红辣椒怎么做好吃？泡红优艾设计网_设计LOGO辣椒的做法
jieyubaby 2021-08-08 12:26 配优艾设计网_设计LOGO料红辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。成色色泽绿，味咸辣。
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可
辣椒 适量
生抽 适量醋 适量糖 适量还有些辣椒
来个我家每年都要做的爆腌辣椒
这个爆腌特点就是快，早上腌上，下午就能成
做法编辑
1
原料图
2
辣椒切粗寸断
3
把辣椒放到玻璃瓶中
4
加入三小勺糖，喜欢酸甜口的 唐就要多些，我这个一小瓶就刚好
5
加入生抽和醋没过辣椒，醋和生抽一比一
6
加入味精，盖上盖在摇匀过俩小时就可以吃了
小贴士编辑
提示：1、辣椒要洗净，全程不要见油
2、醋和生抽一比一，如果是酱油比较咸就不要放盐了，不咸就加适量盐
3、糖的量要大些这样有酸甜为，基本上糖醋和生抽是一比一比一
1. 锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟
2. 醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味
3. 将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上
M34****5951 2021-08-08 12:27 辣椒酱是一种极其常见的东北菜，即使在北方家庭了，也几乎是家家都有自己
做的辣椒酱，辣椒酱的用处很多，比如说炒菜的时候可以用来调味，小孩子可
以夹着馒头吃，味道很是鲜美，久置不坏。下面我们来介绍几种常见的辣椒酱
的制作方法，相信看过之后您能作出更美味的辣酱来。。
一、东北剁鲜辣椒
『配料』
鲜朝天椒，番茄、盐、白酒，糖少许，依个人口味
需要适量的盐和味精
『做法』
1、将朝天椒剁碎，当然太小了不好，太大了吃起来也不好，大小适宜就好，一边
剁，一边将剁好的辣椒末状如瓶里；
2、完了之后压实，最好在在上面撒点白酒，这样可以是放的时间更长些，密封严
实，最好瓶口用蜡之类的东西再密封一次，这样放置3～4天后就可以使用了。注
意在这个操作过程中不要沾水，否则有酸味。
二、蒜蓉辣酱
『配料』
新鲜的朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
『做法』
以上各样分别放搅拌机搅成糊。炒锅放水一小碗煮，糊下锅中，熬酱（蒜蓉
留一半最
后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，
由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后
装瓶。
捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。
三、牛肉辣酱
『配料』
牛肉（肉末），鲜红辣椒（绞碎），干黄酱两盒，味精，白糖，油，熟芝麻，盐适量。
『做法』
锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻
炒均匀后，再炖一会儿就可以了。
四、麻辣豆酱
『配料』
豆瓣1小碗，小虾干25克，料酒半匙，盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3
匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。
『做法』
1、洗净锅，放
花生油，烧至油七成热时，放豆瓣炒，加细盐、白糖、味精；
2、炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。
3、
必须用热油
将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦
了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
五、花生辣酱
『配料』
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，食盐2勺，味精少许。
『做法』
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁
捣碎；
2、将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀；
3、炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，
这时会有呛鼻的优艾设计网_Photoshop百科辣味窜出，然后加入半碗
清水（如掌握不好油温的话，在
倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅
脆甜花心大萝卜 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-08 12:31 辣椒酱 （家庭做法）
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取
罪恶的小石头 2021-08-08 12:36 优艾设计网_在线设计
139****2593 2021-08-08 12:36 优艾设计网_在线设计
未妨惆怅是清狂V 2021-08-08 12:38
jieyubaby 2021-08-08 12:26 配优艾设计网_设计LOGO料红辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。成色色泽绿，味咸辣。
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可
辣椒 适量
生抽 适量醋 适量糖 适量还有些辣椒
来个我家每年都要做的爆腌辣椒
这个爆腌特点就是快，早上腌上，下午就能成
做法编辑
1
原料图
2
辣椒切粗寸断
3
把辣椒放到玻璃瓶中
4
加入三小勺糖，喜欢酸甜口的 唐就要多些，我这个一小瓶就刚好
5
加入生抽和醋没过辣椒，醋和生抽一比一
6
加入味精，盖上盖在摇匀过俩小时就可以吃了
小贴士编辑
提示：1、辣椒要洗净，全程不要见油
2、醋和生抽一比一，如果是酱油比较咸就不要放盐了，不咸就加适量盐
3、糖的量要大些这样有酸甜为，基本上糖醋和生抽是一比一比一
1. 锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟
2. 醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味
3. 将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上
M34****5951 2021-08-08 12:27 辣椒酱是一种极其常见的东北菜，即使在北方家庭了，也几乎是家家都有自己
做的辣椒酱，辣椒酱的用处很多，比如说炒菜的时候可以用来调味，小孩子可
以夹着馒头吃，味道很是鲜美，久置不坏。下面我们来介绍几种常见的辣椒酱
的制作方法，相信看过之后您能作出更美味的辣酱来。。
一、东北剁鲜辣椒
『配料』
鲜朝天椒，番茄、盐、白酒，糖少许，依个人口味
需要适量的盐和味精
『做法』
1、将朝天椒剁碎，当然太小了不好，太大了吃起来也不好，大小适宜就好，一边
剁，一边将剁好的辣椒末状如瓶里；
2、完了之后压实，最好在在上面撒点白酒，这样可以是放的时间更长些，密封严
实，最好瓶口用蜡之类的东西再密封一次，这样放置3～4天后就可以使用了。注
意在这个操作过程中不要沾水，否则有酸味。
二、蒜蓉辣酱
『配料』
新鲜的朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
『做法』
以上各样分别放搅拌机搅成糊。炒锅放水一小碗煮，糊下锅中，熬酱（蒜蓉
留一半最
后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，
由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后
装瓶。
捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。
三、牛肉辣酱
『配料』
牛肉（肉末），鲜红辣椒（绞碎），干黄酱两盒，味精，白糖，油，熟芝麻，盐适量。
『做法』
锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻
炒均匀后，再炖一会儿就可以了。
四、麻辣豆酱
『配料』
豆瓣1小碗，小虾干25克，料酒半匙，盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3
匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。
『做法』
1、洗净锅，放
花生油，烧至油七成热时，放豆瓣炒，加细盐、白糖、味精；
2、炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。
3、
必须用热油
将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦
了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
五、花生辣酱
『配料』
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，食盐2勺，味精少许。
『做法』
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁
捣碎；
2、将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀；
3、炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，
这时会有呛鼻的优艾设计网_Photoshop百科辣味窜出，然后加入半碗
清水（如掌握不好油温的话，在
倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅
脆甜花心大萝卜 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-08 12:31 辣椒酱 （家庭做法）
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取
罪恶的小石头 2021-08-08 12:36 优艾设计网_在线设计
主料：红辣椒500g
辅料：白醋适量、盐适量、白酒适量、大蒜适量、生姜适量
步骤一：准备若干只大红辣椒
步骤二：洗干净后切成细丝
步骤三：放到户外自然晾干
步骤四：生姜切丝，大蒜切沫，将辣椒丝与其拌匀，加入适量白酒、白醋、食盐、鸡精后再充分拌匀
步骤五：放到密封的容器里面腌制一天就可以起出来吃了
139****2593 2021-08-08 12:36 优艾设计网_在线设计
主料：红辣椒500g
辅料：白醋适量、盐适量、白酒适量、大蒜适量、生姜适量
步骤一：准备若干只大红辣椒
步骤二：洗干净后切成细丝
步骤三：放到户外自然晾干
步骤四：生姜切丝，大蒜切沫，将辣椒丝与其拌匀，加入适量白酒、白醋、食盐、鸡精后再充分拌匀
步骤五：放到密封的容器里面腌制一天就可以起出来吃了
未妨惆怅是清狂V 2021-08-08 12:38
一、红辣椒洗干净，晒干。注意不是晒得干瘪瘪的，目的是要把洗辣椒的水分晾优艾设计网_Photoshop交流干。泡菜坛子不能进生水，洗辣椒的水更不行。
二、下面就是一些功夫活，把每一个辣椒都用牙签穿一个洞，这样的话方便泡菜坛里的水进入到辣椒的内部。不要怕麻烦，进泡菜坛前的每一步都有决定性的作用。
三、泡菜水:
1、水最好用纯净水。
2、最好有老泡菜水做引子。
3、盐和辣椒的比例10:2。
4、加水不要加满了大概半坛。
5、60度以上的烈酒不需要加太多但是需要加一点。一两白酒杯，一小杯。
6、红糖或者冰糖加一小块。
7、香料比较复杂，需要先炒一下，用盐巴和花椒，香叶，八角，香果，草果等一起炒，看盐巴的颜色变淡黄，凉冷了以后再放进泡菜坛。
4、最后盖好即可，做一下泡菜坛，坛子现在五花八门什么样的都有，要做正宗的泡菜叫用正宗的泡菜坛，就是这样最土的坛子，玻璃的不行。
5、一两个星期辣椒就泡好了。出坛了以后还可以自己再用盐调一下味。如果感觉酸就说明盐不够，如果太咸了，就是盐太多了，那就只好再多加菜进去了。
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