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黄糕怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-02-03 17:09 出处:网络 作者:在线设计
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别回头,后面有狗 2021-08-09 10:55

步骤

1.黄米面即糕面

2.慢慢倒入少量凉水,边倒水边用手搅拌,使它成为一个个的小面团。

3.用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓,使糕面更加的细碎。

4.然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上,撒一层,蒸五六分钟,再撒一层,再蒸五六分钟,依次把糕面全部弄完。最后蒸上八九分钟(其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸,方法有点不同)

5.糕蒸好后,提起笼布的边角,反手把糕倒入盆里,去掉笼布。

6.趁热进入“拆糕”:用两手抹上油,反复揉翻拍打黄糕。记得最后一定要往黄糕上抹油,防止黄糕变干。

7.这是优艾设计网_在线设计刚放入鸡蛋时拍的炖肉效果(详细制作方法在另一篇菜谱:炖肉)

8.舀碗炖肉,拽一块黄糕,这典型的正宗的特色食品:黄糕炖肉就诞生了。

9.当然也可以把黄糕包一点儿馅,菜馅或豆馅或糖馅,随意。包好,用油炸制,成为油炸糕。

10.特点双面金黄、香糯脆。

11.在家吃黄糕,免不了会有剩下的,黄糕冷却后会有点硬。这时可以把黄糕切片。

12.用油煎,双面金黄。(黄糕遇热会变软)

13.这是第二天的炖肉海带。

14.舀碗炖肉和煎黄糕一起吃,没有不香的。

小贴士
黄糕炖肉因篇幅所限,分了两个菜谱。另一个是炖肉的制作方法,有兴趣的可参看一下。


小小双眼皮 2021-08-09 10:57

主料
白面
250克
鸡蛋
6个
白糖
130克

辅料
白酒
适量

步骤

1.准备的食材。

2.面粉先蒸熟,整15分钟,蒸好的面粉有些颗粒,擀一下。

3.鸡蛋打散放入白糖。

4.用打蛋器打发优艾设计网_Photoshop问答

5.打发到出尖角即可,(与做蛋糕相似)。

6.筛入面粉,放入白酒瓶盖的一半白酒拌匀。

7.上锅蒸制开水蒸20分钟即可。

8.蒸好了改刀整理。

9.装盘


漫杰园爱 2021-08-09 11:01

  1. 准备好黄米面,缓缓倒入凉水,将一部分拌成大面块儿;

  2. 双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿;

  3. 锅内烧水,放笼屉铺上笼布,搓好的面块儿,均匀的洒在笼布上,大火蒸10分钟;

  4. 待黄米面蒸至全部变色即可出锅,出锅时揪住笼布边缘四个角,提起抖落在备好的面盆里;

  5. 双手沾凉水,趁热,将其按压平整,面团儿表面刷油,防止表皮变干;

  6. 优艾设计网_Photoshop论坛整块儿面分成均匀的三等份儿,再每份儿搓成长条状,分成大小均匀的若干份剂子;

  7. 剂子捏成薄饼状,包入豆沙馅儿,封口;

  8. 锅里倒入油,烧至5成热,将包好的黄糕下锅炸至金黄,表面起泡,即可出锅。


爱电影爱分享 2021-08-09 11:04

油炸黄糕是山西的特色小吃,也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子,把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序,做好后蘸上肉菜相当可口,即所谓“黄糕泡肉,吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候,油炸黄糕也是必备的一道主食,蕴优艾设计网_Photoshop论坛含“步步高升”之意。(收起)
食材
主料
黄米面
1000g

辅料
豆沙馅
400g

步骤

1.准备好黄米面,缓缓倒入凉水,将一部分拌成大面块儿;

2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿;

3.锅内烧水,放笼屉铺上笼布,搓好的面块儿,均匀的洒在笼布上,大火蒸10分钟;

4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅,出锅时揪住笼布边缘四个角,提起抖落在备好的面盆里;

5.双手沾凉水,趁热,将其按压平整,面团儿表面刷油,防止表皮变干;

6.将整块儿面分成均匀的三等份儿,再每份儿搓成长条状,分成大小均匀的若干份剂子;

7.剂子捏成薄饼状,包入豆沙馅儿,封口;

8.锅里倒入油,烧至5成热,将包好的黄糕下锅炸至金黄,表面起泡,即可出锅。
小贴士
1、刚蒸熟的黄米面很烫,必须要趁热按压,凉了变硬了,无法进行下一道工序;
2、和好的黄米面表面刷油不可省略,一是防止表皮变干,二是保温作用;
3、黄米面粘性较强,难消化,不常吃的人,第一次吃要小口吃,还要少吃,防止消化不良


M61****775 2021-08-09 11:06优艾设计网_Photoshop论坛


[蒸黄糕]

- 准备食材 -

面粉 半斤,鸡蛋 六个,糖 六两

- 步骤 -


1.面放到盆里隔水蒸15分钟

2.六个鸡蛋用打蛋器打成蛋沫 加入流六两白糖继续打发 快打好了加半瓶盖的白酒继续较大几下

3.把蒸熟的面粉倒进去搅拌均匀

4.开水上锅 中火蒸20分钟


漫杰园爱 2021-08-09 11:09

主料:素糕1块、黑豆芽1小碗、炸豆腐1小碗、烧肉5块、白玉菇1包、尖椒1个
辅料:大料1个、一品鲜酱油适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、油
适量
步骤
1.1.准备原材料:烧肉切小块、一小碗事先炸好的油豆腐、尖椒洗净切小块、黑豆芽去皮洗净、白玉菇去蒂洗净备用;
2.2优艾设计网_设计客.锅内热油低温爆香大料后推到旁边然后高温爆香葱蒜未;,
3.3.放入黑豆芽和肉块炒制,烹点一品鲜上色;
4.4.再把油豆腐和尖椒块放入翻炒均匀后加适量开水小火烩制;
5.5.豆芽快熟时把白玉菇放入焖熟;
6.6.调盐味加鸡精即可出锅。


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