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猪头肉煲汤怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-02 11:43 出处:网络 作者:在线设计
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余卫武 2021-08-05 15:27

1、补充蛋白质和脂肪酸:

猪头煲汤为人类提供高质量的蛋白质还有必需的脂肪酸。猪肉还可以提供血红素(有机铁),促进半胱氨酸对铁的吸收,还可以改善缺铁性贫血。

2、补充维生素:

在猪头煲汤中,猪头肉里的成分是优艾设计网_设计百科维生素的主要膳食来源,尤其是精制猪肉中的维生素B1含量。猪肉还含有更多的维生素B2,在脂肪的合成和分解中起着重要的作用。

3、猪头肉含脂肪

猪头煲汤中的猪头肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。

对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克,化油后降为102毫克。

4、猪头肉含矿物质

猪头煲汤中的猪头肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。

铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。

5、易吸收:

猪头煲汤在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。

浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

参考资料来源:人民健康网——青红萝卜煲猪头肉汤 解油腻消食


干拉白给 2021-08-05 15:28

优艾设计网_PS交流 放几味增香的香料就行了, 八角呀 桂皮呀 茴香呀 陈皮呀 香草呀 丁香呀 豆蔻呀 香叶呀 等等(要用沙包扎起来) 不要把最基本的食盐忘了


好味榴莲芝士蛋糕 优艾设计网_Photoshop交流 2021-08-05 15:42

材料

主料:猪头500克,

调料:桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,花椒3克

做法

1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;

2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;

3.将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;

4.取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。


树光井藤 2021-08-05 15:43

含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  【原料】猪头一个(约2500克)。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
  【制法】猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及优艾设计网_Photoshop论坛清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
  【特点】肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳。


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