刘扬 2021-08-08 10:10 优艾设计网_电脑技术
食材:风干刁子鱼10-15条、菜籽油适量、小米椒10个、大蒜5颗、香葱3根、剁辣椒适量。
一、准备好所有的材料,鱼用清水洗净,沥干水分。
二、放入菜籽油,大火加热。
三、刁子鱼均匀铺开在锅内,用中火,炸至金黄色变成酥脆
四、放入小米椒、蒜蓉,快速均匀翻拌。
五、倒入些许剁辣椒,加入适量的清水。
六、开小火烧制2分钟,让鱼吸收汤汁。
七、最后关火,倒入葱段翻拌均匀,准备出锅。
八、制作完成,盛出装盘。
雯雯稳问问温 2021-08-08 10:10 咸鱼茄子煲
材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法:
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。
咸鱼原锅饭
咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程]
(1)将米洗净加入2杯水,放入锅中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后,连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外),将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮好的原锅饭才会香q不软黏。
西芹咸鱼饭
材料:西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯优艾设计网_在线设计 水2杯调味料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b:红酒醋 大匙 糖2大匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料b均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。
=================
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡,如果条件许可,可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢,更要清洗干净。
咸鱼最原味的吃法:
1、蒸。
咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
一只傲白 2021-08-08 10:14
专池养殖模式,这是当前各地养殖翘嘴红鲌的主要模式。养殖池塘面积以2~10亩为宜,水深1.2~2.5米,池底平坦,淤泥不厚,进排水方便。要求水质清新,水源充足无污染,水体溶解氧含量在4毫克/升以上,透明度40厘米左右,pH值7.2~8.5。
每个池根据池塘大小配备0.75~1.5千瓦增氧机一台。亩种放养前15天左右,每亩用生石灰75~100公斤干法清塘消毒,2天后排干池水,曝晒待用。
放养的翘嘴红鲌鱼种以规格10~15厘米的冬片鱼种为好,每亩放800~1000尾,放种时间为每年的11月至次年3月,同时搭养少量鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等苗种。
饲料有活饲料鱼、海淡水冰鲜鱼(前期制成鱼糜,后期切块投喂)和人工配合饲料3类。在养殖管理中注意做好鱼病防治、饲料投喂和防止浮头等工作。该模式适合连片池塘,有利于集中管理、捕捞方便,养殖中可采用捕大留小的方法,使成鱼均衡上市。
专池养殖翘嘴红鲌一般亩产在400公斤以上。
扩展资料
生活习性
翘嘴鲌多生活在水的中上层,以水中的浮游生物为主要食物来优艾设计网_在线设计源。游动迅速,见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃,而且是成群的“集体行动”。早晨7~8时和下午4~6时,是钓翘嘴鲐活动的两个“黄金”时段。
翘嘴鲌多生活在河湾、湖湾、库汊等宽水区水草多、昆虫多的水域中、上层,也常在人们洗菜、淘米的水域及靠近菜园、打谷场的水域。翘嘴鲌适温能力相当强,能在低水温(5℃左右)及高气温(36℃左右)的条件下生活,而且很活跃。
翘嘴鲌的视觉和嗅觉都十分灵敏,十分贪食。在初春季节,翘嘴鲌多在深水区生活;当气温不断回升后,便游向浅水区。进入初夏,水温达到18℃以上时,翘嘴更为活跃,而且进入产卵期。
到了晚秋,是翘嘴鲌捕食的又一个高峰期,其食欲特别旺盛。翘嘴鲌以动物类的食物为主,如泥鳅、河虾、蚯蚓、小虫、蚂蚱、蜻蜓等。在气温高时,也食素食。
参考资料来源:人民网-德安县翘嘴鲌养殖专业合作社跻身国家级示范社
参考资料来源:百度百科-翘嘴鲌
_CFT01****56911 优艾设计网_PS论坛 2021-08-08 10:24
准备材料:干刁子鱼500g、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量、红尖椒适量、白芝麻适量、高汤适量
1、首先准备好需要的干刁子鱼;
2、准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻,高汤、料汁:生抽、老抽、料酒、少量醋、糖;
3、锅内油烧热,放刁子鱼炸熟;
4、炸好的鱼稍稍冷却,复炸至完全酥掉,表面金黄捞出沥油;
5、小火将花椒、干辣椒煸香,捞出备用;
6、入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香;
7、倒入调好的料汁和高汤大火烧开;
8、加入之前煸香的花椒、干辣椒,一直煮料汁变稠;
9、加入一些蚝油,加入炸好的刁子鱼干快速翻炒均匀;
10、最后出锅即可食用。
忘川._065 2021-08-08 10:29
专池养殖模式,这是当前各地养殖翘嘴红鲌的主要模式。养殖池塘面积以2~10亩为宜,水深1.2~2.5米,池底平坦,淤泥不厚,进排水方便。要求水质清新,水源充足无污染,水体溶解氧含量在4毫克/升以上,透明度40厘米左右,pH值7.2~8.5。
每个池根据池塘大小配备0.75~1.5千瓦增氧机一台。亩种放养前15天左右,每亩用生石灰75~100公斤干法清塘消毒,2天后排干池水,曝晒待用。
放养的翘嘴红鲌鱼种以规格10~15厘米的冬片鱼种为好,每亩放800~1000尾,放种时间为每年的11月至次年3月,同时搭养少量鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等苗种。
饲料有活饲料鱼、海淡水冰鲜鱼(前期制成鱼糜,后期切块投喂)和人工配合饲料3类。在养殖管理中注意做好鱼病防治、饲料投喂和防止浮头等工作。该模式适合连片池塘,有利于集中管理、捕捞方便,养殖中可采用捕大留小的方法,使成鱼均衡上市。
专池养殖翘嘴红鲌一般亩产在400公斤以上。
扩展资料
生活习性
翘嘴鲌多生活在水的中上层,以水中的浮游生物为主要食物来源。游动迅速,见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃,而且是成群的“集体行动”。早晨7~8时和下午4~6时,是钓翘嘴鲐活动的两个“黄金”时段。
翘嘴鲌多生活在河湾、湖湾、库汊等宽水区水草多、昆虫多的水域中、上层,也常在人优艾设计网_PS百科们洗菜、淘米的水域及靠近菜园、打谷场的水域。翘嘴鲌适温能力相当强,能在低水温(5℃左右)及高气温(36℃左右)的条件下生活,而且很活跃。
翘嘴鲌的视觉和嗅觉都十分灵敏,十分贪食。在初春季节,翘嘴鲌多在深水区生活;当气温不断回升后,便游向浅水区。进入初夏,水温达到18℃以上时,翘嘴更为活跃,而且进入产卵期。
到了晚秋,是翘嘴鲌捕食的又一个高峰期,其食欲特别旺盛。翘嘴鲌以动物类的食物为主,如泥鳅、河虾、蚯蚓、小虫、蚂蚱、蜻蜓等。在气温高时,也食素食。
参考资料来源:人民网-德安县翘嘴鲌养殖专业合作社跻身国家级示范社
参考资料来源:百度百科-翘嘴鲌
淘金大师 2021-08-08优艾设计网_设计 10:31
用料:刁子鱼四条,葱四根,青椒一个,蒜头三四个,姜小块,剁椒一勺,油,盐,生抽适量,腐乳一小块。
做法:
1、处理鱼,去肚与腮。
2、准备䓤姜蒜青椒切好。
3、热锅放多点油,油烧热,放鱼。鱼入锅后不要动,可以适当转动锅,使受热均匀,大火煎。
4、大概煎三分钟翻面,同样煎法,不要动。
5、煎完反面后放入准备好的调料。倒入一勺生抽,倒入一点点水,不要盖过鱼,轻轻拨动调料,根据汤汁多少适当加水,前提是不干锅不盖过鱼。然后放入盐。转小火焖三五分钟即可出锅。
6、出锅。
精彩评论