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马步鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-03 15:31 出处:网络 作者:PS教程
马步鱼怎么做好优艾设计网_设计百科吃?新鲜马步鱼怎么做好吃辉辉大少爷 优艾设计网_PS交流2021-08-08 23:20
马步鱼怎么做好优艾设计网_设计百科吃?新鲜马步鱼怎么做好吃
辉辉大少爷 优艾设计网_PS交流 2021-08-08 23:20

酥炸马步鱼
原料:马步鱼、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、面包屑
做法:
1、先将马步鱼去头洗净,撒上适量的黑胡椒粉、咖喱粉、盐,腌制一下。
2、准备好的鸡蛋液、面包屑。
3、先将处理好的马步鱼,过一遍鸡蛋液,再裹上一层的面包屑,再过一遍鸡蛋液。
4、锅内需要多一量的植物油。待油温6层热时,放入马步鱼,中小火煎成双面金黄即可。


360U2833149477 2021-08-08 23:24

香烤马步鱼的材料:
优艾设计网_设计模板料:新鲜的马步鱼一斤
调料: 盐 料酒 辣椒面 孜然粒
辅料:
做香烤马步鱼的步骤
1新鲜的马步鱼,去内脏,刮洗净腹内黑膜,开一下鱼背;
2用盐和料酒腌制10分钟;
3用竹签把鱼穿好;
4排入预热后的烤箱中层烤网上,上下火230度烤5分钟;
5刷层薄油,撒上辣椒面和孜然粒,继续烤2分钟;
6翻面烤2分钟后,刷油,撒上一层辣椒面和孜然粒,继续烤5分钟。


E17****59 2021-08-08 23:29

不知道您说的是不是渤海或者黄海里出的那种马步鱼,细长的,嘴巴像针一样的。我们那儿管这种鱼叫针姑娘,是杂鱼。新鲜的针姑娘煎出来非常好吃,我没吃过炒的。我记得小时候围着优艾设计网_平面设计大铁锅看妈妈给我煎针姑娘,焦香四溢,隔着几个院子都闻得到。我妈是这样做的:首先把鱼去膛洗净,不用切段,拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面,锅底少油,和煎带鱼那样煎就好啦。祝您家人胃口好!


360U50956460 优艾设计网_Photoshop百科 2021-08-08 23:34

制作

制鱼糜:把绞过的鱼肉移至擂溃机中,加入配方中的各种调味料、清水(或碎冰块),要逐次加入,擂溃25分钟,至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。

制鱼丸:将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆,投入开水中,或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。


360U3199022301 2021-08-08 23:38

【马步鱼丸子的材料】
主料:新鲜马步鱼500克
副料:葱、姜、香菜、鸡蛋
调料:盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒
【马步鱼丸子的做法】
1、鸡蛋取蛋清备用,葱、姜切成片用清水浸泡,花椒用温水浸泡;
2、马优艾设计网_PS百科步鱼去头,剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜;
3、用刀将鱼拍扁,将整根鱼刺取出,留取鱼肉;
4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中;
5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味;
6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水;
7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制;
8、撇清水表面的浮沫,煮制3-4分钟后,加入盐和胡椒粉调味即可食用。

【厨房小贴士】
1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净,是腥气的主要来源;
2、马步鱼的鱼刺就一根整刺,用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出;
3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动;
4、往鱼肉里打水时,一定要慢慢加水,一次少加,次数多次,待看之鱼肉吃不进水时即可;
5、煮制鱼丸时,先将水大火烧开,然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。


超级甜的loli 2021-优艾设计网_PS问答08-08 23:39

不知道您说的是不是渤海或者黄海里出的那种马步鱼,细长的,嘴巴像针一样的。我们那儿管这种鱼叫针姑娘,是杂鱼。新鲜的针姑娘煎出来非常好吃,我没吃过炒的。我记得小时候围着大铁锅看妈妈给我煎针姑娘,焦香四溢,隔着几个院子都闻得到。我妈是这样做的:首先把鱼去膛洗净,不用切段,拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面,锅底少油,和煎带鱼那样煎就好啦。祝您家人胃口好。


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