芝麻酱拌面？

芝麻酱是一种很香的调味料，就像芝麻油一样，如果经过炼制芝麻油的作坊，老远就能闻到香味。芝麻酱这种调味料广泛的应用于厨房当中，其中用芝麻酱拌面就是最为简单的应用之一。

芝麻酱拌面：麻酱凉面

食材准备

面条，芝麻酱，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，葱蒜，花生米，盐，白糖，鸡汁，白糖，香醋。

方法步骤

1、黄瓜，胡萝卜切丝待用，鸡蛋摊成蛋饼后也切丝；

2、锅中水烧开，将黄瓜，豆芽，胡萝卜焯熟，捞出放入冰水中；

3、面条煮熟，捞入冰水中几分钟后捞出沥干水，用盐，香醋半汤匙，白糖半汤匙，鸡汁少许；

4、拌匀后再加入蒜泥，芝麻酱，葱花，少许盐拌匀，将蛋皮一起拌入即可。

小贴士

芝麻酱要加一点凉开水调匀才好拌入。

芝麻酱拌面：蛋黄麻酱拌面

食材准备

湿面，芝麻酱，鸡蛋1个，葱花少许。

方法步骤

1、取适量的芝麻酱用香油和白开水调匀；

2、然后加入适量的盐，生抽，拌匀后待用，葱切葱花；

3、锅中倒入足量的水，滴上几滴油，放入面条煮熟；

4、面捞捞出沥水，拌些香油，煮上一个溏心水煮蛋放入；

5、然后加入麻酱，葱花，吃时调开蛋，拌匀即可。

小贴士

蛋黄呈现流动状态和麻酱混合一起拌匀非常好看。

芝麻酱拌面：家常芝麻拌面

食材准备

面粉，水，盐，蛋清，芝麻酱，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，葱花，鸡精，熟芝麻，香菜。

方法步骤

1、面粉210克，水60克，蛋清1个，盐1茶匙拌匀揉成面团；

2、面团放入冰箱冷藏1晚，然后取出擀扁，撒些干面粉，继续擀；

3、直至擀成1.5mm厚的面片，然后切丝成面条，下锅煮熟；

4、芝麻酱加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，鸡精，优艾设计网_在线设计熟芝麻拌匀；

5、面条熟后捞出，加入拌好的芝麻酱，再加一些葱花，辣椒油，香菜即可。

小贴士

如果不会自己做手擀面还是直接买鲜面条。