samansayi 2021-08-05 17:17 优艾设计网_Photoshop百科 白菜和豆腐都有很多做法的，看楼主自己的口味了。白菜一般大火快炒，首先放入油，等油温升起来后，放入切好干辣椒，可放一点大蒜（可起锅之前放），辣椒略略变糊后，放入白菜，记着不要炒太久，这样吃起来才香脆...
西出阳关2018 2021-08-05 17:23 优艾设计网_Photoshop论坛
食材
主料
大白菜
200g
干豆腐皮
50g
辅料
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.干豆腐皮放热水浸泡五分钟
2.过凉水
3.沥干水份
4.大白菜洗净，切小块，大白菜梗和叶子分开
5.热锅放油，放大白菜梗翻炒几下
6.放大白菜叶子和豆腐皮
7.大火翻炒片刻
8.放适量盐翻炒均匀
9.放适量生抽翻炒均匀
10.起锅，装盘即可
360U3149616088 2021-08-05 17:25 优艾设计网_PS交流 大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克，盐、胡椒粉、鸡粉适量。
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
人鱼之泪R 2021-08-05 17:26 白菜炖豆腐，家常菜，最适合冬季吃，这道菜肴普通的不能再普通了，是秋冬季东北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，将白菜和豆腐经过简单的搭配，经过炖制，即可做出美味的菜肴，一碗下肚全身都能暖暖的
常言说得好，白菜炖豆腐保平安。就是说常吃这道菜对身体有好处。白菜炖豆腐，做法多样，
一，选择白菜。白菜是冬季菜，反季节的大白菜吃的时候口感一定不会好，如果是夏天做这道菜，想追求口感，建议大白菜要冰镇一下。冬季则无所谓
二，白菜处理。白菜一片片摘叶后，洗干净，切掉底根，用刀背拍打白菜梆子，打散开，如果不拍打也可以手撕，菜叶和梆子就要分开下锅，白菜叶用手撕成大块，菜叶可更撕的大备用。
三，选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的口感，且耐炖出香。豆腐切成方块，大小随便你切，一般来说1到2厘米既可以了。
三，五花肉。这道菜虽然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入绝对增香增味，离开了五花肉，尽管也很好吃，但是整体上太寡淡，有了五花肉辅助，味道有质的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，调味菜准备。八角一两个，大葱斜切马蹄圈或切碎，生姜切碎。
五，烹调过程。凡是炖菜，前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油，五成热下入八角煸炒，出香后放入五花肉片炒出油脂，翻炒中在加入大葱和生姜翻炒，锅边加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少许白糖提鲜。加入白菜帮翻炒，白菜稍微软后，即可加水，由于白菜水分多，水量看豆腐量，加好盖盖子闷煮。水开后，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食盐，盖盖子中火炖二十分钟后，即可出锅。
这道菜，加豆腐后，不要用铲子翻动，只需要晃动锅体即可。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了，白菜要撕大片即可。最后在加入蚝油，老抽上色，出锅后加入葱花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！优艾设计网_设计圈这道菜放五花肉绝对是点睛之笔。
E23****1888 2021-08-05 17:29 先把豆腐切成方形的薄皮安，然后放在油一层油的锅里煎一下直到豆腐片有一优艾设计网_Photoshop百科面变成金黄的，盛出来备用，再把白菜放进锅里，炒到七八分熟的样子，再把豆腐片放进去，做熟了，就OK了！
M80****56 优艾设计网_设计百科 2021-08-05 17:30 买一包水煮肉片的料包 ，一起炖。
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