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米线的肉酱怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-02 12:49 出处:网络 作者:在线设计
优艾设计网_平面设计米线的肉酱怎么做好吃?肉酱米线中的肉酱是怎么做的_WeCh****38047
优艾设计网_平面设计米线的肉酱怎么做好吃?肉酱米线中的肉酱是怎么做的
_WeCh****38047 2021-08-05 19:46

煮这肉酱时需要用到罐装番茄和番茄泥,是我们不太容易获得的,我尝试了几次之后觉得利民番茄酱最为接近,能够提升酱料的浓郁感,同时颜色也非常漂亮,这里列举的材料都比较容易买到,意大利什锦香草现在大型超市也有的卖,是提升香味的关键,tb也是十分方便的。
材料:小番茄3个,中等洋葱半个,牛肉糜80g,蒜3瓣,利民番茄酱1袋,橄榄油两大匙,意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量 。
优艾设计网_PS百科法:番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮,切成丁,洋葱大蒜切碎。
锅内放橄榄油,爆香洋葱大蒜,洋葱微微透明加入牛肉馅儿,翻炒变色,加入番茄,炒至出水。
加入利民番茄酱,意大利什锦香草,一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时,起锅时加入盐,糖,黑胡椒调味。
大量的水烧开,加入一匙盐,烧开后意面呈分散装加入,按说明煮至成熟,出锅后沥干水分,拌上少许橄榄油防止粘连,食用时加入肉酱即可。

小贴士:
1、番茄最好用偏深红的番茄。
2、黑胡椒最后加,不然香气都挥发掉了,什锦香草先加,会煮出味道。
3、大蒜是煮番茄汁的必要食材,不可不加。
4、好吃的肉酱一定要炖煮的时间长一点才会入味。


李舒同 优艾设计网_PS问答 2021-08-05 20:05

剁肉四两,酱(最好是昭通酱,也可以是辣酱、面酱、甜酱,依口味而定,但不要是
豆瓣酱)四两。在锅内放入二两油,烧至七成热,放入剁肉,炒至肉变色,放入酱,再
炒一阵就行了。
在吃之前,还可以切一个西红柿放入锅中,稍热一个再放入炸酱,还可放少许糖,依自
己口味而定。此酱用来吃米线、面条、卷粉都相当好吃。

关键在于你所用的酱,是不是云南的酱,有一次我到扬州,吃了一个星期,实在受不了
清淡,出来找了一瓶湖南的辣酱,我想湖南也是吃辣的,此酱应该合我口味,但其实一
不辣二非酱,吃起来就跟吃西红柿放点盐一样。
至于酱的做法,则非一两句所能概括,反正在云南任何一个农贸市场,一块钱都可以买
上一斤的。


伍春 2021-08-05 20:05

铜山区万优艾设计网_电脑技术达附近的学校就可以学习米线做法的,是正规的厨师培训学校,学校回开设有中餐、西点、西餐、答小吃等专业,同时可以根据你的时间来安排课时,老师都是行业内的大咖,设备也很先进,你可以来实地参观体验,也可以在网上提前咨询了解


qkoufu282 2021-08-05 20:08

http://www.1924bar.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=45&id=17209
很详细的!!

1、肉类(香肠,鸡肉,猪肉,牛肉等等)将肉切成丁,一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿,瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量;
2、葱蒜切末,姜切片
3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀,放20分钟
4、油锅下油,多一点油较好(如果肉馅较肥,可以少量)
5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜欢丁香也可以放一些),我家里不喜欢吃这些大料什么的,所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒(所以油不能少,要和肉馅齐),
5、炒至肉馅焦黄,(也可以放入一点香菇丁比较有营养)肉香出来加盐(可以多放一些),再炒少许时间即可。
肉馅基本就搞定了,每次吃的时候盛出一勺,剩下的放在冰箱里面,随用随取。

还有一种不加豆瓣的香菇肉酱,味道也不错。也介绍下。
1、买块五花肉,将瘦的和肥的分开切成优艾设计网_Photoshop论坛丁,瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅,^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟,鲜的也要泡泡不过时间可以短些,也切成丁
3、开火,烧热锅,先将肥肉(丁)放下去,改成小火,慢慢将油给炙出来。这样五六分钟,看见油出来了,肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去,翻炒。炒到肉变色,将泡香菇的水倒落锅中,不要太多,盖住肉的表面就可以了,再加点生抽,接着拿小火焖上二三十分钟,肉切成这个程度,很容易就烂熟入味了。
4、二三十分钟后,回来试一小粒肉,嗯,味道不错了。便将香菇也倒下去,焖一小会儿,让香菇吸取肉汁。觉得差不多,便加点生抽提色。我呢,习惯在出锅前再加一小勺糖,吃起来味道更加鲜美。大火收汁,不要收得太干了,留一点汤更好下饭。


裴瑶2016 2021-08-05 20:10

先将酱(任何酱都行)用温水化开搅匀,不要太稀,然后在锅里放入一克油加热,把现肉磨碎,做成饺子用的那么碎,肉要跟距你的喜好做,可以肥一点,肥一点不错,把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀,奄上有10分钟就可以了。油热好了以后把肉放入锅里炒,放上一点醋可以把肉分开,大约八分熟的时候放入一些葱末,翻炒两下放入调好的酱,加入一些水(有酱的1优艾设计网_PS问答/2就可以了)熬,把水熬到1/3就可以出锅了


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