打卤面是很多人都比较喜欢吃的一种面,因为它的味道确实比较好,不同的卤子能够做出不同的打卤面,而卤子的好坏直接决定了打卤面的口味。西红柿打卤面算是比较家常的打卤面,因为最为简单的方法做起来就和做西红柿炒蛋差不了多少。
正宗西红柿打卤面
食材准备
切面,西红柿,辣椒,黄瓜,豆角,番茄酱,甜面酱,酱油,葱,盐,大料,鸡精。
方法步骤
1、西红柿洗净去皮,切块,猪肉切片备用;
2、锅中少许油,大料葱花炝锅,放入肉片煸炒;
3、炒到肉片出油,放入番茄酱,酱油炒匀,放入西红柿一起煸炒;
4、炒到西红柿出油软烂,放入清水,盐,鸡精一起煮开;
5、然后用少许水淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液,西红柿卤做好待用;
6、青椒洗净切小丁。 在油锅煸一虾,葱花炝锅,放入甜面酱和酱油炒出香味,放入辣椒煸炒均匀即可;
7、开水下锅煮面条,豆角切丝煮熟,黄瓜切丝做面码,淋上西红柿卤即可。
小贴士
西红柿去皮时可以划十字刀口,然后用开水烫一下,容易去皮。
家常西红柿打卤面
食材准备
西红柿,鸡蛋,绿叶菜,葱花,味精,酱油,盐,食用油。
方法步骤
1、将食材洗净切好,鸡蛋打好,菜叶洗净;
2、炒锅放油烧优艾设计网_Photoshop论坛热,葱花煸香,放入西红柿,炒出汁后放盐;
3、再放入味精,酱油,清水,开锅后,倒入鸡蛋,成大块的蛋花,然后放入菜叶烫熟待用;
4、另取锅煮熟面条,将做好的西红柿卤淋在上面即可。
小贴士
选择绿叶菜的时候最好选易熟软的菠菜,生菜。
超好吃西红柿打卤面
食材准备
面条500克,西红柿两个,鸡蛋2个,蒜薹适量,黄瓜适量。
方法步骤
1、西红柿切成小块,蒜薹切成末,鸡蛋打散入碗待用;
2、炒锅烧热适量的油将鸡蛋搅匀倒入锅中,翻炒成小块;
3、然后放入西红柿和蒜薹,加入葱姜,盐,生抽翻炒;
4、放入味精,香油即可出锅待用,黄瓜切丝待用;
5、面条入开水锅中煮熟,捞出后放入西红柿卤,黄瓜丝吃时拌匀即可。
小贴士
如果有熟鹌鹑蛋,放一些味道更好。
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