qkoufu8992 2021-08-08 14:00 一:原料
速冻牛排:2块;洋葱:1个;胡椒粉适量;盐适量;糖适量;生抽适量。
二:做法
1.牛排解冻。
2.解冻牛排的时候,可以把盘子摆成自己喜欢的样子。
3.洋葱一半切丝,一半切末。
4.碗里加胡椒粉,盐,糖,生抽,搅拌均匀成胡椒酱水。
5.锅里放黄油,然后把洋葱末放进去炒熟。
6.炒熟了的洋葱加水和调好的胡椒酱水,小火熬。
7优艾设计网_设计客.水差不多干了的时候,把牛排送的胡椒酱加进去,搅拌均匀就可以了。
8.锅里放黄油,再放入牛排和洋葱,注意不要煎糊了,具体时间就看你喜欢嫩一点还是老一点,差不多一边三分钟左右就可以了,然后放入盘子,淋上胡椒酱就可以开动了。
丰甜霸道 2021-08-08 14:04 一、冷冻食品宜缓缓解冻,才可保持鲜美。
冷冻食品缓缓解冻,肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解,有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。
二、快速解冻法:
1、可以放在微波炉解冻用解冻方式
2、可用高温解冻一分钟就可以。
3、可用电饭保解冻,
4、牛排不能放在水里面解冻,那样原重影响口感。
三、冷冻食品的正确解冻
1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。
2、食品解冻,当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。
3、如果急速解冻,这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失。
4、食品既可在室温中解冻,也可用15℃左右自来水解冻;优艾设计网_PS论坛切忌用热水。
5、对于速冻方便食品的解冻,应先将速冻食品连同包装袋,由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。
吴鹏飞 2021-08-08 14:07 优艾设计网_Photoshop问答
1.超市买的冷冻牛排一块,不需要太贵,口感好就行。
2.放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。
3.开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
4.牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了。
煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面,技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
5.完美出锅,用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。好香啊。
小贴士
橄榄油一次不要倒太多,容易崩到手,煎的过程中不够油了可以适量加一点。
qkoufu768354 2021-08-08 14:07 优艾设计网_设计LOGO 冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
越盼晴 2021-08-08 14:08 优艾设计网_Photoshop百科 先把牛排解冻,然后洗干净把水分晾干的差不多时可以放点盐巴腌一下,不喜欢的可以不腌。锅里放点橄榄油没有分人可以放花生油也行,锅不用烧的太红。放牛排下锅撒点胡椒粉(最好是原粒胡椒碾碎)待牛排的血水完全出来后再煎1分钟,熄火盖锅盖焖2分钟。
50****732 2021-08-08 14:11 把包装拆开,放到冰箱里0到10度放置,2到3小时,拿出来用海盐和优艾设计网_Photoshop交流葵花籽油或者是菜籽油腌制,2到3小时。热锅起油,葵花籽油或者是菜籽油最好,喜欢吃丰富口味的话,可以放黄油。大火封面(较长的侧面),然后每面煎30秒到1分钟,就可以装盘出锅。
注意:煎的时候最好用大火,如果喜欢吃柴一点的话,可以用烤箱预热220度烤一分钟,前提是在牛排只煎30秒的情况下。如果喜欢吃水一点的,前面就直接拆包装,解冻,煎就可以了。喜欢牛排,原味的最好是用菜籽油或者葵花籽油。
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