寂静的天空jh 2021-08-03 03:57 优艾设计网_设计百科 主料
河蚌肉适量
青椒适量
朝天椒适量
姜适量
泡菜适量
韭菜适量
豆鼓适量
辅料
猪油适量
盐适量
料酒适量
味极鲜适量
步骤
1.河蚌肉去泥沙，洗净，用盐腌制20分钟...入锅后焯水捞起。
2.少许泡菜
3.少许豆鼓
4.将少许韭菜，辣椒洗净切好。
5.热锅，入油后放入蚌肉...再将备好的食材一一放入锅内翻炒，依各人口味加入调料炒拌均匀，装盘
花洱一詹妮芙 2021-08-03 03:57 优艾设计网_在线设计 煮,放多一点姜，切成片后用油爆炒一下，再放河蚌翻几下，再放进水，水要过了河蚌，煮差不多熟时才放一点绍酒。
黄金马甲布灵布灵 2021-08-03 04:02
用料
新鲜河蚌
绿+红辣椒
香菜
洋葱
生姜
大蒜
葱
豆豉辣椒油
辣炒河蚌的做优艾设计网_平面设计法
河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。
取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍 处理好的河蚌备用。
把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎
锅里放油，稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎
炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐，一勺生抽，少许料酒，少许白糖，老干妈。
炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀
小贴士
喜欢辣就多放辣椒，不喜欢或者不吃就把辣椒去掉。换成红萝卜丁。漂亮又好吃。
摩登小乖洋 2021-08-03 04:05
小炒河蚌
主料
河蚌1000g 青椒20g 红辣椒20g 耗油适量 美味鲜适量优艾设计网_平面设计 花椒适量
小炒河蚌的做法步骤
1.河蚌记得清理干净，热水烧开河蚌丢下水定型，劳出，切片
2.用酒，花椒，盐，生姜，腌制10分钟
3.小料放入锅中炒出香味，记住油温不要太高，不然要把小料炒糊
4.小料炒香，放入切好的河蚌片，放入耗油，十三香，美味鲜，大火爆炒，出锅，切记时间不能太长，不然河蚌会老，
童安格毒打梅艳芳 2021-08-03 04:06
主料
青辣椒：一个
河蚌：500g
红辣椒：一个
盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
蒜子 ：适量
葱 ：适量
姜：适量
第一步
1.先把辣椒，葱，蒜子，姜切好备用。
第二步
2.河蚌肉我用高压锅煮啦半个小时，这是煮好的河蚌肉。
第三步
3.锅里优艾设计网_设计圈放油烧热，把葱，姜，蒜子，八角，花椒，干红辣椒爆香一下。
第四步
4.接着放入河蚌肉，翻炒一下放少量盐，老抽，料酒，糖。
第五步
5.接着放辣椒，因为河蚌肉是熟的只要把辣椒翻炒几下去生，
第六步
6.最后装盘，一份鲜美的河蚌肉炒辣椒就完成啦，
贝类本身就很有鲜味，炒的时候不要加鸡精，盐也要少放，以免鲜味丢失啦，一定要先在高压锅里压一下，河蚌肉太难煮，
辅料
具体步骤
烹饪技巧
qkoufu5388优艾设计网_设计模板 2021-08-03 04:08
1、可做做香辣河蚌。（河蚌带壳难熟，不易入味，河蚌肉里面的杂质去不干净且腥味太大，所以还是去除外壳比较好。)
2、香辣河蚌的做法：
材料：蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：
（1）将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。
（2）青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝，备用。
（3）锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略)，投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
（4）加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。
3、图片：
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