秃头程序员 2021-08-05 22:13
一说到黄焖鸡，相信是很多上班族再熟悉不过的了吧。不只是一二线城市，就连三四线城市都出现了很多以黄焖鸡为名的饭店，而且这类饭店的生意非常火爆。每次经过黄焖鸡饭店的时候总忍不住想进去吃两口，黄焖鸡的鸡肉鲜嫩多汁，而且开胃又下饭。唯一的缺点是一份黄焖鸡大概30块钱左右，但是里面的鸡肉却不是很多，总感觉吃不过瘾。
香喷喷的鸡肉，沙沙绵绵的土豆，上浓郁的汤汁，再配上热气腾腾的白米饭，你流口水了嘛？
黄焖鸡其实是中国的一道传统名菜，做起来并不麻烦而且需要的烹饪技巧也比较低。只是需要一些基本的调料，然后再加上一些香菇土豆以及辣椒作为配料，就能做出非常鲜美的黄焖鸡。今天大厨就手把手教给大家黄焖鸡的最简单的做法，学会再也不用去饭店里吃了，而且味道比外卖还好吃。话不多说，直接上干货。
步骤：
所需食材:鸡腿4个，土豆1个，香菇8个，冰糖六个，青红尖椒各2个，料酒，食盐，
操作步骤:
1.首先将准备好的鸡腿四个洗净，剁成麻将块大小。炒锅放入适量的清水，然后放入鸡腿，加入适量的料酒，大火烧开去腥。
2.准备配料:土豆一个削皮切成滚刀块，香菇8个去掉根部切成块状，青红尖椒各两个切块备用。
3.准备料汁:生抽，蚝油，黄豆酱，按照一比一的比例放入碗中搅拌均匀备用。
4.炒锅烧热放入半碗清水，然后加入冰糖6个，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡变为小泡，颜色有白色逐渐变为枣红色时，我们将处理好的鸡块放入里面，翻炒均匀给鸡块上色。
5.然后放入调好的料汁，大火翻炒均匀，将料汁翻炒均匀后，我们加入适量的清水。最后将其转入砂锅中，加入适量的精盐，盖上盖子焖煮十分钟。十分钟之后我们就可以看到鸡肉已经熟透了，而且鸡肉外表的颜色已经上色了。
6.此时我们放入切好的土豆和香菇，再次焖煮五分钟。五分钟土豆熟透后，我们放入切好的青红尖椒搭配颜色，焖煮两分钟后，一道好吃又好优艾设计网_电脑技术看的黄焖鸡就做好了。
怎么样，看不上去是不是很有食欲呢？这样做出来的黄焖鸡没有任何的技巧，关键在于调汁，如果把汁调好了，厨房小白也能做出好吃的黄焖鸡。
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