二星大厨Richard Ekkebus，他用叹为观止的烹饪手法带来新派法国菜。而它的招牌食材，除了Allaiton羊肉，更有美国顶级牛肉、以及每天空运到港的北海道海胆。

【香港有什么好吃的】Wagyu Takumi：神户牛

当家招牌炭烧和牛的香港米其林二星餐厅

Wagyu Takum地址：香港岛上环荷里活道263号中环丽柏酒店地下

说到能在香港吃到的顶级食材，又怎能不提神户和牛(Wagyu)呢？对的，就是传说祖祖辈辈都生长在日本神户兵库县的贵族牛，它们血统“高贵”，生下来后就享受着喝啤酒听音乐的待遇，没事儿还时常被按个摩，那口感更是能嫩到妈都不认得。但因为种种原因，内地并未开放从日本进口牛肉的许可(现在大陆能够吃到的和牛都是澳洲混血版)，于是乎，想解馋，只能跑香港了。

Wagyu Takumi，一间源自日本的香港米其林二星餐厅。听听这名字，就知道它的主打肯定离不开和牛。不过它家并非只卖日料，而是讲究用法国料理的精神，配合道地日本食材，带来充满创意的Fusion菜。餐厅并不大，只有14个坐位，而大厨则是来自日本的小西充，特色食材上则除了神户和牛，更有海胆、鲍鱼、鹅肝等。

【香港有什么好吃的】sushi shikon：道地北海道海胆包裹的寿司
sushi shikon地址：香港岛上环苏杭街29号尚园

除了神户和牛，日本的北海道马粪海胆or紫海胆同样是美食老饕们的心头好。北海道地区的海水温度低、水质清澈，令到生长在这里以食用昆布为生的海胆们，肉质甜美又细致。而被誉为“黄色钻石”的马粪海胆更是只在顶级餐厅才能享受到的恩物。

所以想在香港吃到正宗的北海道海胆，首选一定是东京老牌米其林三星店sushi yoshitake的香港姐妹店sushi shikon(志魂)。志魂店面不大，一共只有8个位子，主打寿司，但就这么一个看起来并不高大上的寿司小店，却在2014赢得香港米其林三星的美誉，其水准可想而知。而除了海胆，更有鱼肝、鲜鲍、星鳗等难得一见的日本食材。