三十六种烹调方法 三六种基本烹调方法？

三十六种烹调方法

我给大家介绍的是三十六种烹饪方法的经验。关于三十六种烹饪方法和三六种基本烹饪方法，下面我会详细介绍给大家

1.翻炒-把油放入锅中加热。将食物和调味料倒入其中，用大火快速搅拌。区分炒、煸、炒等。

2.烧——煎优艾设计网_Photoshop交流好后加水或肉汤，小火烧，味道彻底烂了。有卤菜、白菜和干菜。

3.蒸——将食物放入蒸锅中，用水揉搓，利用蒸汽的热量使其成熟的方法。可分为蒸、粉蒸、冲泡蒸等。

4.油炸——将食物放入大量的滚油中，用油加热，使食物在短时间内成熟并呈金黄色。

5.爆炸-食物很快被制成热油或辣酱和汤的菜肴。分为油爆、酱爆、汤爆。

6.油炸-用一点热油在锅里油炸食物。它可以分为生炸和干炸。

7.烘烤——将食物放在烤网或烤箱上，加热使其熟。可分为干烧、生烧和炭烧。

8.腌制——将食物清洗、沥干并放入容器中，用盐或酱油腌制食物的方法。可分为盐腌、酱腌等。

9.卤——将生的或熟的食物放入煮好的盐水中，煮出特别的味道。

10.烟熏——食物煮熟后，放在下面点燃的茶、松枝、红糖等燃料的火上，熏成酱黄色。它可以分为生熏和熟熏。

11.将食物冷冻煮沸，调味，加入豆瓣菜或果胶粉，煮成汤。当它凝结时，它就冻结了。

12.混合-调味生素食或熟肉，混合均匀，味道好的时候食用。可分为冷、热等。

13、炖——几种食物煮熟或半熟，再回锅翻炒，一起翻炒或煮。

14.小牛-把锅边的食物倒入煮好的汤里。当它再次滚动时，在汤里加入葱花和姜末，将食物倒入汤碗中。

15、用太白粉滑勾芡或倒入热油，使菜肴上菜时看起来顺滑可口。它可以分为油滑、醋滑和果冻滑。

16.热——将食物放入沸水或油中，取出至半熟，沥干水分，然后放回锅中进行其他烹饪。

17.炖菜——在食物中加入水放入锅中，或者加入洋葱和姜酒调味，用小火慢慢炖至菜熟烂。

18.烹饪——用适当的冷水或沸水将食物包在锅里，然后烹饪或煮沸。

19.红烧——先将食物翻炒或煮沸，加入少量肉汤，小火煨至汤汁变干，使菜肴彻底煮熟。

20.烤——肉调味后用锡纸包好，埋在热盐堆里或用纱布包好，埋在热葱段里，小火慢慢烧。

21.将食物洗净切片，放入锅中熬汤，反复冲洗。搭配综合酱吃。

22.浸泡-将水果和蔬菜放入装有盐、高粱酒、冷开水、冰糖和香料的容器中，放置一段时间即可食用。盐水泡和糖醋泡两种。

23.醉酒——当肉菜浸泡在好酒中时，它们被蒸熟或生吃。比如醉鸡醉虾。

24.滚-将食物放入沸水或沸水中，煮一会儿。

25.烘烤——将食物放入平底锅或烤网中，用小火慢慢烘干。