凉粉的辣椒怎么做好吃？吃凉粉的油辣椒优艾设计网_PS问答怎么做才好吃
迪迦奥特曼afh 2021-08-05 17:39 熟食冷吃，在夏天应该是最受欢迎的菜吧。至少酷暑炎热，食欲下降，有一些入味又爽口的熟食凉菜，就可以称霸餐桌了。我个人最喜欢的熟食凉菜是夫妻肺片和肉皮冻。夫妻肺片是因为川菜那种鲜香麻辣的口感，红红的辣油配上各种神器的内脏器官， 总是觉得吃不够。之前几次去四川，第一件事就是吃一盘地道的夫妻肺片。下饭应该不会，不过下酒是绝妙的。
肉皮冻，是熟食冷吃的代表了呢，如果不够冷，还真的是成不了冻。我个人喜欢用猪蹄黄豆煲汤，喝不完的话，就处理一下做成肉汤冻优艾设计网_电脑技术；家里妈妈倒是会做肉皮冻，口感更劲道弹牙，融化在嘴里的时候，也是满口油脂（蛋白质）的香味。
当然，依次类推，还有什么红油耳丝、酱卤鸡爪、凉拌鸭肝、猪头肉、爊鸡等等，都是我喜欢的熟食凉菜，真的不能说，一说就流口水想吃啊。顺便给楼主两个菜谱吧，可以回去自己试试，一个是前阵子网红的柠檬酸辣鸡爪，夜宵下酒追剧的好伴侣；一个是传统的酱卤鸡胗，是我个人喜欢的夜宵零食，小小的一个鸡胗，馋了吃一口也不会太有罪恶感（自我安慰而已）。
棉花一笑很倾城 2021-08-05 17:48 辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。优艾设计网_设计圈
M33****5656 20优艾设计网_设计圈21-08-05 17:49 怎样炒焖子好吃？你说的这种焖子是猪肉焖子吗？这是熬的用猪皮剁碎之后，用开水熬了之后，然后放在冰箱里冷却才能吃
呵呵20171119 优艾设计网_设计百科 2021-08-05 17:52 首先选好上等
的辣椒再加点
黑胡椒磨成粉
把石油用油放
锅里炝开了然
后倒进辣椒粉
里加碘食盐味
精搅拌均匀就行了。
星星的点滴 2021-08-05 17:56 炒凉粉
配料：
土豆粉制作的凉粉350克。
猪肉50克，干黄豆20克，红回椒1个。
生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精答3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。
炒凉粉
制作方法：
1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。
2.干黄豆用水泡回软待用。
3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，优艾设计网_设计圈装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
制作关键
1.选用土豆制作的凉粉为主料。
2.猪肉末炒制时一定要至酥香。
3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。
m12****759 2021-08-05 17:58 焖子都会做，酱汁怎么调很关键，教你这3招，好吃的焖子吃到撑
最近在和同学聊天，聊来聊去聊到烟台的焖子，我其实已经忘记这个小吃叫焖子了，一直称之为凉粉，其实这是不恰当的，凉粉应该是凉的，而这个焖子是在锅里香煎过的，然后再加入各种调味料，所以还是有区别的哦。
当年在烟台读书的时候，每当周末，都和几个同学约好，出去逛街，兴之所至，逛到卖焖子的店面前，就每人来一份焖子，边吃边走，每人手里拿着一根小叉子，把那酱香扑鼻、蒜香浓郁、虾酱鲜美的味道慢慢地放进嘴里，边走边品味。和朋友们聊着聊着，口水都要流下来了，于是相约在某个时刻，再回到烟台，再去小巷里品尝一下那曾经的味道。
话说我就是个急性子，根本等不到什么相约去烟台的时候再去吃焖子。我要自己当下在家就做一份来尝尝。
搜了一下做法和攻略，其实做起来并不难，看看我一次就做成功了呢。下面就和大家分享一下这道烟台焖子的做法哦。
【烟台焖子】
准备材料：红薯淀粉100克、清水400克、芝麻酱1勺、花生酱1勺、大蒜2瓣、小米辣1个、盐少许、鱼露1勺
操作步骤：
1. 把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；
2. 炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；
3. 水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；
4. 取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；
5. 现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；
6. 再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；
7. 取出已经定型的凉粉，切成小方块；
8. 平底锅上火，加入少许油，开小火，油热后倒入凉粉块，以小火慢煎，等煎至两面焦黄后盛出；
9. 趁优艾设计网_Photoshop问答热浇上澥好的酱汁、倒入蒜泥、加入少许盐，再来一勺点睛之笔，那就是虾油或者鱼露，这个调料可是这道菜的灵魂哦。今天我想吃辣，就放点小米椒，加上一点小香葱。我放的酱汁有点多了，已经盖住了焖子，不过，好吃就好啦。
哇，那记忆中的焖子，再次以熟悉的味道回荡在舌尖上！焖子外焦里嫩，滑爽软糯，麻酱酱香浓郁，蒜泥辛辣开胃，虾油鲜美无敌，调料的香味和焖子的特质互相融合在一起，成为多少岁月里再也无法忘记的美好回忆！
再回首，当年在烟台吃焖子，已经是20年前的事情了。那时候和宿舍的小姐妹，在青春岁月里，散步在烟台的大街小巷，那路边小摊的焖子，那好吃的灌浆包，那每次军训结束后，以百米冲刺的速度去抢购的牛肉小包！太多的美食和友谊，满满的回味在心里。
小贴士：
1. 水和淀粉的比例为4比1，记得要用红薯淀粉哦；
2. 芝麻酱和花生酱都要放，而且要用冷开水开再用；
3. 这道小吃，一定要放虾油或者虾酱或者鱼露，少了这个，这道菜就失去了灵魂
迪迦奥特曼afh 2021-08-05 17:39 熟食冷吃，在夏天应该是最受欢迎的菜吧。至少酷暑炎热，食欲下降，有一些入味又爽口的熟食凉菜，就可以称霸餐桌了。我个人最喜欢的熟食凉菜是夫妻肺片和肉皮冻。夫妻肺片是因为川菜那种鲜香麻辣的口感，红红的辣油配上各种神器的内脏器官， 总是觉得吃不够。之前几次去四川，第一件事就是吃一盘地道的夫妻肺片。下饭应该不会，不过下酒是绝妙的。
肉皮冻，是熟食冷吃的代表了呢，如果不够冷，还真的是成不了冻。我个人喜欢用猪蹄黄豆煲汤，喝不完的话，就处理一下做成肉汤冻优艾设计网_电脑技术；家里妈妈倒是会做肉皮冻，口感更劲道弹牙，融化在嘴里的时候，也是满口油脂（蛋白质）的香味。
当然，依次类推，还有什么红油耳丝、酱卤鸡爪、凉拌鸭肝、猪头肉、爊鸡等等，都是我喜欢的熟食凉菜，真的不能说，一说就流口水想吃啊。顺便给楼主两个菜谱吧，可以回去自己试试，一个是前阵子网红的柠檬酸辣鸡爪，夜宵下酒追剧的好伴侣；一个是传统的酱卤鸡胗，是我个人喜欢的夜宵零食，小小的一个鸡胗，馋了吃一口也不会太有罪恶感（自我安慰而已）。
棉花一笑很倾城 2021-08-05 17:48 辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。优艾设计网_设计圈
M33****5656 20优艾设计网_设计圈21-08-05 17:49 怎样炒焖子好吃？你说的这种焖子是猪肉焖子吗？这是熬的用猪皮剁碎之后，用开水熬了之后，然后放在冰箱里冷却才能吃
呵呵20171119 优艾设计网_设计百科 2021-08-05 17:52 首先选好上等
的辣椒再加点
黑胡椒磨成粉
把石油用油放
锅里炝开了然
后倒进辣椒粉
里加碘食盐味
精搅拌均匀就行了。
星星的点滴 2021-08-05 17:56 炒凉粉
配料：
土豆粉制作的凉粉350克。
猪肉50克，干黄豆20克，红回椒1个。
生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精答3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。
炒凉粉
制作方法：
1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。
2.干黄豆用水泡回软待用。
3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，优艾设计网_设计圈装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
制作关键
1.选用土豆制作的凉粉为主料。
2.猪肉末炒制时一定要至酥香。
3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。
m12****759 2021-08-05 17:58 焖子都会做，酱汁怎么调很关键，教你这3招，好吃的焖子吃到撑
最近在和同学聊天，聊来聊去聊到烟台的焖子，我其实已经忘记这个小吃叫焖子了，一直称之为凉粉，其实这是不恰当的，凉粉应该是凉的，而这个焖子是在锅里香煎过的，然后再加入各种调味料，所以还是有区别的哦。
当年在烟台读书的时候，每当周末，都和几个同学约好，出去逛街，兴之所至，逛到卖焖子的店面前，就每人来一份焖子，边吃边走，每人手里拿着一根小叉子，把那酱香扑鼻、蒜香浓郁、虾酱鲜美的味道慢慢地放进嘴里，边走边品味。和朋友们聊着聊着，口水都要流下来了，于是相约在某个时刻，再回到烟台，再去小巷里品尝一下那曾经的味道。
话说我就是个急性子，根本等不到什么相约去烟台的时候再去吃焖子。我要自己当下在家就做一份来尝尝。
搜了一下做法和攻略，其实做起来并不难，看看我一次就做成功了呢。下面就和大家分享一下这道烟台焖子的做法哦。
【烟台焖子】
准备材料：红薯淀粉100克、清水400克、芝麻酱1勺、花生酱1勺、大蒜2瓣、小米辣1个、盐少许、鱼露1勺
操作步骤：
1. 把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；
2. 炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；
3. 水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；
4. 取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；
5. 现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；
6. 再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；
7. 取出已经定型的凉粉，切成小方块；
8. 平底锅上火，加入少许油，开小火，油热后倒入凉粉块，以小火慢煎，等煎至两面焦黄后盛出；
9. 趁优艾设计网_Photoshop问答热浇上澥好的酱汁、倒入蒜泥、加入少许盐，再来一勺点睛之笔，那就是虾油或者鱼露，这个调料可是这道菜的灵魂哦。今天我想吃辣，就放点小米椒，加上一点小香葱。我放的酱汁有点多了，已经盖住了焖子，不过，好吃就好啦。
哇，那记忆中的焖子，再次以熟悉的味道回荡在舌尖上！焖子外焦里嫩，滑爽软糯，麻酱酱香浓郁，蒜泥辛辣开胃，虾油鲜美无敌，调料的香味和焖子的特质互相融合在一起，成为多少岁月里再也无法忘记的美好回忆！
再回首，当年在烟台吃焖子，已经是20年前的事情了。那时候和宿舍的小姐妹，在青春岁月里，散步在烟台的大街小巷，那路边小摊的焖子，那好吃的灌浆包，那每次军训结束后，以百米冲刺的速度去抢购的牛肉小包！太多的美食和友谊，满满的回味在心里。
小贴士：
1. 水和淀粉的比例为4比1，记得要用红薯淀粉哦；
2. 芝麻酱和花生酱都要放，而且要用冷开水开再用；
3. 这道小吃，一定要放虾油或者虾酱或者鱼露，少了这个，这道菜就失去了灵魂
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