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柿子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-01 19:14 出处:网络 作者:PS百科
柿子怎么做好吃?柿子干的做法优艾设计网_PS交流是什么 最佳的步骤小技巧灯火电加油
柿子怎么做好吃?柿子干的做法优艾设计网_PS交流是什么 最佳的步骤小技巧
灯火电加油 2021-08-04 11:41

1、温水脱涩:把40℃左右的温水倒入码好 的柿子中,淹没,密封缸口,一般泡24小时后即可。

2、冷水脱涩:将柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡,经5~7天便可脱涩。

3、优艾设计网_设计石灰水泡:把生石灰稀释后用来泡柿子,一般泡3-4天即可。

4、二氧化碳脱涩:一般大规模的果园会用这种办法。把柿子装于筐中,地下挖20公分的坑,筐放坑中,半露于地面,四周用塑料薄膜盖严,从一角通入二氧化碳,一般一晚上即可脱涩。

懒柿子还有其他方法:

1、酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯,每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒,装满柿子后密封,在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。

2、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里,在室温下4天~7天即可脱涩。

3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。


宋仲基我要办了你 优艾设计网_设计模板 2021-08-04 11:47

暖柿子是什么梗?
是懒柿子吗?把涩的柿子变成不涩的?
懒柿子的方法有:

1、温水脱涩:把40℃左右的温水倒入码好 的柿子中,淹没,密封缸口,一般泡24小时后即可。
2、冷水脱涩:将柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡,经5~7天便可脱涩。
3、石灰水泡:把生石灰稀释后用来泡柿子,一般泡3-4天即可。
4、二氧化碳脱涩:一般大规模的果园会用这种办法。把柿子装于筐中,地下挖20公分的坑,筐放坑中,半露于地面,四周用塑料薄膜盖严,从一角通入二氧化碳,一般一晚上即可脱涩。


伴君千里青云直寄 2021-08-04 11:47

1、温水脱涩:把40℃左右的温水倒入码好 的柿子中,淹没,密封缸口,一般泡24小时后即可。

2、冷水脱涩:将柿子放筐里在塘中浸或在优艾设计网_Photoshop交流缸中泡,经5~7天便可脱涩。

3、石灰水泡:把生石灰稀释后用来泡柿子,一般泡3-4天即可。

4、二氧化碳脱涩:一般大规模的果园会用这种办法。把柿子装于筐中,地下挖20公分的坑,筐放坑中,半露于地面,四周用塑料薄膜盖严,从一角通入二氧化碳,一般一晚上即可脱涩。

懒柿子还有其他方法:

1、酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯,每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒,装满柿子后密封,在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。

2、果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里,在室温下4天~7天即可脱涩。

3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两次即可),三四天后,涩味可清除。


_WeCh****265407 2021-08-04 11:49

懒柿子的做法大全

做法一:白酒懒柿子

1、柿子洗净晾干,准备一碗白酒。

2、将柿子放入白酒中转一圈,柿子蒂也要沾上白酒。

3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中,将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了,吃的时候先尝一下,如果涩的话,再扎紧袋口放两天。



做法二:懒柿子的做法

1、挑选硬的柿子,清洗干净,放入保温桶,不要放的太满。

2、加入50度左右的温水,盖上保温盖。

3、放在温暖的地方静置2-3天,期间根据保温效果换3-4次水,让水保持一定的温优艾设计网_Photoshop问答度即可。

做法三:温水浸泡法

新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内,倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封缸口,隔绝空气流通。温水脱涩方法,关键是控制水的温度,过高过低均不合适。水温过低,脱涩很慢,如南方用冷水浸泡要4-7天才能脱涩。水温过高,果皮易被烫裂,果肉呈水渍状,果色变褐,而且酶的活动受到抑制或遭到破坏,虽经很长时间,涩味仍然很浓。



懒柿子的功效作用

1、止血凉血:柿子具有凉血止血的功效,不仅仅是柿子具有这样的功效,而且柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。

2、润肺止渴:柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用,可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3、润肠通便:柿子含有有机酸能和丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够很好地促进身体肠胃的消化,帮助缓解便秘。

4、活血降压:柿子具有活血降压的功效,有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量,且能活血消炎、改善心血管功能。

5、解酒醒酒:柿子能够促进血液中酒精进行快速的氧化,且能帮助身体将体内的酒精挥发排出体外,不仅能够帮助快速解酒,还能帮助减少酒精对身体伤害。


我是友军别开枪 2021-08-04 11:51

优艾设计网_设计客 削去柿皮,放在篾折子上令其日晒夜露(不能淋雨),待柿子表面干枯,即用手一个个地压成饼形,再放于篾折子上日晒夜露,约七到十天后,再压一次,这时涩味已全部消失,然后将其上缸,让其自行上一层白白的糖霜,然后以十个为一筒,用棕叶扎好即成。家里来了客人,核桃板栗加柿饼,热情款待。这种柿饼甘甜可口,软而不稀,营养丰富,老少适宜,也是很能出手的馈赠佳品
柿饼多系自然干制而成,各地制作方法不完 全相同,但基本大同小异.
分为:1原料采收及处理;2晾晒和捏饼;3上霜;4分级包装;5储藏食用
产品质量要求饼大肥厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉, 致密化渣.一下面介绍柿饼的制作过程. 1原料采收及处理
当果实由黄转红尚硬未软时采收,采收时要 注意留成"T',状果柄,以利挂晒,尽量避免机械
损伤.采收后剔除病虫害果和伤果,进行旋皮, 要求旋得薄而匀,不漏旋,不重旋,果柄周围留 皮宽度不得超过1厘米. 2晾晒和捏饼
旋皮后立即上架晾晒,最好是采收,旋皮, 上,架连续作业.即选择通风,干燥向阳处,用木 棒搭架,架上绑上直径0.5厘米粗的两股合一的麻 绳,将旋过皮的柿子"T',

果柄插人两股绳合缝中 间,自上而下,直到接近横椽为止,挂好一串再 开始挂第 二串,在晒制过程中若遇雨天,用席或 塑料薄膜覆盖,雨后揭开再晒,待柿果表面形成 一层干皮,即进行第一次捏饼,随捏随转,纵横 都捏到,直至内部变软为止.捏后再晒5-6天,将 柿整串取下堆起,用麻袋覆盖两天后,进行第二次 捏饼,这次从中向外捏,捏成中间薄四周隆起的碟 形.以后再晒3-4天,堆积回软.回软后再晒3-4 天,即可上霜

3上霜.柿霜是果肉内可溶性固形物渗出的结晶,
主要成份是葡萄糖和甘露醇,其味清凉甘甜,有润 肺,化痰,止咳之功效.柿霜披覆于柿饼表面,不 但美观,而且能预防霉菌的感染和减少水分蒸发, 保持柿饼柔软可口.上霜时,先将缸洗净,然后给 缸底铺一层10厘米厚的干柿皮,柿皮上立放一层柿 饼,柿饼上再放一层柿皮,再立放一层柿饼,直至 装到八成满,上面盖上柿皮,加盖,用泥封缸,置 于阴凉处约经1个月左右即可上霜. 柿饼能否上霜,主要取决于柿饼本身的含水 量,晒得过干或过湿,都不易出霜.因此,在人缸 时应检查其所晒程度.若用手压有坚硬感,表明晒 得过干,应在柿皮上喷洒少量水,用塑料薄膜覆盖 1-2小时,使柿皮将水分吸收后再人缸.若用手压 无弹性,感觉过软,表明晒得不够干,应选择干燥
通风处再晾晒1-2天,否则人缸后会造成柿饼表面 出水,发粘,霜少,或根本无霜.此外,上霜与环 境温度也有关系,温度越低,上霜越好,因为低温 使可溶性固形物溶解度下降,容易结晶析出. 柿饼由鲜柿子加工而成,是一种香味醇厚,不涩口的 营养食品。
一、选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差。如采收太迟,柿子软熟,不易加工。
二、刨皮:可用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮刨净,保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。

三、晒炕:将刨净外皮的柿果,逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下,夜晚露天晾。白天若天气不好,可用塑料薄膜架空遮盖,但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子,要及时用干布擦干。若长期阴雨,可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后,到第3至4天,外果肉稍软时,即可开始捏饼。 以后边捏边晒,继续翻晒10至12天,晒至半干时,即可停晒。

四、捏饼:用手捏柿饼成形有讲究,具体做法是:第一遍不要用力太大,以免捏破外皮,影响外观。隔2至3天,摊放的柿果面逐渐干燥,并呈现皱纹时,继续捏第二遍,这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍,这次要将果面捏扁,果肉捏软,并及时捏扁整形。宜选择晴天或有风的早晨进行,因为夜间受露的果肉水分外移,果面返潮具有韧性,不易捏破。 五、露霜:把加工压扁的半成品装在木箱内,木箱四周与上下铺干净的白纸。等到霜降节前后,将柿饼取出摊放在凉爽的地方,此时注意不能让阳光曝晒。一般上午摊晾,午后把它收回箱内。如遇雨天,以木炭或无烟煤为燃料,文火烘烤。经这样反复几次处理,能使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。柿饼上霜的好坏,取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好,水分过多易外渗,使表面发粘,不能出霜。水分过少,也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红,并呈透明胶粘状,饼形扁圆,完整,起铜锣边,表层有白色霜。味甘甜,不涩口,干度约95%,无霉变和无虫蛀。
六、贮藏:制成的柿饼剔除次品,每10个一扎,用洁白的干稻草或棕叶丝扎捆成“十字架”形,即可作为产品出售。如果分批出售,要妥善贮藏,严防霉烂变质。方法是:在萝筐内垫上消毒干燥的稻草,装入


王学昀 优艾设计网_PS百科 2021-08-04 11:51

做成柿子饼。
将柿子的皮削去,在太阳下晒干,储藏,绝对是原味。

既然觉得麻烦那就用盐水腌咯。过几天就能吃了。
其实也不一定要盐水的,纯水也可以的。


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