茄子炖鱼怎么做好吃呢？？

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_M13****2269 2021-08-03 14:51

带鱼烧茄子的家常做法
1、茄子处理好切滚刀块。带鱼处理好切段，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切末。

2、锅内油烧六七成热。放入茄块炸好备用，带鱼煎金黄色备用，青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
3、锅留底油，烧热放葱，姜末，蒜末呛锅，放入茄块、带鱼、青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用湿淀粉勾芡收汁，淋香优艾设计网_PS交流油装盘即可。

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菠萝派 优艾设计网_PS交流 2021-08-03 14:56

鱼籽炖茄子 材料:
鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法:
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
鱼子烧茄子材料:
用料主料：鱼子150克、茄子300克配料：香葱、鲜红椒调料：鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油
做法:
1、鱼子加入调味料，上屉蒸熟备用。
2、长茄子改十字花刀，入油炸透。
3、另起锅，放入大酱，爆出香味，放入炸好的茄子，加入调味料，收汁出盘，把烧好的鱼子放上面，散上香葱及红椒丁即成。

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qkoufu28664 2021-08-03 15:01

食材明细
带鱼500克
茄子适量
植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺
蚝油1大勺
鸡精1茶勺
糖1大勺
葱姜末1大勺
料酒1大勺
水适量
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
带鱼焖茄子的做法步骤

1
带鱼洗净切段，茄子洗净。

2
将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。

3
茄子洗净切大片。

4
锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。

5
将带鱼铺在茄子上。

6
在带鱼上再码上一层茄子。

7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。

8
最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。

9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小窍门
在优艾设计网_在线设计制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。

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阿艾姆斯巴达克斯 2021-08-03 15:04

优艾设计网_PS百科 鱼炖茄子的话，可以把鱼给他煎一下，然后稍微放一些水，茄子可以提前用油炸一下，然后把茄子混合在一起，然后这样稍微炖一下，做出来的鱼炖茄子非常美味

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wakare 2021-08-03 15:09

鱼仔茄子煲的做法步骤
鱼仔茄子煲的做法步骤：1 1茄子
鱼仔茄子煲的做法步骤：2 2切成条
鱼仔茄子煲的做法步骤：3 3干鱼仔
鱼仔茄子煲的做法步骤：4 4辣椒切成片
优艾设计网_设计客鱼仔茄子煲的做法步骤：5 5把蒜蓉剁成蒜泥
鱼仔茄子煲的做法步骤：6 6三片姜切成段
鱼仔茄子煲的做法步骤：7 7油炸一遍，不喜欢油炸也可以（炸后捞起备放着）剩下的油可炒茄子放半碗水翻炒后加盐……
鱼仔茄子煲的做法步骤：8 8把配料葱头，辣椒，蒜泥，姜，放砂锅加油热一遍，然后呢倒到平底锅和茄子翻炒几遍再倒到砂锅哩煲……
鱼仔茄子煲的做法步骤：9 9慢火煲着……用筷子翻夹几遍……
鱼仔茄子煲的做法步骤：10 10好了！完成了

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NAN_366 2021-08-03 15:10

优艾设计网_PS交流 冰箱里的冻鱼似乎放了好久了一直没有吃 这不这几天开始想办法吃了 今天做的是茄子炖鱼还行吧味道
食材
主料
茄子
500克
咸鱼
300克
辅料
油
50毫升
大蒜
20克
生姜
10克
红辣椒
10克
酱油
10毫升

步骤

1.炸好的咸鱼

2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子

3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜

4.炸好了，把咸鱼放下去

5.放水焖一下，把咸鱼的味道给焖出来

6.水收干净，放点酱油

7.装盘就可以吃了
小贴士
如果有葱花，味道更好

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