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流心芝士蛋挞怎么做 流心芝士蛋挞的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-02 11:29 出处:网络 作者:PS抠图
流心芝士蛋挞怎么做 让我们来谈谈如何制作刘鑫奶酪蛋挞。关于如何制作刘鑫奶酪蛋挞,请看下面的详细介绍。

流心芝士蛋挞怎么做

让我们来谈谈如何制作刘鑫奶酪蛋挞。关于如何制作刘鑫奶酪蛋挞,请看下面的详细介绍。

1.黄油提前切成小块,室温软化,加入25g细砂糖,用电动打蛋器中速打至黄油膨胀成羽状。

2.将全蛋液和蛋黄液混合均匀后,加入黄油中三次,搅拌均匀。将面粉过筛,加入搅打好的黄油中。

3.用橡皮刮刀将黄油和面粉均匀的按压,揉成没有任何干粉的光滑面团,然后放入冰箱冷冻30分钟。

4.将面团放在硅胶垫上,用擀面杖将面团擀成4毫米左右的长方形,取一个直径10毫米的圆形刀具,将面团压成圆形薄片。

5.将原片放入蛋挞模具中,用双手拇指按压至面团接近模具并略高于模具,然后用牙签在塔模底部戳一个小孔,防止里面有空气,烘烤时塔皮会鼓起。

6.烤箱150加热,180预热10分钟,中低层塔楼烤12分钟,烤好后放凉。

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7.将马斯卡彭奶酪和奶油奶酪放入玻璃碗中,加入50克细砂糖,用电动打蛋器中速搅打绝缘水至光滑。

8.鲜奶油和牛奶混合均匀,分次加入少量奶酪,最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的奶酪越来越厚。

9.将奶酪馅料放入裱花袋中,切一个大口,挤入试验过的塔模中,移入冰箱冷冻1-2小时。

10.烤箱在210以上、150以下预热10分钟,取出冷冻奶酪塔,表面刷上碎蛋黄液,将塔放入烤箱中下层,烘烤8-10分钟,直到塔馅表面变黄。不要过度烘烤,否则内陷会固化。

11.刚出炉的塔馅是热的,流动最快。完全冷却后,塔填料会凝固。

以上是关于如何制作刘鑫芝士蛋挞的一点生活经验,供大家全面了解和参考!

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