红石斑鱼怎么做好吃呢？？

红石斑优艾设计网_设计LOGO鱼怎么做好吃？红石斑怎么做好吃

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孙伟超 2021-08-07 07:26

优艾设计网_Photoshop论坛 2014年8月份最新石斑鱼价格是在118元每公斤,而超市的是163每公斤!(超市标价是零售价,以斤为单位,,也就是贵了45块一公斤,也就是超市价贵了22.5元一斤。

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一分一秒HT 2021-08-07 07:28

石斑鱼炖包心菜

准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用.
1.不沾锅,油热优艾设计网_PS论坛放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.

2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂.

3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去.
4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .
5.OK,起锅了,上面撒一点香菜碎.趁热吃吧

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王小阳 2021-08-07 07:33

优艾设计网_设计LOGO 主料
石斑鱼600g
折叠编辑本段配料
油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
花椒适量
醋适量
酱油适量
青红椒适量
折叠编辑本段耗时
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
折叠编辑本段做法
1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3 文火煎烧
4 两面煎烧至微黄色
5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
7 装盘，撒上青红椒丝即可

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李石柱 2021-08-07 07:3优艾设计网_设计圈5

清蒸石斑鱼

材料

石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐

做法

1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

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i芸北 2021-08-07 07:36

• 主料

• 石斑鱼

  850克

• 辅料

• 橄榄油

  适量

• 干红椒

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 料酒

  适量

• 韩国辣椒酱

  适量

• 黄豆酱

  适量

• 糖粉

  少量

• 葱花

  适量

• 姜丝

  少量

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• 步骤

• 1.将鱼洗干净，鱼头切下

• 2.鱼身用刀多划几道口，

• 3.锅中放入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油

• 4.锅中放葱花和姜丝，烧热

• 5.把鱼放入锅中

• 6.两面煎炸10min

• 7.同时准备一个碗，加入干辣椒

• 8.韩国辣酱和黄豆酱各一小勺

• 9.放入料酒，生抽，老抽各一小勺

• 10.放入少量的糖粉

• 11.放少量的水，搅拌均匀

• 12.待鱼的两面都煎优艾设计网_PS论坛至金黄色

• 13.加入调好的酱料

• 14.大火烧开

• 15.转中小火，同时用勺子不停的将锅中的酱汤往鱼身上面淋

• 16.小火焖15min，最后大火收汁，装盘即可

• 17.最后撒上一些葱花，大功告成！

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M35****9943 2021-08-07 07:44

清蒸石斑鱼
【特点】此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
【原料】主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
【制作过程】（1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰优艾设计网_PS问答熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

香炸石斑鱼块的做法
【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。
【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。
【制作过程】
常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，
然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。

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