Tina周游列国 2021-08-09 06:42 韭菜肉包子
食品
本词条是多义词，共2个义项
韭菜肉包子是一种撒（包）有韭菜，内包有肉的一种小吃（食品）。当然，各地习俗不同，造型与内馅自然不同。但是，总的来说，当早餐是不二之选。
中文名
韭菜肉包子
主要原料
面粉，韭菜，肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
淀粉，蛋白
主要食用功效
补充能量
快速
导航
具体制作方法关键三步
面皮所需要的原料
面肥1块儿250g
中筋面粉250g
白糖5g
干酵母2g
水150g[1]
具体制作方法
关键第一步就是一块儿面肥，有了它很容易蒸出白白胖胖好吃的包子。具体面肥做法，如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房发酵一晚上就可以了。如图(1)就是发酵好的面肥。
面肥准备好，里面加入面粉，白糖，发酵粉，关键第二点一定要加入一些白糖，这样有助于包子的醒发，而且面皮也会变得很好吃，香甜弹牙。把所有材料放在一起加入水，水大概150到170g左右，根据自家面粉吸水度。
如果有面包机可以用面包机和面，用面包机揉至15分钟左右表面非常光滑就可以了。如果没有面包机或者揉面机，就用手揉至到面团表面非常光滑就可以。
揉好的面团放在密封盆里。
把装有面团的盒子放在室温，发酵，现在天气很热，等馅儿拌好了，面团就发的差不多了，大概1倍大就可以了。
发酵好的面团放在案板上揉均匀，分成比饺子剂大2倍左右的小面剂。
取一个面剂擀成圆片。不用擀的特别薄，厚一些。
取适量的包子馅儿（我今天做的是韭菜猪肉和茴香猪肉的，包子馅儿随自己喜欢）
放在手里，左手拿着面皮，右手大拇指和食指把包子包起来。如果新手不会，其实只要把馅儿包进去就行，多练几次一次比一次好。
包子包好放在铺好豆包布或者白菜叶的笼屉或者蒸锅里，（家里正好没有白菜叶，就在笼屉上刷了些油，把包子直接放上了）关键第三点，锅里放入冷水，就把包好的包子放在上面，开火，等锅上了气，大火蒸12到15分钟就可以了。蒸好后，打开盖子，每个包子都发起来了，都变成原来的1.5到2倍大。很成功。[1]
关键三步
这样制作包子掌握3点，就算第一次蒸包子也能轻松成功蒸出一锅非常好吃的包子，无论什么馅儿料，都会很好吃，面皮Q弹香甜，吸收内馅儿的肉香，就算卖相不好看，但也肯定非常好吃。光吃皮就觉得很香甜了。只要掌握优艾设计网_Photoshop交流关键的3步就可以了。
关键第1步：准备一块儿面肥。面肥制作方法：如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房发酵一晚上就可以了.用面肥蒸出来的包子不仅容易起发，而且面皮也会很Q弹。
关键第2步：在和包子面团的时候，记住加上一些白糖，这样和好的面皮容易起发而且面皮会香甜白嫩好吃
关键第3步：包好的包子直接放在笼屉或蒸锅里，锅里放入冷水，开火，不要等水开了在把包子放上去，就要冷水的时候放上包子，等水开了包子也发酵正合适，大火蒸12到15分钟就可以了。保证每个包子都变得白白胖胖，面皮真的香甜可口
_WeCh****200826 2021-08-09 06:47
食材
主料:韭菜200g 鸡蛋4个 粉条400g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量
步骤：
1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用；
2.把鸡蛋炒好备用；
3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里，加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀；
4.将事先发好的面拿出来；
5.分成一个个小纪子，用擀面杖擀好皮；
6.现在就可以包包子了；
7.包子包好了，优艾设计网_平面设计放到蒸屉上，上火蒸15分钟.
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
360U3224273030 2021-08-09 06:47 韭菜肉包子
食品
本词条是多义词，共2个义项
韭菜肉包子是一种撒（包）有韭菜，内包有肉的一种小吃（食品）。当然，各地习俗不同，造型与内馅自然不同。但是，总的来说，当早餐是不二之选。
中文名
韭菜肉包子
主要原料
面粉，韭菜，肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
淀粉，蛋白
主要食用功效
补充能量
快速
导航
具体制作方法关键三步
面皮所需要的原料
面肥1块儿250g
中筋面粉250g
白糖5g
干酵母2g
水150g[1]
具体制作方法
关键第一步就是一块儿面肥，有了它很容易蒸出白白胖胖好吃的包子。具体面肥做法，如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房发酵一晚上就可以了。如图(1)就是发酵好的面肥。
面肥准备好，里面加入面粉，白糖，发酵粉，关键第二点一定要加入一些白糖，这样有助于包子的醒发，而且面皮也会变得很好吃，香甜弹牙。把所有材料放在一起加入水，水大概150到170g左右，根据自家面粉吸水度。
如果有面包机可以用面包机和面，用面包机揉至15分钟左右表面非常光滑就可以了。如果没有面包机或者揉面机，就用手揉至到面团表面非常光滑就可以。
揉好的面团放在密封盆里。
把装有面团的盒子放在室温，发酵，现在天气很热，等馅儿拌好了，面团就发的差不多了，大概1倍大就可以了。
发酵好的面团放在案板上揉均匀，分成比饺子剂大2倍左右的小面剂。
取一个面剂擀成圆片。不用擀的特别薄，厚一些。
取适量的包子馅儿（我今天做的是韭菜猪优艾设计网_PS百科肉和茴香猪肉的，包子馅儿随自己喜欢）
放在手里，左手拿着面皮，右手大拇指和食指把包子包起来。如果新手不会，其实只要把馅儿包进去就行，多练几次一次比一次好。
包子包好放在铺好豆包布或者白菜叶的笼屉或者蒸锅里，（家里正好没有白菜叶，就在笼屉上刷了些油，把包子直接放上了）关键第三点，锅里放入冷水，就把包好的包子放在上面，开火，等锅上了气，大火蒸12到15分钟就可以了。蒸好后，打开盖子，每个包子都发起来了，都变成原来的1.5到2倍大。很成功。[1]
关键三步
这样制作包子掌握3点，就算第一次蒸包子也能轻松成功蒸出一锅非常好吃的包子，无论什么馅儿料，都会很好吃，面皮Q弹香甜，吸收内馅儿的肉香，就算卖相不好看，但也肯定非常好吃。光吃皮就觉得很香甜了。只要掌握关键的3步就可以了。
关键第1步：准备一块儿面肥。面肥制作方法：如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房发酵一晚上就可以了.用面肥蒸出来的包子不仅容易起发，而且面皮也会很Q弹。
关键第2步：在和包子面团的时候，记住加上一些白糖，这样和好的面皮容易起发而且面皮会香甜白嫩好吃
关键第3步：包好的包子直接放在笼屉或蒸锅里，锅里放入冷水，开火，不要等水开了在把包子放上去，就要冷水的时候放上包子，等水开了包子也发酵正合适，大火蒸12到15分钟就可以了。保证每个包子都变得白白胖胖，面皮真的香甜可口
千叶雨耕 2021-08-09 06:48 韭菜洗净，优艾设计网_设计LOGO切碎，加猪肉馅放入盐，油调好擀好面皮包好，放入锅中蒸二十五到三十分钟即可。
jy009129 2021-08-09 06:49
主料
优艾设计网_PS问答韭菜：适量 鸡蛋：适量
自发粉,：适量 猪肉馅：适量
辅料
花椒：少许 葱：少许
姜：少许 料酒：少许
生抽：少许 盐：少许
香油：少许
做法步骤
1. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。 面团先和匀醒面。
2. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。
7. 取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。 右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.
14. 码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
15. 这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
qkoufu1228 2021-08-09 06:53 食材
主料:韭菜200g 鸡蛋4个 粉条400g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量
步骤：
1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用
2.把鸡蛋炒好备用
3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里
4.加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀
5.将事先发好的优艾设计网_设计面拿出来
6.分成一个个小纪子
7.用擀面杖擀好皮
8.现在就可以包包子了
9.包子包好了
10.放到蒸屉上，上火蒸15分钟
小贴士
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
加载中,请稍侯......
精彩评论