春饼早已经优艾设计网_设计LOGO不是春天才制作的饼了,现在的春饼更像是一种小吃,不同的做法非常的普及,我们制作春饼的时候首先要知道春饼的面怎么和,面揉好了才能进行后面的工序,这是制饼的关键。
春饼的面怎么和
春饼和面和我们平时和面相差不大,这里可以用热开水和面,也可以用温水和面,然后慢慢的揉面,揉成光滑面团,放在容器中饧上一段时间,然后揉一揉,分小剂后即可擀成薄饼。
春饼皮的制作
春饼面团揉好以后就该制作成春饼皮了,一般的春饼皮都是食用烙和蒸的方式,较少食用煎。其中蒸的方式比较快捷,而且可以比较薄,饼也比较柔软,适合大家制作。我们将每个小剂擀成薄薄的圆饼,然后刷一层油,放在一起上锅蒸15分钟左右,这里根据量改变时间。
春饼的做法
食材准备
面粉500克,水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝适量。
方法步骤
1、用开水烫面,用筷子搅散成雪花状,不太烫手后揉成面团;
2、面团揉上劲后饧上一段时间,胡萝卜切丝,茼蒿切段,绿豆芽洗净,木耳切丝待用;
3、炒锅中倒油加热,放入胡萝卜丝,绿豆芽翻炒 ,然后放入茼蒿杆和木耳丝炒匀;
4、加入适量的盐,翻炒均匀后加入榨菜丝,炒匀出锅;
5、面团饧好后分小剂擀成薄饼,放入锅中烙熟,包上炒好的蔬菜丝即可。
2、将面团分小剂,用擀面杖擀成薄薄的春饼皮;
3、在每张春饼皮上刷一层油,然后重叠起来放入盘中,上蒸锅蒸10分钟;
4、豆芽放入炒锅中加油,盐炒熟待用;
5、待春饼蒸好后,每一张分开后包入适量的豆芽即可。
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