以梦为马Audrey 2021-08-05 17:50 优艾设计网_设计百科 血脖肉的危害不是“病毒”,是可能存在甲状腺没有摘除干净,导致吃了后可能出现内分泌紊乱。
如果吃进去的肉会一直残留在体内,那说明,你发生了消化不良。
我对“吃血脖肉可导致内分泌紊乱”的观点持怀疑态度。
如果是经过充分加工煮熟后,所有的蛋白质结构都将变性而不再具有生物活性,也就不可能再出现内分泌紊乱。
ty_132267494 优艾设计网_PS交流 2021-08-05 17:51 不适合做红烧肉,太肥了
啊擦擦擦擦擦 2021-08-05 17:53 优艾设计网_PS百科 同意上面仁兄的见地.
偶尔来逛逛呀 2021-08-05 17:54 优艾设计网_设计客 不好。血脖子肉位于动物颈脖处,含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等,但同时积存了很多的病菌和病毒,而且短时间加热也不易将其杀灭,所以血脖子肉食用后很容易感染疾病。脖肉是猪的脖子肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为“血脖肉”,平时我们都是不吃的,因肉里含有大量淋巴和各种腺体,吃了对人身体有危害,小则生病,大则丧命。屠宰场的工作人员解释说,“血脖肉”可以吃,但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。
血脖子肉中含有大量甲状腺激素。甲状腺激素性质稳定,耐热,要加热到600℃以上时才会被破坏。人过量食用血脖肉后,大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动,人体正常的物质代谢也将受到干扰,严重者出现各种中毒症状,可致死亡。
花落人断肠2010 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-05 18:08
猪脖子肉可以吃,但猪脖子肉上的肉疙瘩不能吃。
食用猪脖子肉时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。
此外,病死的猪肉也不能吃,猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。
病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
扩展资料
选购猪肉须知:
买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。
参考资料来源:人民网-医生绝不会吃这八种肉猪脖子的肉疙瘩不能吃
参考资料来源:人民网-猪肉和6种食物同吃危害大哪些猪肉千万不能吃?
chinapoo 2021-08-05 18:09 按营养来分的话如下...:里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。 坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多在做白切肉或回锅肉时用。 五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 前腿肉:又称夹心肉,位于前腿优艾设计网_设计百科上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤。 前排肉:又叫上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉。 奶脯肉:在肋骨下面的腹部,结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,一般做腊肉或炼猪油,也可烧、炖或用于做酥肉。 弹子肉:位于后腿上,均为瘦肉,肉质细嫩、筋少、肌纤维短,适用于炒、煸、炸等。 蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 颈肉:又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉 猪体有很多部位,各部位的肉肥瘦老嫩和味道不尽相同,营养成分、食用方法也不一样。买猪肉时要根据烹调需要选购。 猪体各部位分法和名称并不完全一样,大体上可做如下划分: 里脊肉:肉中无筋,时猪肉中最嫩的部位,可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。 坐臀肉:都是瘦肉,但较老,质地实,纤维长,可做白切肉,回锅肉。 臀尖肉:肉质细嫩,多是瘦肉,可炒、炖或做酱油。 五花肉:是肋条部位剔去肋骨的肉,肥瘦相间,五花三层,适用于红烧、白炖。 奶脯肉:又名下五花,结缔组织多,多时泡泡状肥肉,肉质差,不易煮烂,可炼油。 夹心肉:质老有筋,吸水力较强,适用于剁馅、制肉丸。 前排肉“瘦中夹肥,肉质较嫩肉,做烧、炖、米粉肉。 勃肉:俗称血勃、槽头肉,这块肉肥瘦不分,肉老质次,吃起发脆,只能炼油或做馅。 此外,整只猪各部位的肉,质量有好有坏,有的地方是“一刀切”一个价,有的地方分质量定价,一般可葱质量上分以下几等: 特级:里脊; 一级:通脊、后臀; 二级:前臀、五花; 三级:血脖、奶脯、前 肘、后肘
精彩评论