番茄蛋汤面怎么做好吃呢？？

番优艾设计网_Photoshop百科茄蛋汤面怎么做好吃？番茄蛋汤做法步骤

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高智 优艾设计网_Photoshop交流 2021-08-09 19:59

先锅里放水，等水开把挂面放入，煮7成熟捞出漏斗中备用，另起油锅炒鸡蛋，蛋7成熟捞出房边合用，再起油锅炒西红柿，炒5成熟放水，水开放面条鸡蛋，水淹没面条，等开后调味即可

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_CFT01****74604 2021-08-09 20:05

优艾设计网_Photoshop百科 不用放面，，可用少量的淀粉勾一下芡。

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360U3193529671 2021-08-09 20:06

番茄蛋汤是一道既美味又简单的家常菜，虽然很简单不过要做的好吃也不是那么容易的，这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，里面有很多技巧，现在分享一些这道菜的烹饪方法：
制做方法：
第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量优艾设计网_设计百科土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。
第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了

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陈广龙第三方 2021-08-09 20:优艾设计网_PS问答13

除了挂面以外，这些食材都容易熟。先做西红柿汤，水烧开以后再下挂面加佐料，挂面熟了以后最后打鸡蛋。还有一个办法就是挂面另外捞熟后加入西红柿蛋汤里。

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guanhq 2021-08-09 20:16

西红柿鸡蛋汤的做法时1:先用葱花炝锅，放进西红柿煸炒，2: 倒入适量开水，调味。3:开锅后，慢慢倒入水生淀粉，勾薄芡。4:慢慢倒入打散的鸡蛋液，千万不要搅动，待鸡蛋液凝固形成蛋花，放少许味精，点几滴香油，搅动均匀，即可。

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