BUGDrAxqlMHTF 2021-08-04 13:11
黄豆是一种很有营养的食材，平时一般将它加工成二类食材，做成其它豆制品，然后再加工成不同的美食；不过记得小时候，父母有时候会煮一些黄豆，将它作为一道家常小菜，其容易保存，有时可以给小孩做碎嘴用的零食，容易吃饱，甚至煮咸一些还可以作为配饭的菜，不过很多人觉得黄豆不好煮，觉得光溜溜的黄豆不知道怎么做好吃，这里简单介绍一下自己的黄豆煮法，有兴趣的可以看看。
食材
食谱热量：1795(大卡)
主料
黄豆一小碗
方法/步骤
准备一些黄豆，将黄豆稍微挑选一下，去除里面可能有的杂质，然后取一个干净的大碗，将黄豆放入冷水发泡，最好能发泡4个小时以上，这样黄豆会吸收足够的水分而发胀。将浮起来的黄豆捞除，这些浮起来的可能已经内有蛀虫了。将浸泡后的黄豆再过水清洗一两遍。
准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。
水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸，黄豆比较难透，所以多煮一阵。
慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。优艾设计网_PS问答
腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。
准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。
END
注意事项
黄豆需要稍微挑一下，去除里面可能有的杂质，然后提前浸泡，最好提前4个小时左右用冷水浸泡；
在沸水煮黄豆的时候，水中就可以加入各种酱料调味，让这些味道能够部分渗如黄豆中，后续的腌制也是如此；
炒黄豆的时候，准备少许热水，不然大火快炒，可能因为锅过热，让一部分黄豆炒焦。
LSL_554 优艾设计网_PS交流 2021-08-04 13:21 想快的话，可以直接用高压锅，没有高压锅就先用水泡一两个小时，然后再煮就可以很快煮熟。
大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
AOLIAOA 2021-08-04 13:22 煮好的黄豆，加食醋，酱油，鸡精，蒜优艾设计网_设计LOGO泥，做成醋豆，既美味又能软化血管。
黄家兴 2021-08-04 13:22 优艾设计网_设计 猪脚400克，黄豆200克，葱姜蒜，花椒，大料，香叶等适量。
操作方法
01
把黄豆捡去杂物，清洗干净，放碗里加温水泡软。
02
炒锅放水，把泡好的黄豆入锅，水的量要没过黄豆，煮上10 分钟捞出。
03
葱切葱花，蒜切片，姜切丝，花椒，大料，香叶，小红辣椒备用。
04
把买回来的猪脚洗净，切成小段。
05
煮锅加足量的水，把洗好的猪脚放入锅里，再加入1勺盐、花椒，大料，香叶，红辣椒，葱姜蒜，1红烧酱油，1勺料酒，大火烧开后，调小火炖煮2个小时。
06
等猪脚炖煮的熟透了，再把煮好的黄豆倒入猪脚锅里，继续炖煮到黄豆软烂就可以了。
07
然后盛入盘子里，一盘鲜香美味的黄豆炖猪脚就做好了。
_CFT01****37555 2021-08-04 13:31 猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒、生抽优艾设计网_PS问答和老抽继续翻炒
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
防分 2021-08-04 13:34 大豆含有丰富的营养物质，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。有许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处；将黄豆与排骨放在一起煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。 有关专家指出，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆。 早晨将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉，可放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富优艾设计网_设计百科的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养物质的需求；豆渣中主要含黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。 大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增至96%。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养更为均衡。 喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就更平衡了。豆浆属凉性的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是，自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。
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