漂白黑暗 2021-08-03 07:02 菜谱可不是网上搜集的了,哈哈哈~~~~我可是超喜欢吃松茸的哦,
松茸:学名松日蘑,生长于海拔2800米--4500米的高山丛林地带,是唯一不能人工培植的野生菌类,为天然绿色食用菌。野生松茸,色泽鲜明,体形肥大。形若伞状,菌盖呈褐色,菌柄白色,均有纤维状,茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚,质地细腻,口感极佳,并有浓郁的香气及丰富的营养价值。固其特殊的生长环境及特殊的细胞组织结构,令人工无法栽培,成为最为名贵的食用菌,因而有“蘑菇之王”。
2、食用价值
新鲜松茸菌肉白嫩、肥厚,质地细密,口感极佳,香味浓郁,有延年益寿,治疗高血压,抗癌等作用。
3、营养成分
香格里拉松茸含有丰富的蛋白质,脂肪,多种维生素,无氮化物,麦角甾醇等,并含有丰富的蘑菇多糖,是最好的功能性食品。也是日本人最喜好的食品之一。
另外,看过樱桃小丸子的人都知道,松茸在日本是一种奢侈品,日本本土的松茸价格奇高,不过据说味道也奇佳,一般一颗要卖到3000—5000rmb,中国本土的松茸味道也不错,价格也相对便宜
松茸菇基本上没什么异味,属于那种和肉炖就是肉味 的那种,我们基本上鲜的松茸是配青椒和肉炒着吃 。五花肉最好。做松茸主要看是鲜的还是干的,干的做汤好喝,最好是鸡汤!
需要原料:
干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。枸杞10粒 (有人参更好,不过夏天天热不建议)
具体做法:
1、选好干松茸,去杂!提前用温水泡发,换2次水,洗净;
2、半只鸡 切块焯水去血腥,直接捞入烧开水的砂锅中;
3、砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍,也就是说,如果准备喝4碗汤,那么水就是8碗,水不宜过多,也不宜过少,应该以完全没过材料一些为准),加姜片、料酒烧开后,放入鸡块、枸杞煮开,撇去浮沫,转小火煲0.5小时
4、0.5小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。吃的时候用适量盐调味。
6、出锅后加少量香葱、香菜 味道更好
青椒松茸(不放肉哦!肉贵了咱省着吃 更何况也没什么吃头,按我的做法 有肉味还可口)
主料:鲜松茸
辅料:青红椒
调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法:
1、将松茸洗优艾设计网_在线设计净切成片,青红椒切块,蒜切成片;
2、坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
特点:味道鲜美,爽口。
宋青鹏 2021-08-03 07:09 优艾设计网_在线设计 菌类植物富含氨基酸,最好用来开汤喝
宋青鹏 2021-08-03 07:11 如果你手中的松茸洁净无暇,那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油,鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气,绝对是最优艾设计网_PS问答天然的口感。 碳烤松茸 3 将鲜松茸切片,放上烤炉,只需要一点点盐,甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味,秒杀一切肉类。 黄油松茸 4 将松茸洗净切片,黄油切一块待用;平底锅下入黄油融化,松茸小火下锅煎,煎至边角处微焦后即可出锅;撒上少许盐即可食用。黄油所自带的浓郁的香气,恰好和松茸的清香相得益彰。
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人鱼之泪R 2021-08-03 07:18
新鲜松茸的吃法有很多,不仅可以刺身、炒、油煎、炭烤、还可以泡酒、煲汤等。松茸的做法大全,新鲜的松茸可以直接油煎了吃,也可以搭配其他材料。
求鲜美口味,可以直接油煎了吃。松茸作为一根蘑菇,却有独特的蘑菇香味,还是世界上天然的药用菌,在四川产量最多,而在西藏质量最好。松茸珍贵在“新鲜”这两个字上,越是新鲜,里面四十种的活性营养物质就容易保存住。没有马上食用的肯定是需要放在冰箱里。变成老松茸以后,味道稍有不同,一般是用来做干片或者涮火锅的时候才使用。
在制作新鲜松茸之前,一定要清洗干净。可以用流水不断冲洗,而且洗的速度要快,以免影响口感,并且用小刀把松茸的脚跟刮掉。可以适当的擦掉松茸上半部分的水分,或者直接把外皮撕掉。
油煎的方法是最简单,并且能让鲜美的味道更突出。用热锅烧开适量的油,然后再放入新鲜的松茸片,用小火来煎,煎到两面变黄,撒上适当的盐装盘即可。也会有人选择完全生吃,切成一样大小的松茸片放在冰块上面,配着酱油和芥末来吃,这个吃的方式我不太习惯。
家常烧法,把松茸放入材料里面煲汤优艾设计网_Photoshop论坛食用。最经常的做法就是把松茸用于煲汤。比如煲鸡汤的时候,放入250g左右的新鲜松茸。也是先将松茸洗干净,切片准备,生姜切片、葱切段。然后锅里放进2500毫升清水,将鸡肉和松茸等材料一起煮烧,烧到水沸腾改用文火炖3、4个小时。这个时候新鲜的松茸味道要比味精作用还大、味道更鲜,并且还是天然的。鸡肉的香味和松茸的香味同时都能满出来,盛出来吃即可。
qkoufu064 2021-08-03 07:19 主料
猪肉200克 松菌200克
辅料
姜片少许 蒜瓣少许
葱花少许
松菌烧肉的做法步骤
1. 松菌去蒂洗净。
2. 五花肉切小块下锅翻炒出油,再加入姜片、蒜瓣、酱油继续翻炒至颜色均匀。
3. 加入松菌翻炒。让松菌吸入油香。
4. 翻炒均匀上色后加水炖煮并优艾设计网_PS论坛开始调味,加入适量的盐既可。因为菌类自身带有鲜味,不需要再额外加鸡精和味精。喜欢吃辣椒的朋友可以加少许新鲜小米辣增味。
5. 等到肉熟汤浓时就可以出锅了。装盘后撒上葱花就可以上桌开饭了啦!
小贴士
挑选松菌时,选择小伞没有翻开的,颜色橘黄色的,品质为好。
浮生若梦1925 2021-08-03 07:20
新鲜松茸可以炒肉片,下面是做法。
准备材料:新鲜松茸、肉片、蒜蓉、红椒、葱、盐。
1,先去除松茸上的泥点和杂质,清洗时用小刀轻轻刮掉,再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡,优艾设计网_Photoshop百科否则姬松茸里含水太多,炒时会出水。
2,然后把清洗好的松茸,用刀切成厚薄差不多的松茸片,如下图所示。
3,然后在锅里放油,热油后放葱白段爆香后,放肉片炒熟盛起备用。
4,大火热锅放油,倒入姬松茸片翻炒片刻,如太干可放少许高汤或水。
6,将肉片、红椒倒入,加少许盐、蚝油调味,最后放葱段,即可上碟。
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